计划长时间骑行的骑行者
如果骑行时间超过 90 分钟，请先算好需要通过食物补充多少碳水化合物。英国自行车协会的每小时摄入建议会根据体重和骑行强度有所不同；巧克力的可可含量无法告诉你一份巧克力能提供多少碳水化合物。
哪些人适合参考这份选择建议？
正在比较白巧克力与高可可含量黑巧克力的骑行者
先按每 100 g 比较碳水化合物、糖和脂肪含量，再查看你打算随身携带的实际份量。本文考察的白巧克力和 70–72% 黑巧克力标注含量各不相同，选哪种取决于你希望巧克力提供什么。
需要检查过敏原的骑行者
为自己或其他骑行者选择巧克力前，请查看当前包装上的配料表和过敏原提示语。仅凭“黑巧克力”或“纯素配方”的描述，无法确认产品适合对牛奶或坚果过敏的人食用。
选择前要查看哪些信息？
先确认一份巧克力需要为你的骑行计划补充多少碳水化合物，再比较产品标注的其他成分和实际携带方式。
| 考量因素 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 骑行期间的摄入量 | 骑行时间超过 90 分钟时，英国自行车协会建议每小时每千克体重摄入 0.5–1 g 碳水化合物，具体取决于运动强度。查看计划食用的份量含有多少碳水化合物，并规划如何将食物分成几次少量补充。 | 我需要了解每份食物能为骑行计划提供多少补给，而不是把一整块巧克力当作一小时的食物。 |
| 碳水化合物和糖 | 比较每 100 g 的标签数据后，再比较实际份量。ASDA 上架的 Cadbury White 产品标注每 100 g 含 64 g 碳水化合物和 64 g 糖；本文考察的 Waitrose、Lindt 和 Green & Black’s 70–72% 黑巧克力产品标注每 100 g 含 29.5–36 g 碳水化合物和 24.4–29 g 糖。 | 如果我希望巧克力提供更多碳水化合物，这款白巧克力示例每 100 g 的含量高于这些黑巧克力示例。如果我更喜欢它们的可可风味，也要把较少的碳水化合物摄入量计入计划。 |
| 脂肪 | 按相同重量或份量，同时查看脂肪和碳水化合物含量。本文考察的 70–72% 黑巧克力标注每 100 g 含 38.4–42 g 脂肪；ASDA 上架的 Cadbury White 巧克力标注每 100 g 含 30 g 脂肪。 | 我想了解计划随身携带的巧克力份量中，除了碳水化合物还含有哪些成分。 |
| 过敏原 | 仔细查看具体包装上的配料表和预防性提示语。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方，但由于生产设施也处理牛奶，因此不适合对牛奶过敏的人食用。 | 如果有过敏问题，我不能只看“黑巧克力”、可可含量或“纯素配方”就跳过包装检查。 |
| 份量和储存 | 查看标注的每份食用量、骑行前能否将巧克力分成小份，以及储存说明。本文考察的产品信息建议将巧克力存放在阴凉干燥处，或避免受热。 | 对我来说，提前分好小份，比直接从大块巧克力上不确定地掰着吃更容易计算摄入量。 |
哪些因素会让选择变得更难？
-
把可可含量当作补给能力的指标
本文考察的 70–72% 黑巧克力标注每 100 g 含 29.5–36 g 碳水化合物。可可含量并不能说明你计划食用的份量能提供多少碳水化合物。
先算好骑行期间的摄入量，再将巧克力每份的碳水化合物含量与计划在这次补给中摄入的量进行比较。
-
以为更甜的巧克力就能决定一切
ASDA 上架的 Cadbury White 巧克力标注每 100 g 含 64 g 碳水化合物和 30 g 脂肪。碳水化合物含量只是选择时要考虑的一项，还要结合份量和配料。
如果选择白巧克力，请按计划计算食用份量，并查看牛奶、大豆及预防性过敏原提示语。
-
把“黑巧克力”或“纯素配方”当作过敏原检查的替代品
黑巧克力也可能标注牛奶或坚果过敏原提示。Lindt 表示，其纯素配方 EXCELLENCE 70% 黑巧克力不适合对牛奶过敏的人食用。
请根据当前包装上的配料和过敏原声明，判断具体产品是否适合食用。
-
天气热时携带一整块、没有分份的巧克力
如果你吃了一大块巧克力中多少不确定，就更难计算实际摄入的碳水化合物。本文考察的巧克力产品信息还建议避免受热，或存放在阴凉干燥处。
出发前先分好计划食用的份量，并按照储存说明妥善携带。
有哪些值得参考的品牌示例？
以下产品系列示例可帮助你了解标签信息的差异；仅凭品牌名称，无法确定其他巧克力的成分或过敏原信息。
Waitrose
本文考察的 Waitrose 比利时黑巧克力是一款 180 g、可可含量为 72% 的产品。
- Waitrose 标注这款巧克力的可可固形物含量至少为 72%，每 100 g 含 29.5 g 碳水化合物。
- 产品信息提示可能含有牛奶和其他坚果；如果你需要关注这些过敏原，请查看当前包装。
Lindt
Lindt EXCELLENCE 70% 是一款高可可含量黑巧克力，并标注为纯素配方。
- Lindt 标注这款巧克力的可可固形物含量至少为 70%，每 100 g 含 34 g 碳水化合物。
- Lindt 表示，这款产品在使用牛奶的生产设施中制作，因此不适合对牛奶过敏的人食用。
Green & Black’s
本文考察的有机 70% 黑巧克力产品在 Waitrose 上架时被列为烘焙巧克力。
- Waitrose 商品信息标注其可可固形物含量至少为 70%，每 100 g 含 36 g 碳水化合物。
- 选择用于骑行前，请检查包装形式是否方便携带，并查看牛奶和树坚果相关的预防性提示语。
Cadbury
Cadbury 旗下有白巧克力，也有另一款 Bournville 黑巧克力；两者不能视为同一种产品。
- ASDA 上架的 Cadbury White 巧克力标注每 100 g 含 64 g 碳水化合物。
- Cadbury 将 Bournville Classic 描述为黑巧克力，但仅凭这一描述，无法确定它与可可含量为 70–72% 的示例产品相同。
Joybuy 巧克力推荐
以下产品包括白巧克力、高可可含量黑巧克力，以及一款外层裹有白巧克力的威化零食。请结合骑行计划，比较当前包装上的每份营养信息和过敏原；威化零食并非纯巧克力。
暂无图片
Green & Black’s 白巧克力 90 g
如果你想将巧克力纳入骑行摄入计划，这款纯白巧克力可供选择。请查看当前包装上的每份碳水化合物含量、牛奶和大豆信息，以及天气较热时的携带说明。
暂无图片
Green & Black’s 70% 黑巧克力 90 g
如果你会考虑可可含量，这款 70% 黑巧克力可作为选择之一。请根据实际食用份量计算碳水化合物，而不要把 70% 当作骑行补给量的衡量标准；同时查看当前包装上的牛奶和坚果提示。
暂无图片
Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100 g
这款 72% 可可黑巧克力适合用来比较标注的可可含量与每份营养信息。将它纳入骑行补给前，请同时查看碳水化合物和脂肪含量，以及当前包装上的大豆和预防性过敏原提示语。
暂无图片
Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100 g
这款 85% 可可黑巧克力与上文比较的 70–72% 产品有所不同。请将每份碳水化合物含量与骑行计划进行比较，不要想当然地认为可可含量越高就越能补充能量；也请查看当前包装上的过敏原提示。
暂无图片
KitKat Chunky 白巧克力威化 4 条装 160 g
这是一款外层裹有白巧克力的威化零食，共 4 条，并非纯白巧克力。将它纳入骑行计划前，请查看当前包装上与你计划食用的份量相对应的营养信息，以及其中的牛奶和小麦成分。
关于骑行时吃巧克力的常见问题
长时间骑行时，可以把一块巧克力当作主要食物吗？
不要想当然地认为一块巧克力就能满足你的碳水化合物摄入计划。骑行时间超过 90 分钟时，英国自行车协会建议每小时每千克体重摄入 0.5–1 g 碳水化合物，具体取决于运动强度，并分几次少量补充。请查看实际食用份量含有多少碳水化合物，并据此安排其他食物。
可可含量越高，黑巧克力就越适合作为骑行零食吗？
可可含量并不能衡量一块巧克力能为骑行碳水化合物计划提供多少补给。本文考察的 Waitrose、Lindt 和 Green & Black’s 70–72% 黑巧克力产品标注每 100 g 含 29.5–36 g 碳水化合物，而 ASDA 上架的 Cadbury White 产品标注每 100 g 含 64 g。比较时既要看每 100 g 的数据，也要看实际食用份量。
纯素配方黑巧克力适合对牛奶过敏的人食用吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方，但由于生产设施也处理牛奶，因此不适合对牛奶过敏的人食用。请查看你准备购买的具体产品当前包装上的过敏原声明。
骑行前应该查看巧克力包装上的哪些信息？
查看计划食用份量中的碳水化合物含量，以及脂肪、配料表、过敏原和任何预防性提示语。标注的每份食用量有助于你将该份量与骑行计划进行比较；如果天气较热，还要留意储存说明。
骑行时应该如何携带巧克力？
骑行前先分好计划食用的份量，并避免巧克力受热。本文考察的产品信息建议将巧克力存放在阴凉干燥处，或避免受热；提前分份也能让你更容易计算吃掉了多少大块巧克力。