哪些人适合参考？

想买黑巧克力直接食用的消费者

如果想要可可风味突出的巧克力，可以先看产品标明的可可含量，再考虑选择 70% 可可含量的产品，还是更高可可含量的产品。请查看具体包装上的配料和过敏原说明，不要把所有黑巧克力都视为相同。

想买黑巧克力烘焙的消费者

留意标明可可含量和烹饪或烘焙用途的产品。M&S Food 和 Green & Black's 都将 70% 可可含量的黑巧克力标注为适用于烘焙食谱；主要用于直接食用的巧克力，未必适合特定烘焙需求。

从白巧克力考虑尝试黑巧克力的消费者

比较不同产品之前，先想清楚自己真正想要哪种风味。M&S Food 说明，白巧克力含可可脂，但不含可可固形物，因此它与高可可含量黑巧克力是不同的选择。

选购时要检查什么？

先确定巧克力类型，再根据包装信息比较同类产品的可可含量、用途和配料。

选购重点 检查内容 您的需求
巧克力类型 查看包装上标注的是白巧克力还是黑巧克力。M&S Food 说明，白巧克力含可可脂，但不含可可固形物；选择高可可含量黑巧克力时，请查看标明的可可固形物含量。 我想品尝白巧克力本身的丝滑风味，或者需要一款可可风味突出的黑巧克力。这是两种不同的选购需求，并非同一款巧克力的清淡版和浓郁版。
可可含量与甜度 比较标明的可可含量；如果在意甜度，也请查看配料表和每 100 g 的营养成分。可可含量更高，并不代表品质更好，也不能单凭这一点判断是否适合某种食谱。 如果我要买黑巧克力直接食用，就需要判断标注为 70% 的产品，还是可可含量更高的产品更合我的口味。
过敏原 查看具体包装上的配料表和预防性过敏原声明。英国食品标准局说明，“可能含有”标签用于提示产品可能含有非预期的过敏原。 牛奶、坚果、大豆或芝麻可能会影响我的选择，因此仅凭黑巧克力标签或纯素配方描述，无法判断产品是否适合我的过敏情况。
适用用途 确认产品标注的用途是直接食用、烘焙还是烹饪。请根据具体食谱比较产品的可可含量和配料表，不要认为所有 70% 可可含量的巧克力都适合相同用途。 制作蛋糕或甜点时，我需要选择标明适用于烹饪的巧克力；直接食用时，我主要根据自己偏好的风味和形态来选择。

常见选购误区

  • 把白巧克力当成口味较淡的黑巧克力

    M&S Food 说明，白巧克力不含可可固形物。因此，它无法满足对高可可含量黑巧克力的可可固形物含量要求。

    比较具体产品之前，先确定自己想要白巧克力的丝滑风味，还是标明高可可含量的黑巧克力。

  • 只看可可含量做选择

    可可含量百分比并不能说明巧克力是供直接食用还是用于烹饪，也无法体现配料和过敏原声明中的其他信息。

    请结合产品用途和配料比较可可含量。如果要比较营养成分，请统一按每 100 g 的数据对比，而不要拿不同规格的巧克力进行比较。

  • 把黑巧克力或纯素描述当作过敏原检查依据

    部分黑巧克力含有牛奶成分，或带有预防性过敏原警示。英国食品标准局说明，“可能含有”声明是对可能发生交叉接触的提示，并不代表可以确认产品不含该过敏原。

    如果涉及过敏，请查看具体产品当前包装上的配料和过敏原信息。

黑巧克力品牌介绍

Lindt

Lindt 英国 EXCELLENCE 系列包括标注 70% 和 78% 可可固形物的黑巧克力，为消费者提供两种可可含量选择。

  • Lindt 英国官网商店列出了两款产品的可可含量和过敏原信息。
  • 70% 产品标注为纯素配方，但同时带有牛奶预防性提示；78% 产品含无水乳脂。如果您需要避开牛奶，请查看具体包装信息。

M&S Food

M&S Food 推出一款可可固形物含量至少为 70% 的黑巧克力，标注适用于蛋糕、曲奇和甜点。

  • 产品同时标明了烹饪用途和可可固形物最低含量。
  • 牛奶过敏者不适合食用这款产品。购买给过敏人士食用时，请特别留意当前包装信息。

Green & Black's

Waitrose & Partners 上架的一款 Green & Black's 烹饪巧克力标明含 70% 可可固形物，适用于制作食谱。

  • Waitrose & Partners 的商品信息标明了可可含量，并注明这款烹饪巧克力为有机 Fairtrade 产品。
  • 这款烹饪巧克力带有牛奶和坚果的预防性警示。不要将这些信息直接套用到 Green & Black's 的其他巧克力上。

Joybuy 黑巧克力推荐

以下 Joybuy 黑巧克力标注的可可含量为 70% 至 90%，适合想选黑巧克力而非白巧克力的消费者。请根据实际用途，对比每款产品标明的可可含量、添加风味和包装信息。

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力 100 g

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力 100 g

这款 72% 黑巧克力标注适用于直接食用或烘焙，适合希望一款产品兼顾两种用途的消费者。

商品信息标明可可固形物含量至少为 72%，每 100 g 含糖 20.7 g。配料中含大豆，并提示可能含有麸质、牛奶、坚果和花生；如果您需要留意过敏原，请以当前包装信息为准。

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Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

如果您想要一款标注适用于直接食用或制作甜点的 70% 黑巧克力，可以考虑这款产品；它并非上文提到的 Green & Black's 烹饪巧克力。

商品信息标明可可固形物含量至少为 70%，每 100 g 含糖 29 g，并注明产品为有机 Fairtrade 巧克力。商品信息还提示可能含有杏仁、榛子、其他坚果和牛奶；如需确认是否适合过敏者，请查看当前包装。

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Lindt EXCELLENCE 90% 可可至尊黑巧克力 100 g

Lindt EXCELLENCE 90% 可可至尊黑巧克力 100 g

如果您想选择比这里介绍的 70% 和 72% 产品可可含量更高的黑巧克力，可以考虑这款 90% 产品。

商品信息标明每 100 g 含糖 7 g。过敏原信息列出了坚果、牛奶、大豆和芝麻，但未明确说明哪些属于配料、哪些是预防性警示；如有需要，请查看当前包装信息。

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Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90 g

Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90 g

如果想要带有树莓果粒的 70% 黑巧克力，而不是原味黑巧克力，可以选择这款产品。

商品信息标明可可固形物含量至少为 70%，并含 3% 冻干树莓果粒。产品的纯素友好和不含大豆描述，与列出牛奶的配料及过敏原信息不一致；请勿仅凭饮食描述判断是否适合，务必查看当前包装。商品信息还提示可能含有麸质和坚果。

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Lindt EXCELLENCE 85% 可可黑巧克力 100 g

Lindt EXCELLENCE 85% 可可黑巧克力 100 g

这款 85% 黑巧克力提供了另一种可可含量选择，方便您挑选适合直接食用的产品。

商品信息标明可可固形物含量至少为 85%，每 100 g 含糖 15 g。过敏原信息列出了坚果、牛奶、大豆和芝麻，但未说明每种成分属于配料还是预防性警示；如有需要，请查看当前包装信息。

Joybuy

常见问题

白巧克力能满足对高可可含量黑巧克力的要求吗？

不能。M&S Food 说明，白巧克力含可可脂，但不含可可固形物。如果您看重的是可可固形物含量，请选择标明可可固形物百分比的黑巧克力。

我应该选 70% 还是更高可可含量的黑巧克力？

根据您喜欢的风味和用途来选择，不要把可可含量更高简单等同于品质更好。标注 70% 的产品和更高可可含量的产品风味各不相同；如果这些差异会影响您的选择，请查看配料、用途和每 100 g 的营养成分。

纯素配方的黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？

不一定。Lindt 英国官网商店将 EXCELLENCE 70% 产品描述为采用纯素配方制作，但同时说明产品在使用牛奶的工厂生产，因此不适合牛奶过敏者食用。请查看具体产品当前包装上的过敏原信息。

巧克力包装上的“可能含有”是什么意思？

这是预防性过敏原标签，用于提示产品可能含有非预期的过敏原。英国食品标准局说明，该标签表示存在潜在的交叉接触风险，并不保证产品不含所列过敏原。