哪些人正在改变巧克力的选择？

想从白巧克力换成黑巧克力的露营者

如果你平时会带甜味巧克力当零食，但想尝试可可固形物含量标注明确、比例较高的产品，可以先比较 70%–75% 可可含量的巧克力，再决定是否尝试口感更浓郁的选择。Marks & Spencer 表示，与更甜的牛奶巧克力和白巧克力相比，其高可可含量烘焙黑巧克力的苦味更明显。

喜欢浓郁黑巧克力的人

如果你已经喜欢明显的可可风味，可以比较 85%、90% 和 99% 等不同标注含量的巧克力。除了可可含量，也要查看具体的包装规格、储存说明和过敏原标注。

需要留意过敏原的露营者

如果食用者有过敏情况，请以产品当前包装上的信息为准，不要只根据“黑巧克力”或“纯素配方”等字样判断。经查阅的 Lindt 85% 和 90% 产品页面虽称其为纯素配方，但同时注明不适合牛奶过敏者食用。

装包前要检查哪些信息？

先根据自己喜欢的口味挑选可可含量，再确认这款巧克力是否适合放进食品包，以及是否适合所有食用者。

关注要点 检查内容 你的需求
可可含量与口味 查看具体产品标注的可可固形物含量。可以比较 70%–75% 与 85%–99% 的选择，但不要认为数字就能完整说明风味。 我平时通常选白巧克力，想试试可可风味更突出的零食，但不想一开始就选最高含量。Marks & Spencer 表示，高可可含量烘焙黑巧克力相比更甜的白巧克力，苦味更明显。
高温与储存 遵循包装上的储存说明，并将巧克力放在远离高温和阳光直射的地方。可可含量较高不代表更耐热。 我的食品包可能会放在帐篷里，或在温暖环境中携带，因此需要找个阴凉处存放巧克力。
过敏原 查看具体产品的最新配料表、过敏原声明，以及任何“可能含有”提示。不要用“黑巧克力”或“纯素配方”等描述代替这些信息。 同行的人有人过敏，因此实际食用的那款产品包装上的标注非常重要。
包装规格 根据分享人数比较标注净含量。经查阅的产品中，既有 Lindt 的 50 g 99% 可可含量巧克力和 100 g 巧克力，也有 Waitrose 的 180 g 72% 可可含量巧克力。 如果是自己吃，我的装包方式可能会和带一块大家分享或用于营地烹饪的巧克力不同。

哪些想当然的判断可能带来麻烦？

  • 以为颜色更深就更耐热

    可可固形物含量高，并不能说明巧克力在闷热的帐篷或车内能否保持状态。经查阅的 M&S 和 Waitrose 产品页面都建议将巧克力放在远离高温或阳光直射的地方。

    根据口味选择可可含量，并将巧克力放在装备包内阴凉、隔热的位置，不要让它长时间暴露在阳光下。

  • 把“纯素配方”理解成“适合牛奶过敏者”

    经查阅的 Lindt 85% 和 90% 巧克力虽标明采用纯素配方，但产品页面同时注明不适合牛奶过敏者食用。

    无论是哪种过敏情况，选购前都要查看产品当前包装上的配料表、过敏原声明和“可能含有”提示。

  • 从白巧克力一下跳到 99% 可可含量

    99% 可可含量巧克力与甜味白巧克力零食的可可含量差异很大，不应默认它适合所有一起分享食物的人。

    如果你正从偏甜的巧克力转过来，可以先考虑 70%–75% 可可含量的产品。如果已经确定喜欢更浓郁的口感，再选择可可含量特别高的产品。

  • 只看网店商品信息，不看实际包装

    你装进包里的那块巧克力，其配料、过敏原、保质日期和储存说明，才是食用时真正需要关注的信息。

    装包前请查看实物包装；如果是为过敏者购买，更要仔细确认。

哪些品牌可供参考？

以下产品系列展示了不同的可可含量和标签信息，品牌名称本身并不能说明该品牌每款巧克力都具备相同特点。

Lindt

经查阅的 Excellence 黑巧克力标注最低可可固形物含量为 85%、90% 和 99%，为偏好高可可含量的消费者提供了多种选择。

  • Lindt 的产品页面会标明经查阅的巧克力所对应的可可含量和包装规格。
  • 其 85% 和 90% 纯素配方巧克力注明不适合牛奶过敏者食用；请以每款产品的最新包装信息为准。

M&S

经查阅的产品系列包括一款 75% 单一产地巧克力、一款 85% 黑巧克力，以及一款烹饪用黑巧克力。

  • 经查阅的产品页面列出了各款巧克力的可可含量和过敏适用性说明。
  • 如果需要了解配料或过敏原信息，请查看最新包装，不要只依赖网店商品描述。

Waitrose

经查阅的比利时黑巧克力标注含 72% 可可固形物，包装规格为 180 g。

  • 包装规格可作为挑选分享装巧克力时的参考。
  • 经查阅的商品信息建议避免高温和阳光直射，并标注了“可能含有”提示。

Cadbury

对于更喜欢熟悉口味、不想根据标注的高可可含量来挑选的消费者，Bournville Classic 是一款黑巧克力选择。

  • Cadbury 将经查阅的 Bournville Classic 标注为 100 g 产品，适合素食者食用。
  • 如果你需要特定的可可固形物含量，或需要确认过敏原，请查看产品包装。

Green & Black's

经查阅的一款 Green & Black’s 有机公平贸易黑巧克力标注含 70% 可可固形物。

  • 其标注的可可含量为 70%，适合与可可含量更高的巧克力作比较。
  • 经查阅的商品信息建议避免高温，并提示产品可能含有坚果和牛奶。

Joybuy 上的黑巧克力选择

以下巧克力标注的可可含量为 70%–90%，可供你挑选节庆露营食品时参考。比较包装规格，并在装包前查看每款产品的实际包装。

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100 g

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100 g

如果你已经喜欢口感浓郁的黑巧克力零食，可以考虑这款可可含量为 85% 的产品。标注净含量为 100 g；请存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并查看最新包装上的过敏原信息。

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Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 85% 黑巧克力 90 g

这款巧克力的可可含量同样为 85%，标注规格为 90 g，适合想要品尝可可风味浓郁零食的人。放入食品包时请注意避热；如果需要了解过敏原信息，请查看最新包装。

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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100 g

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100 g

这款 100 g 黑巧克力标注可可含量为 72%，如果你正从偏甜的巧克力转向黑巧克力，可以将它作为入门选择之一。请存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并查看包装上的过敏原信息。

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Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

Green & Black's 70% 黑巧克力 90 g

如果你想从本文介绍的较低可可含量开始尝试，可以考虑这款 70% 黑巧克力。标注净含量为 90 g；请注意避热，并查看最新包装上的过敏原说明。

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Lindt Excellence 90% 可可至尊黑巧克力 100 g

Lindt Excellence 90% 可可至尊黑巧克力 100 g

如果你已经喜欢浓郁的黑巧克力风味，可以考虑这款可可含量为 90% 的产品。商品名称标注规格为 100 g；请存放在阴凉干燥处，并查看这款产品包装上的过敏原信息。

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常见问题

想吃高可可含量的零食，应该带白巧克力还是黑巧克力？

选择一款标明可可固形物含量的黑巧克力。Marks & Spencer 表示，与更甜的白巧克力相比，高可可含量烘焙黑巧克力的苦味更明显。如果你正从白巧克力转过来，可以先考虑 70%–75% 可可含量的产品；偏好更浓郁口感的人则可以选择更高含量的产品。

可可含量越高，巧克力就越不容易在帐篷里融化吗？

不要把可可含量当作耐热指标。经查阅的 M&S 和 Waitrose 产品储存说明都建议避开高温或阳光直射，因此无论选择哪种可可含量，都要在装备包里找个阴凉处存放。

牛奶或坚果过敏者可以吃黑巧克力吗？

不一定，请查看具体产品的最新包装。经查阅的 Lindt 85% 和 90% 产品页面注明，其纯素配方巧克力不适合牛奶过敏者食用；其他经查阅的黑巧克力也带有过敏原或“可能含有”提示。