想照顾不同口味的待客人
白巧克力香甜顺滑，而可可含量为 70%–72% 的黑巧克力则可为客人提供可可风味更浓、甜度更低的选择。M&S Food 在巧克力种类指南中介绍了两者的风味区别。
哪些人适合这样选择？
想买高可可含量黑巧克力的人
选购时应查看明确标注的最低可可含量，不要只凭“浓郁”等描述判断。本文介绍的 Lindt、M&S 和 Waitrose & Partners 黑巧克力均标明可可固形物含量至少为 70% 或 72%。
要与有过敏情况的客人分享巧克力的人
分享前，请查看每款巧克力最新的配料表和“可能含有”提示。不同产品的警示信息各不相同；配方为纯素，并不代表一定适合牛奶过敏者。
选购时要看哪些方面？
白巧克力
适合选择的情况：食谱需要香甜顺滑的风味，或想为烘焙成品增添浅色对比。
需要留意：白巧克力没有高可可含量黑巧克力那种浓郁的可可风味。分享前请查看牛奶及其他过敏原信息。
70%–72% 黑巧克力
适合选择的情况：想要更浓郁、甜度更低的风味；M&S Food 对高可可含量黑巧克力的描述正是如此。
需要留意：黑巧克力仍可能标有牛奶、坚果或其他过敏原提示；期待白巧克力香甜口感的客人未必喜欢它的风味。
| 选购重点 | 需要查看的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 风味 | 先想好这款美味需要白巧克力的可可脂、牛奶和糖带来的口感，还是可可风味更浓的黑巧克力。M&S Food 将黑巧克力描述为风味更浓、甜度更低。 | 我会与一群人分享，希望选大家熟悉、符合预期的口味，而不是只看颜色来决定。 |
| 可可含量 | 查看具体黑巧克力包装上标注的最低可可含量：本文介绍的 Lindt 和 M&S 黑巧克力标明可可固形物含量为 70%，Waitrose & Partners 黑巧克力则标明为 72%。不要把风味描述当作可可含量百分比。 | 如果我买的是高可可含量黑巧克力，希望能比较备选产品包装上标注的具体数值。 |
| 过敏原 | 查看每款巧克力最新的配料表、重点标示的过敏原以及“可能含有”提示。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力虽采用纯素配方制作，但不适合牛奶过敏者食用。 | 分享巧克力的人可能有过敏情况，因此我需要查看准备分享的那款产品的具体警示信息。 |
| 储存方式 | 按照包装上的说明存放。Waitrose & Partners 建议将本文提到的巧克力密封存放于阴凉干燥处，远离热源和阳光直射。 | 我会提前为户外活动采购，需要妥善保存巧克力，直到准备享用时再取出。 |
选购时有哪些容易忽略的地方？
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把白巧克力当成口味较淡的黑巧克力
M&S Food 介绍，白巧克力由可可脂、糖和牛奶制成，不含赋予黑巧克力浓郁可可风味的可可固形物。
根据美食所需的风味来选。如果想要高可可含量黑巧克力，请查看具体产品包装上标注的可可固形物含量。
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以为黑巧克力适合牛奶或坚果过敏者
本文提到的 Lindt、M&S 和 Waitrose & Partners 黑巧克力，其牛奶和坚果警示各不相同。标注为黑巧克力，并不等于说明了它的过敏原信息。
为过敏者购买或提供巧克力前，请仔细阅读产品包装上的最新配料表和预防性过敏原警示。
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只看网店介绍，不看产品包装
M&S 和 Waitrose & Partners 提醒，产品配方和过敏原信息可能会有变化。
请核实实际收到的巧克力包装上标注的可可含量、配料和过敏原信息。
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享用前把巧克力放在热源旁
本文提到的 Waitrose & Partners 储存说明建议将巧克力密封存放于阴凉干燥处，并远离热源和阳光直射。
准备和运输过程中都要妥善保存，活动现场也不要把巧克力放在热源旁。
品牌与产品系列介绍
Cadbury
Cadbury 英国在售系列中分别有 Bournville Classic 黑巧克力（100g）和白巧克力（90g）。
- 这两款产品来自熟悉的品牌，为白巧克力和黑巧克力两种选择提供了不同选项。
- 本文引用的产品介绍均未说明高可可含量；如果这项指标对您很重要，请查看具体产品包装。
Lindt
Lindt 标明，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力（100g）的可可固形物含量至少为 70%。
- 明确标注的百分比，方便消费者辨认这款高可可含量黑巧克力。
- Lindt 表示，这款巧克力不适合牛奶过敏者食用，且可能含有坚果、大豆和芝麻。
M&S
M&S 推出了一款 100g 黑巧克力，可可固形物含量至少为 70%，并推荐用于烘焙。
- 明确标注的可可含量和烹饪用途，方便了解这款产品适合什么场景。
- M&S 表示，这款巧克力不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用；请查看最新产品包装。
Waitrose
Waitrose & Partners 推出比利时黑巧克力和白巧克力，其中一款黑巧克力标注可可固形物含量为 72%。
- 这两款产品分别提供黑巧克力和白巧克力选择，且黑巧克力标注了可可含量。
- 本文提到的两款产品页面均附有过敏警示；请以最新产品包装上的信息为准。
Galaxy
Galaxy Gift 牛奶巧克力是牛奶巧克力的另一种选择，并非白巧克力或高可可含量黑巧克力。
- Galaxy 标明，这款巧克力的可可固形物含量至少为 25%，乳固形物含量至少为 14%。
- 只有在牛奶巧克力适合您准备的美食时才选择这款产品；其配料中含有牛奶和大豆。
Joybuy 巧克力推荐
这些巧克力涵盖了篝火之夜的两种选择：可可含量明确标注的黑巧克力（包括烘焙用巧克力），以及口味更甜的白巧克力。与有过敏情况的人分享前，请查看每款产品的最新包装信息。
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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g
这款黑巧克力标注了 72% 可可含量，适合直接享用或用于烘焙。请查看最新包装，确认大豆成分及有关麸质、牛奶、坚果和花生的预防性警示。
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Green & Black's 70% 黑巧克力 90g
这款 70% 黑巧克力可直接享用，也可用于制作甜点。请查看最新包装上的牛奶和坚果预防性警示，并在享用前避免巧克力受热。
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Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90g
这款 70% 黑巧克力加入了树莓，适合喜欢水果风味的客人。配料和过敏原信息中列有牛奶，因此即使产品标注纯素，也不要省略对最新包装的检查；还要留意其麸质和坚果警示。
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Menier 70% 可可烘焙黑巧克力 100g
这款 70% 黑巧克力适合用于制作篝火之夜的烘焙美食，而非作为日常分享的普通巧克力。产品信息标明含有牛奶，并提示其他过敏原；分享前请查看最新包装。
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Green & Black's 白巧克力 90g
这款白巧克力适合用作香甜的小食，也能为烘焙成品增添风味对比。产品信息标明含有牛奶和大豆，并提示可能含有坚果；分享前请查看最新包装。
选购与分享常见问题
白巧克力是不是只是更甜的黑巧克力？
不是。M&S Food 介绍，白巧克力由可可脂、糖和牛奶制成，不含赋予黑巧克力浓郁可可风味的可可固形物。选择白巧克力，是为了享受它本身香甜顺滑的口感，而不是把它当作可可含量较低的黑巧克力。
挑选高可可含量黑巧克力时要看什么？
查看具体产品包装上标注的最低可可固形物含量。本文提到的 Lindt 和 M&S 黑巧克力标注为 70%，Waitrose & Partners 黑巧克力标注为 72%；这些数字可用于比较可可含量，但不能代表整体品质，也不能说明是否适合过敏者食用。
采用纯素配方的黑巧克力适合牛奶过敏者吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方制作，但不适合牛奶过敏者食用。请查看最新产品包装上的配料表和预防性过敏原声明。
篝火之夜前应该如何保存巧克力？
按照购买的巧克力包装说明，将其密封存放于阴凉干燥处，远离热源和阳光直射。Waitrose & Partners 对本文提到的黑巧克力和白巧克力给出了这些保存建议；在准备享用前，请妥善保存巧克力。