准备烹制大份主菜炖菜的主人
锅里需要容纳豆子、酱汁和其他食材，还要留出搅拌空间。如果使用压力模式，也必须确保食材不超过压力烹饪的最高装料线。
哪些人需要考虑容量选择
小规模聚会、希望一锅多用的主人
如果用餐人数较少，或会搭配分量充足的配菜，可以选择容量稍小的锅。不过，最好也能用它煸炒底料、烹煮酱汁，满足其他日常烹饪需求。
首次使用压力锅的人
使用压力模式前，务必了解具体型号对液体用量、装料线和排汽方式的要求。Instant Pot 英国官网为 Duo Plus with WhisperQuiet 5.7 L 提供的说明，就表明这些规则需要按型号逐一确认。
购买前要检查什么
先估算食谱的成品量和每份分量，再确认需要用到的烹饪模式，并查阅对应型号的说明书。
| 考量因素 | 检查要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 实际可用容量 | 将食谱成品量与内胆容量及压力烹饪装料线进行对比。Instant Pot 英国官网将 7.1 L Classic XL 和 8 L Duo 标注为最多可供 8 人食用，但具体份数取决于菜品。 | 如果白芸豆炖菜是多人聚会的主菜，我需要留出足够空间放酱汁和搅拌食材，不能让锅里的食材达到压力烹饪的最高装料线；约 42% 的消费者会优先考虑实际可用容量。 |
| 烹饪模式 | 确认是否支持煎炒，以及慢炖或保温等适用的非压力模式。处理罐装豆子时，应按照罐身和食谱说明操作，不要想当然地认为必须用压力烹饪。 | 我希望能在同一口锅里炒香底料、烹煮酱汁，并在上桌前保持适宜状态，而不是只看压力烹饪速度；约 33% 的消费者会优先考虑烹饪模式的多样性。 |
| 操作和清洁 | 仔细阅读具体型号对最低液体用量、装料线和排汽方式的说明，并确认哪些部件可以拆卸，以及应如何清洗。 | 第一次使用密封式压力锅，我希望操作说明清晰，聚会结束后的清洁工作也不会太麻烦；约 25% 的消费者会优先考虑操作和清洁。 |
选购时容易踩的坑
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把标称容量当成压力烹饪时的实际可用空间
带有较多酱汁的炖菜，需要留在压力烹饪装料线以下。Instant Pot 英国官网针对 Duo Plus with WhisperQuiet 5.7 L 的说明要求，使用压力模式时，食材不得超过 PC MAX 的三分之二刻度线。
请根据计划购买的型号所规定的装料线，核对整份食谱的用量，不要只看标注的升数来决定一次煮多少。
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只根据压力烹饪预设来选锅
罐装豆子可能只需按照罐身和食谱说明加热，而酱汁则可能需要先煸炒，或用更温和的方式烹煮。
确认多功能锅具备炖菜实际需要的烹饪模式；只有食谱要求时，才使用压力模式。
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照搬其他型号的液体用量说明
不同型号的压力烹饪要求可能不同。Instant Pot 英国官网为 Duo Plus with WhisperQuiet 5.7 L 规定的最低液体用量为 375 ml，这并不适用于所有压力锅。
使用压力模式前，请阅读对应型号和容量的说明书，确认液体用量、最高装料量和排汽方式。
值得关注的多功能锅品牌
请比较具体型号及其标注的功能；同一品牌旗下的产品，容量和操作方式也可能各不相同。
Instant Pot
Instant Pot 英国官网列出了 5.7 L Duo、7.1 L Classic XL 和 8 L Duo 多功能锅，晚宴主人可以根据白芸豆炖菜的用量，比较不同内胆容量。
- 品牌标注：5.7 L Duo 最多可供 6 人食用；7.1 L Classic XL 和 8 L Duo 最多可供 8 人食用。
- 这些人数说明仅供参考，且只适用于对应型号；不能保证整份食谱都能装在压力烹饪装料线以内。
COSORI
COSORI 英国官网列出了一款 5.7 L 压力多功能锅，标注拥有 14 合 1 功能、排汽按钮和可用洗碗机清洗的部件。
- 其标注的多种功能为希望使用压力烹饪以外模式的用户，提供了标准容量的选择。
- 请确认具体版本：下方列出的 COSORI 5.7 L 产品标注的是 9 合 1，而不是 14 合 1。还要根据装料说明核对食谱用量。
Hisense
Joybuy 上架的一款 Hisense 6 L 多功能锅，页面介绍其支持压力烹饪、慢炖、煎炒、煮饭和蒸煮。
- 零售商页面标注该 6 L 型号拥有 10 种程序和不锈钢内胆。
- 为晚宴准备炖菜时，请查看具体型号的装料说明，并核对食谱用量，不要把标称容量直接当成可供食用的人数。
Joybuy 多功能锅推荐
以下多功能锅的标称容量分别为 7.1 L、5.7 L 和 3.8 L，可根据晚宴食谱用量进行比较。如果炖菜是多人聚会的主菜，选择较小容量的内胆时尤其要仔细核对。
图片暂不可用
Instant Pot 多功能锅 XL，7.1 L，7 合 1，黑色
如果要一次烹煮较大份量的炖菜，可以将这款 7.1 L 锅具与整份食谱的用量进行比较。购买前请确认具体型号的压力烹饪装料线、液体用量说明和产品尺寸。
图片暂不可用
COSORI 5.7 L 9 合 1 电压力多功能锅
如果准备的炖菜份量较小，请确认 5.7 L 容量是否适合食谱用量。该版本标题注明采用陶瓷不粘涂层，并附赠食谱书；烹饪控制方式和压力烹饪液体用量要求，请以对应型号的说明书为准。
图片暂不可用
Instant Pot 5.7 L 7 合 1 多功能锅，海盐色
如果聚会人数较少，或炖菜会搭配分量充足的配菜，可以将这款 5.7 L 锅具与食谱用量进行比较。请查看该型号自身的装料线、最低液体用量说明和清洁指南，不要直接套用其他 Instant Pot 型号的说明。
图片暂不可用
Instant Pot 3.8 L 7 合 1 多功能锅，海盐色
只有在计划烹煮的炖菜份量符合说明书要求时，才考虑这款 3.8 L 锅具，尤其适合人数较少的聚会。使用压力模式前，请确认该型号的压力烹饪装料线和最低液体用量要求。
常见问题
晚宴用白芸豆炖菜，该买多大容量的锅？
先看食谱的成品量，以及主菜需要供多少人食用。Instant Pot 英国官网标注，5.7 L Duo 最多可供 6 人食用，7.1 L Classic XL 和 8 L Duo 最多可供 8 人食用。因此，如果预计招待约 6 至 8 位宾客，7 L 及以上的内胆可以作为一个不错的起点；但在确定炖菜能装下之前，还要核对实际装料线。
罐装白芸豆需要用压力烹饪吗？
不一定。请按照罐身和食谱说明处理豆子。如果菜品需要先煸炒底料或采用更温和的方式烹饪，建议选择带有适用非压力烹饪模式的多功能锅，而不是只依赖豆类压力烹饪预设。
用压力模式炖菜前，需要检查什么？
请阅读具体型号和容量对应的说明书，包括液体用量、最高装料量和排汽方式。Instant Pot 英国官网对 Duo Plus with WhisperQuiet 5.7 L 的说明要求使用水基液体，并规定该型号的最低用量为 375 ml，食材还必须低于 PC MAX 的三分之二刻度线；不要将这些数值照搬到其他锅具上。
聚会后剩下的炖菜该怎么处理？
请按照居住地适用的家庭食品安全指南冷却、储存和重新加热剩菜；再次食用前，要将炖菜彻底加热。英国食品标准局的家庭食品安全自查工具适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士。