偶尔招待客人的人
如果你没有冲泡设备，需要为口味各异的一群人准备饮品，可以选择用热水冲泡的咖啡，留意清楚的风味描述，并挑一款每次取用后都能盖紧的罐装产品。罐装规格应与预计冲泡的杯数相匹配。
谁会来买咖啡？
忙碌的摊主
如果你摆摊时还要应对顾客随时提出的饮品需求，提前查看冲泡说明有助于规划咖啡、热水和杯子的准备量。请以具体包装上的冲泡份数为准，不要想当然地认为重量相近的咖啡罐都能冲出相同数量的饮品。
想提供含咖啡因选择的主办者
如果顾客可能会询问无咖啡因咖啡，请准备单独标注的无咖啡因产品，并与普通咖啡分开放置。口感温和之类的描述，并不能说明咖啡不含咖啡因。
挑选咖啡罐时要关注什么？
先确定预计供应的普通咖啡，再查看包装标注的冲泡份数，最后考虑是否值得多带一款选择。
| 关注点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 风味 | 查看具体产品的烘焙程度和风味描述。只有同一生产商使用的强度标尺才适合相互比较，不同品牌的强度数字不能直接用来判断口味高低。 | 如果面对一群不熟悉口味的顾客，而我只能带一罐普通咖啡，我会优先考虑口感顺滑或风味适中的产品。如果预计有人会特别想喝深度烘焙咖啡，再把它作为额外选择更合适。 |
| 冲泡份数 | 查看包装标注的冲泡份数或每杯用量及水量。Nescafé UK & IE 建议冲泡 NESCAFÉ Original 时，每杯使用约 1.8g 咖啡和 200ml 热水；Sainsbury’s 标注其 Gold Roast 200g 装可冲泡 55 杯。 | 我希望根据可能的需求备足咖啡、热水和杯子，而不是只看重量就选更大罐的产品。 |
| 无咖啡因选择 | 确认产品上明确标注“无咖啡因”。供应时也要将普通咖啡和无咖啡因咖啡清楚区分开。 | 如果顾客可能会问有没有不含咖啡因的咖啡，我需要准备一款单独的无咖啡因产品，不能把标注为口感温和的普通咖啡当作替代品。 |
| 储存 | 遵循具体包装上的储存说明，每次取用后盖紧。JDE Professional 建议将其 Pure Gold 包装存放在阴凉、干燥处并密封保存。 | 户外市集结束后可能还会剩下咖啡，因此我需要选择能妥善密封、并可按说明储存的容器。 |
| 饮品添加物 | 如果你经营食品业务，现制饮品中添加的原料应配有最新的过敏原信息。英国食品标准局规定，零售和餐饮食品经营者必须为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息。 | 如果我销售加奶或添加其他配料的咖啡，就需要能告诉顾客饮品中含有什么，而不只是咖啡罐里有什么。 |
有哪些选购误区需要避免？
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没估算需求就买大罐装
罐子更大，并不代表你能冲出多少杯咖啡。不同产品的冲泡说明各不相同，剩下的咖啡也需要妥善储存。
先估算可能需要供应的杯数，再根据具体包装上的冲泡说明准备所需物品。市集结束后，记得盖好未用完的咖啡。
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只提供一款风味浓烈的普通咖啡
深度烘焙咖啡可能适合专门提出这一需求的顾客，却不一定符合口味各异的陌生人群的喜好。
如果只能提供一款普通咖啡，优先选择口感顺滑或风味适中的产品；如果预计有人喜欢浓郁风味，可以再带一罐口感更浓的咖啡。
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把口感温和的咖啡误当成无咖啡因咖啡
风味描述并不能说明产品是否经过脱咖啡因处理。
如果要提供无咖啡因选择，请挑选明确标注为无咖啡因的产品，并与普通咖啡分开放置。
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忽略销售现制饮品时可能承担的责任
咖啡罐未开封，并不意味着销售现制饮品的食品经营者无需履行相关要求。英国食品标准局列明了食品经营者的注册要求和过敏原信息告知义务。
如果你准备开始经营食品业务，请在营业前向相关地方政府部门了解注册要求。为饮品中的添加物准备最新的过敏原信息，并确认活动主办方是否有其他要求。
品牌与零售商信息
以下信息介绍的是具体咖啡产品或产品系列，不代表品牌排名，也不说明零售商目前一定在售这些产品。
Nescafé
NESCAFÉ Original 是一款普通速溶咖啡，提供罐装和补充装。
- Nescafé UK & IE 建议冲泡 Original 时每杯使用约 1.8g 咖啡和 200ml 热水，可作为规划饮品供应量的参考。
- Original 并非无咖啡因咖啡。如果顾客需要无咖啡因选择，请另选一款明确标注为无咖啡因的产品。
Kenco
Kenco 将 Smooth 定位为一款适合追求醇厚风味、又不想喝过于浓烈或苦涩咖啡的普通咖啡。
- Kenco GB 介绍，Smooth 由冻干速溶咖啡和烘焙研磨咖啡混合制成，按其自有标尺的强度为 7。
- 生产商的风味描述并非独立的口味比较，也不代表产品为无咖啡因咖啡。
Douwe Egberts
JDE Professional 将 Pure Gold 描述为一款口感温和、风味均衡的冻干咖啡。
- JDE Professional 表示，其 Pure Gold 专业装产品使用阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。
- 专业装产品的包装信息不一定适用于其他零售装咖啡罐，请查看你打算使用的具体包装。
Carte Noire
Intense 是一款深度烘焙咖啡，适合特别喜欢这类风味的顾客。
- Sainsbury’s 将 Intense 100g 装描述为阿拉比卡与罗布斯塔混合咖啡；按照建议的每杯 1.8g 用量，约可冲泡 55 杯。
- 深度烘焙的定位使它成为一种独特的风味选择，不能直接替代口感顺滑或风味适中的咖啡。
Sainsbury’s
Gold Roast 是 Sainsbury’s 自有品牌的速溶咖啡，其 200g 装标注了冲泡份数。
- Sainsbury’s 表示，其 Gold Roast 200g 装为冻干速溶咖啡，可冲泡 55 杯。
- 该冲泡份数仅适用于上述指定产品，不应套用到其他自有品牌咖啡罐上。
Tesco
Tesco 的速溶咖啡系列可供参考，方便比较品牌咖啡、自有品牌产品和补充装。
- 不同包装形式便于你比较备选产品的冲泡说明和储存信息。
- 分类页面无法说明哪款咖啡最适合你的顾客，也不能保证你购物时某款产品一定有货。
Joybuy 咖啡推荐
以下产品包括一款口感顺滑的普通咖啡、一款适合持续供应需求的多件装，以及一款供顾客选择的无咖啡因咖啡。购买后请根据包装上的冲泡说明确定所需数量。
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Kenco Smooth 速溶咖啡 200g
如果摊位只提供一款主要咖啡，这款口感顺滑的普通咖啡是不错的选择。200g 装可用热水冲泡；Joybuy 的产品说明建议每杯使用 1–2 茶匙。规划杯数时，请以包装上的冲泡份数说明为准。
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Kenco Smooth 速溶咖啡 200g x 6
6 罐 200g 装或许适合需要持续供应饮品的情况，但也要考虑你是否用得完。请查看实物包装上的配料和冲泡说明：商品描述与 Kenco GB 对 Smooth 的介绍，对咖啡的具体组成说法并不一致。
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NESCAFÉ Decaf（新版罐型）200g
这款 200g 咖啡明确标注为无咖啡因产品，可供询问无咖啡因咖啡的顾客选择。请与普通咖啡分开放置，并在估算冲泡份数前查看包装说明。
常见问题
一罐咖啡能冲多少杯？
请参考具体包装标注的冲泡份数或每杯用量。Nescafé UK & IE 建议冲泡 NESCAFÉ Original 时每杯使用约 1.8g 咖啡和 200ml 热水；Sainsbury’s 则标注其 Gold Roast 200g 装可冲泡 55 杯。仅凭咖啡罐的重量，无法得出通用的杯数。
唯一一款普通咖啡应该选口感顺滑的，还是味道浓的？
如果你不了解顾客的口味，口感顺滑或风味适中的咖啡是比较稳妥的起点。如果预计有人喜欢深度烘焙咖啡，也可以多备一款。Kenco 将 Smooth 描述为风味醇厚、但不会过于浓烈或苦涩；Sainsbury’s 则将 Carte Noire Intense 描述为深度烘焙咖啡。
什么时候值得另外带一罐无咖啡因咖啡？
如果顾客可能会提出无咖啡因咖啡的需求，而且预计需求量足以值得多带一罐，就可以准备一款单独标注的无咖啡因咖啡。不要根据普通咖啡包装上的“温和”或“顺滑”等字眼来判断咖啡因含量。
销售现制咖啡需要注册吗？
英国食品标准局表示，如果你要开始经营或接手一家食品业务，必须在开始营业或食品经营活动至少 28 天前向当地政府部门注册。你的汽车后备箱市集经营活动是否属于食品业务，需要向相关地方政府部门确认；同时也要查看活动主办方的要求。
供应加奶或添加其他配料的咖啡时，需要注意哪些过敏原信息？
英国食品标准局规定，零售和餐饮食品经营者必须为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息。如果你销售现制咖啡，请根据实际使用的产品，准备最新的配料和过敏原信息，涵盖牛奶、咖啡伴侣、糖浆或其他配料等。