不同形态适合哪些需求

想让面团里均匀分布小块巧克力的烘焙爱好者

白巧克力豆无需切碎，直接拌入面团即可。Dr. Oetker 表示，其巧克力豆经过特别设计，烘烤后仍能保持形状；如果食谱要求特别小的巧克力豆，请先确认颗粒大小。

想要较大块巧克力的烘焙爱好者

如果比起迷你巧克力豆，更想在饼干中吃到大块白巧克力，可以选择巧克力块。Dr. Oetker 将其巧克力块描述为大颗粒，并在一款曲奇食谱中使用了这款产品。

想装饰烤好饼干的烘焙爱好者

烘焙巧克力棒可以融化后淋在饼干上，也可以切成自己喜欢的大小。Dr. Oetker 表示，其白巧克力烘焙棒融化后顺滑均匀。

购买前要看什么

先确定巧克力是要拌入面团，还是用于装饰烤好的饼干，再选择合适的颗粒大小，并查看产品包装上的信息。

选购要点需要查看的内容你的需求
颗粒大小 比较可直接拌入面团的巧克力豆和颗粒较大的巧克力块。如果要把巧克力棒拌进面团，需要先切碎；如果考虑使用巧克力钮，请确认尺寸是否符合食谱要求。 我希望面团里分布的是小块巧克力，而不是每块饼干里都出现较大的巧克力块。
烘焙用途 查看生产商是否说明产品适用于烘焙，以及是否声称烘烤时能够保持形状。Dr. Oetker 对自家白巧克力豆作出了这一说明，但并非所有巧克力豆或巧克力钮产品都有这样的特点。 我希望巧克力在烤好的饼干中仍保持颗粒分明，因此会核对所购具体产品的相关说明。
装饰用途 如果主要用于融化，请选择专为此用途设计的产品。Dr. Oetker 表示，其含 26% 可可成分的白巧克力棒适合烘焙，融化后顺滑均匀。 如果要淋面或裹层，我需要的是可以融化的巧克力，而不是用来拌入面团的现成颗粒。
过敏原 查看包装上的最新配料表和预防性过敏原提示，尤其留意牛奶、大豆、坚果和花生。英国食品标准局说明，预防性过敏原标示用于提醒产品可能含有非预期混入的过敏原。 如果是为过敏人士制作饼干，我需要在使用前核对手中这包产品的具体信息。

常见选购误区

  • 以为巧克力钮就是迷你烘焙巧克力豆

    巧克力钮的大小和用途各不相同。Milkybar Buttons 94g 被描述为巨型巧克力钮，而 Dr. Oetker 表示，其烘焙巧克力豆经过特别设计，能够在烤箱中保持形状。

    如果想在饼干面团中加入小颗粒，请先确认巧克力钮的尺寸，或选择明确标注适用于烘焙的巧克力豆。

  • 迷你颗粒食谱却选了大块巧克力

    Dr. Oetker 表示，其巧克力块比自家巧克力豆更大，因此会改变每块饼干中巧克力颗粒的大小。

    想要较小的现成颗粒，可以选巧克力豆；如果想自行决定大小，也可以把烘焙巧克力棒切碎。

  • 只参考过时的线上过敏原信息

    这些系列中的白巧克力产品均标示含有牛奶，部分产品还标示含有大豆或带有坚果相关提示。选购时应以手中产品包装上的最新信息为准。

    烘焙前请查看配料表和预防性过敏原提示，尤其是要为过敏人士制作饼干时。

  • 持续加热白巧克力

    融化后的巧克力温度可能很高；加热过度还会影响巧克力的状态，导致无法按计划用于装饰。

    请分短时间温和加热，每次加热后搅拌，并遵循产品的融化说明。

相关品牌系列

Dr. Oetker

其烘焙系列包括白巧克力豆、大颗粒巧克力块和含 26% 可可成分的白巧克力棒，适合以不同方式为饼干添加巧克力。

  • Dr. Oetker 表示，其巧克力豆经过特别设计，烘烤时能保持形状；其巧克力棒则被描述为融化后顺滑均匀。
  • 这些产品标示含有牛奶和大豆。为过敏人士烘焙前，请查看包装上的最新信息。

Waitrose Cooks’ Ingredients

该系列有 100 g 白巧克力豆，以及一款用于烹饪的 180 g 白巧克力块。

  • 白巧克力豆是可直接使用的添加形式；Waitrose 表示，白巧克力块适合融化后用于烹饪。
  • 如果要做成小颗粒放入饼干，需要先把巧克力块切碎。产品信息标示含有牛奶，并提示可能含有坚果；请查看包装上的最新信息。

M&S

M&S 表示，其 100 g 白巧克力适合家庭烘焙和甜点装饰，并非现成的迷你巧克力豆。

  • 巧克力棒可以切碎后拌入饼干面团，也可以融化后用于装饰。
  • 产品信息标示含有牛奶和大豆，并说明不适合对坚果或花生过敏的人群。请查看包装上的最新信息。

Cadbury

Cadbury 的白巧克力棒和外裹白巧克力的饼干手指都是糖果类产品，并未在此被列为专用迷你烘焙巧克力豆。

  • 白巧克力棒可以切成所需大小。
  • 不要假定这两种产品都能像烘焙巧克力豆一样在烘烤时保持形状；请查看具体产品的用途说明。

Joybuy 白巧克力豆

以下两款均为白巧克力豆，适合想直接把现成颗粒拌入饼干面团的消费者。如果食谱对巧克力豆的大小或烘烤表现有具体要求，请查看包装和产品详情。

Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g 包装

Dr. Oetker 白巧克力豆 100 g

制作饼干面团时，这款巧克力豆可以直接拌入，无需切碎巧克力棒。

Dr. Oetker 表示，其巧克力豆经过特别设计，烘烤时能保持形状，并称其适合制作曲奇。请根据食谱确认颗粒大小，并查看包装上的最新牛奶、大豆及其他过敏原信息。

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Morrisons 白巧克力豆 100 g 包装

Morrisons 白巧克力豆 100 g

制作烘焙饼干时，这种巧克力豆可以直接拌入面团，无需额外切碎。

产品介绍也建议将这款巧克力豆用于装饰。如果你很在意烘烤后是否仍能看到清晰的颗粒，或对巧克力豆大小有具体要求，请在购买前查看产品详情。请查看包装上的最新牛奶、大豆及其他过敏原信息。

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饼干烘焙常见问题

想在饼干面团中加入小颗粒白巧克力，应该选哪种？

如果颗粒大小符合食谱要求，可以选择现成的白巧克力豆。Dr. Oetker 表示，其巧克力豆经过特别设计，烘烤时能保持形状；如果你很在意这一点，请查看具体产品的说明。

做白巧克力饼干时，应该用巧克力豆还是巧克力块？

想要较小的颗粒就选巧克力豆，想要较大的颗粒则选巧克力块。Dr. Oetker 将其巧克力块描述为大颗粒，并在一款曲奇食谱中使用了这款产品。

可以用白巧克力棒代替巧克力豆吗？

可以，只要将巧克力棒切成适合饼干面团的大小即可。如果打算融化巧克力来装饰，烘焙巧克力棒也很合适；Dr. Oetker 表示，其含 26% 可可成分的白巧克力棒融化后顺滑均匀。

白巧克力钮的尺寸都适合做饼干吗？

不一定。请根据食谱确认具体巧克力钮的大小：Milkybar Buttons 94g 被描述为巨型巧克力钮，并非迷你烘焙巧克力豆。

为过敏人士烘焙时要注意什么？

使用巧克力前，请查看包装上的最新配料表和预防性过敏原提示。本文提到的产品标示含有牛奶，部分产品还带有大豆或坚果相关提示。英国食品标准局说明，预防性过敏原标示用于提醒产品可能含有非预期混入的过敏原。