适合哪些人？

计划制作 240 杯现煮咖啡的机场咖啡馆采购人员

根据计划的杯量和每杯用量，将饮品预估量换算成所需公斤数。滤泡咖啡的计算结果与双份意式浓缩咖啡所需的订购量并不相同。

全自动咖啡机及意式咖啡设备运营人员

先按机器设定的用豆量计算，再把设备调试或调整磨豆机时消耗的咖啡豆计入总量。1 kg 咖啡豆并不对应固定的饮品杯数。

制定咖啡菜单的即买即走餐饮经理

根据冲煮方式和预期风味选择咖啡豆，并确保过敏原信息与成品饮品及搭配食品的供应方式相符。

下单前要确认什么？

先确认 240 指的是现煮饮品还是独立包装份数，再根据实际出品配方计算所需咖啡豆重量。选择与设备和菜单相匹配的包装规格及咖啡风味。

意式浓缩或全自动咖啡机出品

适用情况：如果牛奶咖啡也以意式浓缩为基底，请按机器的双份浓缩咖啡配方计算；Waitrose & Partners 建议制作 50 ml 双份意式浓缩咖啡时使用 16–17 g 咖啡豆。

注意用量：按每杯 17 g 计算，240 杯双份浓缩咖啡需要 4.08 kg 咖啡豆。因此，4 袋 1 kg 装并不够，还没算上设备调试时消耗的咖啡豆。

滤泡或法压壶出品

适用情况：按照 Waitrose & Partners 建议的每杯 15 g 用量制作 250 ml 咖啡，240 杯共需 3.6 kg 咖啡豆。

注意用量：按上述配方，4 袋 1 kg 装足够；如果杯量或每杯用量不同，就需要重新计算。

考虑事项 需要确认的内容 您的需求
订购数量 确认“240”代表什么。将现煮饮品杯数乘以每杯实际用豆克数，再核对可购买的密封包装规格，并计入设备调试时消耗的咖啡豆。 我需要为计划供应的饮品备足咖啡豆，不会把一袋或一箱简单视为固定份数。
设备 确认现场可以研磨整豆，且研磨粗细和配方适合设备。意式浓缩、滤泡和法压壶需要不同的研磨粗细。 咖啡出品必须适配现有的磨豆机和冲煮设备。
菜单风味 参考供应商标注的烘焙程度和风味描述，再用计划供应的黑咖啡或牛奶咖啡配方试做。 我希望实际供应的咖啡喝起来符合预期，而不只是包装上的描述看起来合适。
包装处理 结合预计用量、储存空间以及包装开封后的处理说明，比较不同单袋净重。 小包装可能更适合试选菜单；日常出品则需要方便员工储存和处理的包装规格。
过敏原信息 确认成品饮品所含的配料，包括牛奶、糖浆和配料点缀，并了解各项商品以预包装还是非预包装形式供应。GOV.UK 上的 Food Standards Agency 指南针对不同供应形式规定了不同的信息要求。 顾客需要了解我们所供应饮品和食品的过敏原信息，而不只是咖啡豆的相关信息。

购买时可能遇到哪些问题？

  • 把“240”误认为咖啡豆包装数量

    根据 Waitrose & Partners 的每杯用量建议，制作 240 杯、每杯用豆 15 g 的滤泡或法压咖啡，需要 3.6 kg；制作 240 杯、每杯用豆 17 g 的双份意式浓缩咖啡，则需要 4.08 kg。因此，4 袋 1 kg 装并不能满足所有配方的需求。

    请确认 240 指的是饮品杯数还是包装份数。如果指饮品杯数，请先根据出品配方计算所需重量，再选择包装。

  • 只根据烘焙程度选择咖啡豆

    风味描述并不能说明咖啡豆是否适合意式咖啡机、滤泡咖啡机或法压壶。研磨粗细和实际配方同样重要。

    确认咖啡豆适用的冲煮方式，并先用设备试做，再决定是否一次订购数公斤。

  • 忽略包装处理方式

    零售包装和 1 kg 袋装所需储存、开封及出品时管理的包装数量各不相同。

    选择包装规格前，请先确认咖啡豆的消耗速度、储存空间，以及包装对开封后咖啡豆的处理说明。

    如果使用许多小包装，员工在制作 240 杯饮品时也需要处理更多包装。

  • 只看咖啡豆配料表来判断过敏原信息

    GOV.UK 上的 Food Standards Agency 指南指出，零售及餐饮食品企业必须为预包装和非预包装的食品与饮品提供过敏原信息。具体要求会因商品的供应方式而异。

    请为完整菜单提供相关信息，包括牛奶、糖浆和配料点缀，并根据各商品的供应形式采用相应的信息提供方式。

有哪些相关品牌？

以下品牌和零售商信息展示了不同的整豆包装规格及标注的冲煮用途；这并非 Joybuy 的在售商品清单，也不是咖啡品质对比。

Lavazza

可参考其 1 kg 餐饮服务装咖啡豆，以及适用于意式浓缩的整豆选择。

  • Lavazza UK 在其酒吧、酒店和餐厅系列中列出多款 1 kg 咖啡豆。其 Espresso Italiano Classico 产品提供 1 kg、100% Arabica 咖啡豆，可用于意式浓缩咖啡和摩卡壶。
  • 请根据实际运营中的每杯用量规划订购数量；产品页面并未标明每袋可制作固定杯数。

Illy

可参考其 100% Arabica 咖啡豆产品，提供不同的香气风味。

  • Illy UK 列有 Classico、Intenso 和 Forte 等风味系列，整豆包装规格包括 250 g 和 500 g。
  • 如果配方需要数公斤咖啡豆，按这些包装规格订购就需要购买多袋。

Taylors of Harrogate

可参考其拼配咖啡豆和小规格整豆包装。

  • Taylors 表示其咖啡豆在 Harrogate 烘焙；Waitrose & Partners 列出的 Taylors 整豆产品采用 200 g 包装。
  • 请根据出品配方计算所需包装数量，不要把 200 g 包装当作餐饮服务规格。

Union

可参考其 1 kg 整豆拼配咖啡，以及标注适用于滤泡和法压壶的产品。

  • Union 将 House Roast 描述为中度烘焙，带有巧克力和焦糖风味，并推荐用于滤泡和法压壶冲煮。
  • 该推荐并不能说明这款咖啡豆用于意式咖啡机时的效果；如果计划制作意式浓缩咖啡，请另行试用。

M&S

菜单试选时，可参考其小规格零售装咖啡豆。

  • M&S 列出的整豆包装规格包括 227 g 和 454 g。
  • 请核对具体包装标签，并根据所选配方计算所需的包装数量。

Waitrose

可参考其 1 kg 整豆包装，以及公开的意式浓缩、滤泡和法压壶每杯用量建议。

  • Waitrose & Partners 在其 Espresso Beans 页面建议，制作 50 ml 双份意式浓缩咖啡使用 16–17 g 咖啡豆，制作 250 ml 滤泡或法压咖啡使用 15 g。
  • 这些每杯用量只是规划参考，不能取代机场运营实际设定的用豆量和杯量。

Joybuy 上的整豆选择

以下整豆产品包括单袋装和一款多袋箱装，可供规划 240 杯咖啡时参考包装重量。请对照设备核实每个商品页面上的具体产品信息和冲煮建议，再根据自己的配方决定订购数量。

Lavazza Barista Intenso 整豆 1 kg 装

Lavazza Barista Intenso 咖啡豆 1 kg

这款 1 kg 整豆适合规划意式浓缩或全自动咖啡机的订购量。请根据机器的实际用豆量及设备调试时的消耗量，确定所需袋数。

在 Joybuy 查看
Lavazza Qualita Rossa 咖啡豆 1000 g 装

Lavazza Qualita Rossa 咖啡豆 1000 g

这款 1000 g 整豆可作为按重量计算 240 杯咖啡所需用量的基准。确定订购袋数前，请先核对适用的冲煮方式和实际出品配方。

在 Joybuy 查看
Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆 1 kg 装

Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆 1 kg

这款 1 kg 整豆适合按重量规划订购量。请确认具体包装适用于计划使用的设备，并根据机器设定的用豆量计算所需袋数。

在 Joybuy 查看
Lavazza Qualità Rossa 咖啡豆，6 袋装，每袋 1 kg

Lavazza Qualità Rossa 咖啡豆 1 kg × 6

这箱包含 6 袋 1 kg 咖啡豆，总重 6 kg。决定购买整箱前，请结合 240 杯咖啡的配方用量和储存空间进行比较。

在 Joybuy 查看
Lavazza Cafe Espresso 咖啡豆 1 kg 装

Lavazza Cafe Espresso 咖啡豆 1 kg

页面标注的 1 kg 包装规格可用于按杯数换算所需重量。下单前请核对具体商品信息：商品标题写的是 Cafe Espresso，详细描述中却提到了 Espresso Italiano。

暂无法购买

关于订购 240 杯咖啡的常见问题

制作 240 杯咖啡需要多少袋 1 kg 装咖啡豆？

这取决于每杯用量。根据 Waitrose & Partners 的建议，制作 240 杯滤泡或法压咖啡，每杯用豆 15 g，共需 3.6 kg；因此，4 袋 1 kg 装足够满足上述配方。制作双份意式浓缩咖啡时，如果每杯用豆 17 g，240 杯共需 4.08 kg。如果订购时不能拆分包装，就需要购买 5 袋完整的 1 kg 装；此外还要预留设备调试时消耗的咖啡豆。

“240 盒”是指 240 份整豆咖啡吗？

不要想当然地认为是这样。下单前请确认这个数字指的是现煮饮品杯数、独立包装份数还是其他计量单位。只有在了解具体配方后，才能根据整豆包装重量计算制作现煮饮品所需的数量。

制作意式浓缩咖啡，应该选 100% Arabica 还是 Arabica–Robusta 拼配豆？

应根据计划供应的菜单和设备试做结果来选择，而不是只看咖啡豆品种。Waitrose & Partners 列有一款 100% Arabica 意式浓缩咖啡豆，也介绍了另一款 Italian Espresso 产品，为 50% Arabica、50% Robusta 拼配，适用于短萃意式浓缩咖啡和牛奶咖啡；但仅凭这些产品描述，无法判断它们用您的配方制作出来的风味。

营业期间如何处理已开封的咖啡豆？

请遵循具体包装上的储存说明，并根据运营中的咖啡豆消耗速度选择合适的袋装规格。比较单袋装和整箱装时，也要考虑开封后的处理方式和储存空间。

机场咖啡菜单需要提供哪些过敏原信息？

GOV.UK 上的 Food Standards Agency 指南指出，英国零售及餐饮食品企业必须为预包装和非预包装的食品与饮品提供过敏原信息，具体要求因供应形式而异。请核查完整的出品内容，包括相关牛奶、糖浆和配料点缀，不要只依赖整豆包装上的配料表。