制作布朗尼、蛋糕或烤盘甜点的烘焙爱好者
如果配方需要切碎或融化巧克力，建议从实心薄荷黑巧克力棒入手。选择具体口味前，先查看可可含量，并考虑配方中其他含糖食材的用量。
不同类型适合哪些人？
想为甜点增添薄荷巧克力点缀的烘焙爱好者
薄片巧克力可以掰碎后撒在甜点上；软糖夹心薄荷巧克力则能提供口感鲜明的夹心巧克力块。两者的用途都不同于融入布朗尼或蛋糕面糊中的巧克力。
需要为有过敏原要求的客人准备甜点的主人
请逐一核对每种食材的最新标签，确认符合每位客人的要求。仅凭“黑巧克力”这一名称，无法判断商品是否适合食用。
购买前要看哪些信息？
先确定薄荷巧克力是要融入烘焙成品，还是作为可见的巧克力块点缀。然后对比可可含量，并核对包装信息是否符合食用者的需求。
| 选购要点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 巧克力形态 | 确认商品是实心巧克力棒、薄片巧克力，还是软糖夹心薄荷巧克力。如果要切碎或融化巧克力，请确认夹心糖果不会用夹心取代配方中的部分巧克力。 | 我要把巧克力拌入布朗尼或巧克力饼干中，因此需要实心巧克力棒，而不是带软心的薄荷糖。 |
| 可可含量 | 同时查看标注的百分比及其具体所指。Marks & Spencer 标注其 Collection 薄荷巧克力棒的可可含量为 85%；Waitrose & Partners 则表示，Bendicks Bittermints 包裹软糖夹心的巧克力含有 95% 可可固形物。 | 如果配方对可可含量有要求，我需要了解实际使用的巧克力本身的含量，而不只是包裹夹心的巧克力层的百分比。 |
| 装饰效果 | 查看巧克力块的大小、形状，以及是否带有软糖夹心。Tesco Groceries 将 After Eight 描述为裹着黑巧克力的薄片方形薄荷软糖。 | 如果要装饰甜点或制作甜品拼盘，我想要一眼就能认出的薄荷巧克力块；我不会指望它们代替烘焙配方中需要融化的巧克力。 |
| 过敏原适用性 | 阅读包装上的最新配料表、过敏原声明以及任何“未添加”或“不含”说明。其他烘焙食材也要一并检查。 | 我要招待有饮食要求的客人，因此使用前必须确认每种食材都符合他们的具体要求。 |
选购时要避免的误区
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把所有薄荷黑巧克力都当作烘焙巧克力
软糖夹心巧克力既有夹心，也有巧克力；薄片薄荷巧克力的口感也与实心巧克力棒不同。直接替换可能会改变烘焙成品的效果。
如果制作方法要求切碎或融化巧克力，就选实心巧克力棒。如果想让夹心或薄片的口感成为甜点装饰或摆盘的一部分，再选择相应产品。
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以为标注“黑巧克力”就能知道可可含量
Tesco Groceries 标注 Tesco Finest 薄荷黑巧克力的可可含量为 47%，而 Marks & Spencer 标注其 Collection 薄荷巧克力棒为 85%。Waitrose & Partners 标注 Bendicks Bittermints 的可可含量为 95%，指的是巧克力部分，而不是整块软糖夹心巧克力。
查看可可含量时，也要结合产品形态来判断，尤其是要选择用于融化或称量入配方的巧克力时。
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以为黑巧克力一定符合过敏要求
配料和过敏原声明与“黑巧克力”这一名称并无必然联系。Marks & Spencer 还提醒，产品升级改版后，商品信息可能会有所变化。
烘焙和食用前，请检查每种食材的实物包装，包括与客人相关的“可能含有”提示。
品牌与产品系列参考
以下示例展示了巧克力棒、薄片巧克力和夹心薄荷巧克力之间的区别；这里提到的产品不一定都在下方的 Joybuy 商品列表中。
M&S Collection
Marks & Spencer 将 Collection 薄荷黑巧克力描述为一款实心薄荷巧克力，采用可可含量为 85% 的秘鲁单一产地黑巧克力制成。
- 实心巧克力棒标注了可可含量，适合在配方对可可含量有要求时考虑。
- 请查看包装上的最新配料和过敏原信息，并确认巧克力棒适合你计划采用的制作方法。
Bendicks
Waitrose & Partners 将 Bittermints 描述为一款软糖夹心薄荷巧克力：紧实的薄荷软糖内馅外裹含有 95% 可可固形物的黑巧克力。
- 夹心设计让每一块薄荷巧克力都很有特色，适合装饰或单独招待客人。
- 95% 指的是巧克力部分；加上软糖夹心后，整块巧克力与实心巧克力棒并不相同。
Waitrose
Waitrose & Partners 标注 Mint Thins 含有 78% 黑巧克力；其中黑巧克力的可可固形物含量至少为 55%。商品所列配料包括糖和薄荷油。
- 想要在甜点上呈现清晰可见的薄荷巧克力装饰时，可以考虑这种薄片巧克力。
- 78% 指的是产品中黑巧克力所占的比例，并非可可固形物含量。食用前请查看最新过敏原声明。
Tesco Finest
Tesco Groceries 将 Mint 47% Dark Chocolate 列为一款 100 g 薄荷风味巧克力棒。
- 实心巧克力棒适合配方需要巧克力、而非夹心薄荷糖的情况。
- 其标注的可可含量为 47%，与 M&S Collection 巧克力棒标注的 85% 不同；请根据配方和预期风味选择。
Sainsbury’s Taste the Difference Free From
Sainsbury’s 表示，其 Dark Chocolate Mints 带有薄荷味软糖夹心，并标注不含牛奶和麸质。
- 如果需要避免这两类成分，商品标注的“不含”信息值得参考。
- 这类软糖夹心产品并非实心烘焙巧克力棒；请根据食用者的所有要求核对包装上的最新信息。
Joybuy 薄荷黑巧克力推荐
以下商品包括薄荷巧克力棒和黑巧克力外裹的薄荷夹心巧克力。选购时，请根据烘焙成品是需要拌入巧克力，还是需要完整的薄荷巧克力块进行装饰来决定。
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Lindt Excellence 浓郁薄荷黑巧克力 100g
如果需要切碎或融化薄荷巧克力，而不是使用软糖夹心巧克力，可以考虑这款巧克力棒。请查看包装上的最新可可含量和过敏原信息，确认符合配方和客人的需求。
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Summerdown 黑巧克力薄荷奶油夹心 200g
如果想在烘焙成品中加入夹心薄荷巧克力块，例如用作装饰，这款薄荷奶油夹心巧克力就很合适。不要把它们当作配方中等重量的实心巧克力来替换；使用前请查看包装上的最新过敏原标签。
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Buchanans 黑巧克力薄荷奶油夹心 120g
如果夹心口感适合最终呈现的甜点，可以选用这些薄荷夹心巧克力块。软糖奶油夹心不同于用于融化或拌入面糊的实心巧克力棒；请查看包装上的最新过敏原信息。
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After Eight 薄荷夹心巧克力 300g × 6 片
这种薄片夹心薄荷巧克力适合为甜点增添经典的餐后薄荷糖风味，也适合单独享用。奶油夹心使它无法等量替代配方中需要的实心巧克力；请查看包装上的配料和过敏原信息。
圣诞烘焙常见问题
做布朗尼或巧克力饼干时，该用薄荷巧克力棒还是夹心薄荷糖？
如果配方需要切碎或融化巧克力，就用实心巧克力棒。如果想要柔软的薄荷夹心，或想在甜点上装饰显眼的餐后薄荷糖块，则可选软糖夹心薄荷巧克力；由于含有夹心，它们不能与配方中的巧克力直接等量替换。
可可含量高，就代表整块薄荷巧克力都是高可可黑巧克力吗？
不一定。Marks & Spencer 标注其 Collection 薄荷巧克力棒的可可含量为 85%；Waitrose & Partners 标注 Bendicks Bittermints 的可可固形物含量为 95%，指的是软糖夹心外的巧克力。购买夹心产品时，请确认标注的百分比具体指哪一部分。
可以用 Polo 或 Trebor 代替烘焙用的薄荷黑巧克力吗？
如果配方需要黑巧克力，就不可以。Nestlé Confectionery UK 将 Polo 描述为薄荷糖，Tesco Groceries 则将 Trebor Extra Strong 描述为薄荷味糖果；这两种描述都不意味着它们可以作为黑巧克力食材使用。
有没有不含牛奶和麸质的黑巧克力薄荷夹心产品？
Sainsbury’s 将 Taste the Difference Free From Dark Chocolate Mints 标注为不含牛奶和麸质，并说明其带有薄荷味软糖夹心。请查看包装上的最新标注，并确认符合食用者的其他要求。
以前用过同一款薄荷巧克力，还需要看标签吗？
需要。Marks & Spencer 提醒，产品升级改版后，配料和过敏原信息可能会有所变化。使用前请检查巧克力的实物包装，尤其是在招待有过敏或不耐受情况的客人时。