这类选择适合哪些人？

负责确定口味的活动组织者

如果需求写着“白巧克力黑巧克力”，先确认它指的是香甜顺滑的白巧克力、可可含量较高的黑巧克力，还是两种都要。这是不同的采购选择，并非同一款产品规格。

规划与会者份量的采购人员

独立计数的巧克力棒、适合分享的松露巧克力，以及用于制作甜点的巧克力，需要采用不同的分餐方案。例如，Cadbury Gifts Direct 列有一箱 Green & Black’s 黑巧克力，内含 15 × 90 g 巧克力棒；Lindt Shop UK 则列有 1 kg 装松露巧克力。

负责处理过敏原信息的团队

无论供应预包装巧克力、散装零食，还是由餐饮服务商分装的食品，都需要确保配料和过敏原信息与对应产品一致。食品的包装方式以及现场备餐方式，都会影响所需的核查工作。

下单前要确认什么？

先确定口味，再选择适合计划供应方式的产品形式，并确认与会者能够查阅所需的信息。

白巧克力

适合选择的情况：活动需求是香甜顺滑的巧克力，或希望制作好的甜点呈现浅色效果。

请注意：如果需要的是可可风味浓郁的高可可含量黑巧克力，白巧克力无法满足这一需求。

70% 黑巧克力

适合选择的情况：活动需求指定了黑巧克力，并明确标注可可固形物含量，且希望口感带有更浓郁的可可风味。

请注意：它的风味与香甜的白巧克力不同；产品标注采用纯素配方，并不代表适合牛奶过敏者。

两种都提供并清楚标注

适合选择的情况：与会者偏好各不相同，活动也没有指定单一口味。

请注意：两款产品需要分别下单、摆放，并分别提供对应产品的过敏原信息。

考量重点 需要确认的事项 您的需求
口味是否合适 确认活动需求是白巧克力、高可可含量黑巧克力，还是两种都要。如果需要黑巧克力，请查看具体产品标注的可可固形物含量。 我希望与会者拿到的巧克力符合活动需求，而不是在需要浓郁黑可可风味时，误选香甜的白巧克力。
供应形式 如果要按份分发，请确认单件数量和包装重量；如果选择分享装，则需另行规划份量。还要区分即拿即食的零食和用于制作甜点的巧克力豆。 每个座位都需要有明确的分配份量；如果设置甜点台，我可以规划巧克力的制作和供应方式。
过敏原信息 查看每款具体包装上的最新配料表、过敏原声明和预防性警示。如果移除包装或重新分装，仍需确保这些信息与对应产品相关联。 与会者需要能够了解所提供的具体巧克力含有哪些配料和过敏原。
订单规划 制定供应计划前，请确认产品是否有货、配送时间以及每包的数量。 无论选择按根计数的巧克力棒，还是用于制作甜点的原料，我都需要备足计划供应所需的数量。

会议现场供应时有哪些难点？

  • 把“白巧克力黑巧克力”当作同一项规格

    白巧克力适合打造香甜顺滑的口感，70% 黑巧克力则适合追求浓郁可可风味的需求，两者用途不同。

    下单前，请将需求明确写为白巧克力、注明可可固形物含量的黑巧克力，或清楚标注的两种组合。

  • 只看大包装商品信息，不核实具体情况

    标明整箱数量有助于分配份量，但前提是包装规格和配送时间符合活动安排。

    为与会者分配份量前，请确认当前库存、配送时间、包装数量和产品标签。

  • 让巧克力与过敏原信息脱节

    如果拆掉包装，或把不同巧克力放在一起展示，与会者可能难以判断每款产品对应的配料和过敏原信息。英国食品标准局表示，餐饮食品经营者必须提供过敏原信息；直接销售预包装食品则有特定的标签要求。

    请在供应点保留原包装，或备好针对具体产品的配料和过敏原记录。如果您经营的餐饮业务会为直接销售而包装食品，请在供应前确认适用的标签要求。

  • 把“纯素配方”等同于适合牛奶过敏者

    Lindt Shop UK 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力棒采用纯素配方，但生产工厂也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者。

    请根据与会者的具体需求，核对当前对应包装上的警示；不要用“纯素配方”的描述代替过敏原声明。

哪些品牌信息值得参考？

以下产品线示例有助于区分巧克力类型和包装形式，但不代表下方商品列表中有售。

Lindt

可作为标注明确的黑巧克力棒和分享装松露巧克力的参考。

  • Lindt Shop UK 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力棒的可可固形物含量至少为 70%。
  • 根据产品信息，该款巧克力棒不适合牛奶过敏者。松露巧克力的配料需单独核对，不要将巧克力棒的产品说明直接套用到其他产品上。

Green & Black’s

可考虑用于按计划分发的、便于计数的黑巧克力棒。

  • Cadbury Gifts Direct 列有一箱 15 × 90 g 的 Green & Black’s Organic Dark 70% 巧克力棒。
  • 请确认当前库存，并查看现售包装上的警示。商品信息指出，产品可能含有坚果和牛奶。

Waitrose

可作为自有品牌白巧克力的参考，适用于香甜顺滑的口味需求。

  • Waitrose 将其比利时白巧克力描述为含 25% 可可固形物，口味香甜，口感顺滑细腻。
  • 这个白巧克力示例不能代表高可可含量黑巧克力；请根据预期口味选择产品。

M&S

可作为用于烘焙和装饰甜点的白巧克力参考。

  • M&S 将一款白巧克力产品描述为适用于家庭烘焙和甜点装饰。
  • M&S 建议查看产品标签，因为配料和过敏原信息可能会有变化。

Galaxy

广为人知的巧克力系列，但具体产品仍需根据活动需求选择。

  • Galaxy 提供多种产品形式，包括巧克力棒、Minstrels、Counters 和 Ripple。
  • 仅凭系列名称，无法确认某款产品是否符合白巧克力或 70% 黑巧克力的要求；请查看产品标签。

适用于本次餐饮需求的 Joybuy 选择

以下商品包括适合分享供应的黑巧克力松露，以及用于制作甜点的白巧克力豆。在会议上使用这两种形式前，请先规划分量，并查看包装上的最新信息。

Lindt Lindor 70% 可可黑巧克力 200 g 松露

Lindt Lindor 70% 可可黑巧克力 200 g

适合分享供应的黑巧克力松露，满足活动对 70% 可可产品的需求。

分配份量前，请确认 200 g 包装内的松露数量及其独立包装情况。标注的过敏原包括大麦、牛奶和大豆，并有含坚果的预防性警示；供应前请查看当前包装。

前往 Joybuy 查看
Morrisons 白巧克力豆 100 g

Morrisons 白巧克力豆 100 g

适合烘焙或装饰餐饮甜点的白巧克力豆，并非已确认可直接作为与会者单人份供应的产品。

每包 100 g。请另行规划制作方式和供应份量，并在使用前查看当前标签上的牛奶、大豆及其他过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g

Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g

这款白巧克力豆适用于烘焙、融化和装饰，适合需要白巧克力甜点的会议活动。

每包 100 g，属于制作原料，并非已确认的独立份量产品。请另行规划分量，并查看当前标签上的牛奶、大豆及其他过敏原信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

同一款巧克力能同时满足白巧克力和 70% 黑巧克力的需求吗？

在这类餐饮采购中，应把它们视为两种不同选择。Lindt Shop UK 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力棒的可可固形物含量至少为 70%；Waitrose 则将其比利时白巧克力描述为香甜顺滑。请按活动实际需求订购对应类型；如果同时提供两种，请清楚标注。

哪种包装形式更方便规划会议份量？

标明单件数量的巧克力棒更容易规划分发份量：Cadbury Gifts Direct 列有一箱 15 × 90 g 的 Green & Black’s 巧克力棒。松露巧克力属于另一种适合分享的形式，因此请先确认每包的单颗数量，并确定供应方式，再分配份量。

英国餐饮服务商需要提供巧克力的过敏原信息吗？

需要。英国食品标准局表示，零售和餐饮食品经营者必须提供过敏原信息。对于符合“直接销售预包装食品”定义的食品，自 2021 年 10 月 1 日起适用的要求包括标注食品名称，以及完整列出配料并突出显示受监管的过敏原。请确认您的活动在食品制作和供应方式上适用哪些规定。

标注“纯素配方”，是否代表黑巧克力适合牛奶过敏者？

不代表。Lindt Shop UK 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力棒采用纯素配方，但生产工厂也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者。评估与会者的需求时，请以对应产品当前的过敏原声明为准。