不同规格分别适合谁？

想把巧克力碎拌入蛋糕糊的烘焙爱好者

如果想让白巧克力分布在海绵蛋糕、长条蛋糕、松饼或烤盘蛋糕中，而不是用来裹面，可以选择小块规格。Waitrose & Partners 表示，其白巧克力豆适用于烹饪和烘焙，也可以拌入面团。

想用可见巧克力块装饰蛋糕的烘焙爱好者

一口大小的纽扣巧克力造型醒目，适合用来装饰蛋糕。巨型纽扣巧克力的尺寸更大，因此不适合替代食谱中要求的迷你巧克力块。

需要融化巧克力用于烘焙的烘焙爱好者

如果食谱需要融化白巧克力，而不是在蛋糕组织中加入完整巧克力块，可以考虑选择适合烘焙的巧克力排。Marks & Spencer 表示，其白巧克力排适用于家庭烘焙和甜点装饰；请根据食谱查看具体准备方法。

挑选前需要检查什么？

先想好巧克力在蛋糕中要发挥什么作用，再检查块状大小、处理方式和包装标签。

考虑要点检查内容适合你的选择
拌入蛋糕的巧克力块 查看产品是否标明适用于烘焙、巧克力块的大小是否符合食谱要求，以及烤好后你是否希望保留明显的巧克力块。 我想让小块巧克力分布在蛋糕中，而不是做巧克力外层。Waitrose & Partners 表示，其白巧克力豆适用于烹饪和烘焙，也可以拌入面团。
融化使用 查看食谱是否要求融化巧克力，并按照食谱中的方法操作。仅凭产品的形态，无法判断它融化后的表现。 我的蛋糕需要加入融化的巧克力，而不是在蛋糕组织中放入独立的纽扣巧克力。Marks & Spencer 表示，其白巧克力排适用于家庭烘焙和甜点装饰。
巧克力块大小 根据食谱需要，对比巧克力豆、一口大小的纽扣巧克力和巨型纽扣巧克力。如果对迷你规格有具体要求，请检查实际大小。 如果想要醒目的圆形装饰，我会选纽扣巧克力；如果想让小块巧克力均匀分布在蛋糕糊中，我会考虑巧克力豆。Cadbury UK 将其白巧克力纽扣描述为一口大小，而 Waitrose & Partners 上架的 Milkybar 巨型纽扣巧克力块头更大。
配料和过敏原 使用前请阅读当前产品包装上的配料、特别标注的过敏原和预防性提示。如果蛋糕是为过敏人群制作，更要仔细检查。 我需要核对实际使用的巧克力，而不能只依赖早前的网页信息。Waitrose 巧克力豆和 M&S 巧克力排均标注含有牛奶和大豆；M&S 还标明其巧克力排不适合对坚果或花生过敏的人食用。

烘焙蛋糕时要避免的常见问题

  • 只看包装规格，不看食谱用途

    一口大小的纽扣巧克力造型醒目，而 Waitrose & Partners 明确表示其巧克力豆适用于烹饪和烘焙。如果食谱需要小块巧克力，巧克力排则需要先切碎。

    挑选前先确定巧克力是要保持块状、用作装饰，还是要融化后加入食谱。

  • 根据网页信息判断过敏原

    配料和产品信息可能会更新。如果食用蛋糕的人需要避开牛奶、大豆、坚果或花生，这一点尤其重要。

    把巧克力加入烘焙食材前，请检查你购买的产品包装上的配料和过敏原说明。

  • 把巨型纽扣巧克力当作迷你巧克力块

    巨型纽扣巧克力的块头更大、更醒目，不同于一些食谱要求加入的迷你巧克力块。

    如果这种醒目的尺寸适合蛋糕装饰，可以直接使用；否则，请确认切碎后能否达到食谱要求的大小。

  • 忽略用作装饰的糖果产品警示

    Milkybar 巨型纽扣巧克力的产品信息提示，4 岁以下儿童食用有窒息风险。

    如果蛋糕可能由幼儿食用，请按照产品警示选择装饰。

不同规格的品牌示例

Waitrose Cooks' Ingredients

其白巧克力豆适合烘焙，适用于需要小块巧克力的食谱，而非需要圆形糖果的场合。

  • Waitrose & Partners 表示，这款巧克力豆适用于烹饪和烘焙，也可以拌入面团。
  • 这款巧克力豆标注含有牛奶和大豆；如果需要留意过敏原，请查看当前产品包装。

Cadbury

Cadbury 白巧克力纽扣规格均匀，圆形小巧，开袋即可使用。

  • Cadbury UK 将其 100 g 纽扣巧克力袋装产品描述为一口大小的白巧克力。
  • 产品说明并未明确这款纽扣巧克力在蛋糕糊中或融化后用于食谱时的表现。

M&S

如果愿意自己切块，或需要为家庭烘焙准备白巧克力，可以选择其白巧克力排。

  • Marks & Spencer 表示，这款巧克力排适用于家庭烘焙和甜点装饰。
  • 它并非切好的迷你规格；M&S 标明，对坚果或花生过敏的人不适合食用这款巧克力排。

Milkybar

Milkybar 巨型纽扣巧克力块头更大，装饰效果也更醒目。

  • Waitrose & Partners 上架的巨型纽扣巧克力规格明显更大。
  • 它并非迷你巧克力块，产品信息还提示 4 岁以下儿童食用有窒息风险。

Joybuy 白巧克力产品推荐

以下产品包括适合拌入烘焙食材的巧克力豆和巧克力块、适合需要预先处理白巧克力的食谱的巧克力排，以及适合醒目装饰的巨型纽扣巧克力。请根据蛋糕食谱和产品包装上的最新标签信息逐一确认。

Dr. Oetker 白巧克力豆 100g

Dr. Oetker 白巧克力豆 100g

如果食谱需要在烘焙食品中加入白巧克力块，可以考虑这款巧克力豆。请确认它的大小是否符合你对蛋糕中巧克力块的要求；同时也请查看当前包装上的牛奶和大豆相关信息。

Joybuy
Morrisons 白巧克力豆 100g

Morrisons 白巧克力豆 100g

如果食谱需要白巧克力块或巧克力装饰，可以考虑这款巧克力豆。请确认巧克力豆的大小以及食谱对烘焙用巧克力块的要求；同时也请查看当前包装上的牛奶和大豆相关信息。

Joybuy
Dr Oetker 白巧克力块 100g

Dr Oetker 白巧克力块 100g

如果想在蛋糕中加入大小明显的白巧克力块，可以考虑这款产品。请确认它的大小是否适合食谱对巧克力分布的要求，并查看当前包装上的牛奶和大豆相关信息。

Joybuy
Green & Black's 白巧克力 90g

Green & Black's 白巧克力 90g

如果食谱需要将白巧克力作为配料，可以考虑这款巧克力排；不过，它并非切好的迷你规格。请查看食谱的处理要求，以及当前包装上的牛奶、大豆和坚果相关说明。

Joybuy
Cadbury 白巧克力巨型纽扣 100g

Cadbury 白巧克力巨型纽扣 100g

如果想在蛋糕上装饰醒目的大号圆形纽扣巧克力，而不是让迷你巧克力块散布在蛋糕糊中，可以考虑这款产品。食用前，请查看当前包装上的牛奶、大豆及预防性过敏原提示。

Joybuy

做蛋糕用白巧克力常见问题

蛋糕糊里应该加巧克力豆还是纽扣巧克力？

如果食谱需要让小块巧克力分布在烘焙成品中，可以选巧克力豆：Waitrose & Partners 表示，其白巧克力豆适用于烹饪和烘焙，也可以拌入面团。如果希望保留圆形造型作为装饰，则可以选纽扣巧克力；但用糖果类纽扣巧克力替代烘焙用巧克力豆前，请先确认食谱是否适用。

可以用白巧克力排代替迷你巧克力块吗？

可以，但需要按照食谱要求进行处理；如果想要独立的小块，就需要先把巧克力排切碎。Marks & Spencer 表示，其白巧克力排适用于家庭烘焙和甜点装饰。

所有白巧克力融化后的表现都一样吗？

不要默认不同产品在某个食谱中的表现完全相同。先选择适合用途的产品规格，再查看产品的处理说明和食谱步骤，然后再进行融化。

为过敏人群烘焙时需要检查什么？

使用前，请仔细阅读实际购买的产品包装上的配料、特别标注的过敏原和预防性提示。Waitrose 白巧克力豆标注含有牛奶和大豆；M&S 白巧克力排标注含有牛奶和大豆，并注明不适合对坚果或花生过敏的人食用。请核对你购买的具体产品，不要把这些信息直接套用到其他巧克力排、巧克力豆或纽扣巧克力上。