哪些人会为烘焙挑选薄荷糖？

在家制作薄荷饼干的烘焙爱好者

先确定配方需要的是薄荷硬糖碎、巧克力薄荷配料，还是拌入面团、糖霜或夹馅中的调味料。这些配料的用途各不相同。

为有饮食需求的人准备烘焙食品

请查看具体包装上的明胶、牛奶成分及预防性过敏原提示。薄荷口味或熟悉的品牌名称，并不能说明成品适合哪些人食用。

需要用薄荷糖制作多批点心的烘焙爱好者

将标注的净含量和包装形式与每份配方所需用量进行比较。即使袋装、巧克力棒和多卷装都不止一份，它们所含的糖果类型也可能不同。

购买前要检查什么？

先确认配料在配方中的用途，再查看成分、饮食信息和包装形式。

考虑事项检查内容你的需求
在配方中的用途 配方需要碾碎的硬糖、巧克力薄荷碎，还是薄荷调味料？Sainsbury's 将 Mint Imperials、Aero Peppermint Bubbles 和烘焙用薄荷提取物列为不同产品；除非配方专门这样设计，否则不要按重量互相替换。 如果我想加入看得见的薄荷糖块，就需要按配方指定的糖果类型来选。如果只想给面团或糖霜增添薄荷风味，就需要使用配方中指定了提取物的做法。
配料与过敏原 阅读当前配料表以及任何预防性过敏原提示。Sainsbury's 标注 Trebor Extra Strong Peppermint Mints 含明胶，并提示其 Mint Imperials 因生产工艺不适合对花生或坚果过敏的消费者。 为他人烘焙时，我需要核对具体产品，而不能想当然地认为所有薄荷糖，或同一品牌的所有产品，都符合对方的饮食需求。
糖与甜味剂 更改配方前先比较配料表。Sainsbury's 标注其 Mint Imperials 每 100g 含 94.2g 糖；Tesco 标注 Polo Sugar Free Mints 使用山梨糖醇作为甜味剂。这两种配方不能直接互换用于烘焙。 我想确认加入的是含糖糖果还是用山梨糖醇增甜的薄荷糖，尤其是配方明确要求其中一种时。
包装形式 确认净含量，以及产品是袋装、巧克力棒还是卷装。净含量较大，并不代表产品就是分享装，也不能说明其质地适合配方。 如果我要烘焙好几批，就需要足量且类型合适的配料，而不是随便买一包更大的薄荷糖果。

哪些误选可能改变配方？

  • 误以为所有大包装薄荷糖都能互换

    Sainsbury's 将 Aero Peppermint Bubbles 描述为中心带薄荷味的巧克力糖果，而其 Mint Imperials 则是含糖硬糖。两者互换会改变饼干中加入的配料，包括是否含有巧克力。

    请根据配方选择配料：配方指定加入薄荷硬糖碎时用硬糖；制作巧克力薄荷口味时用巧克力糖果；配方只需要调味时则用提取物。

  • 以为同一品牌的所有薄荷糖都适合纯素烘焙

    Ocado 标注 M&S Mint Imperials 适合纯素饮食，但其另一款 M&S Extra Strong Mints 则标注含牛明胶。Sainsbury's 也标注 Trebor Extra Strong Peppermint Mints 含明胶。

    为素食者或纯素食者准备点心前，请查看具体包装上的配料表，同时检查饼干配方中的其他配料。

  • 按重量用无糖卷装薄荷糖替换含糖薄荷糖

    Tesco 标注 Polo Sugar Free Mints 含山梨糖醇，而其普通 Polo 薄荷糖则含糖和葡萄糖浆。甜味剂不同，意味着不能把这两种产品视为相同的配方配料。

    请选用专为无糖产品编写的配方，不要未经测试就按相同重量替换。

  • 只参考以前查过的配料信息

    检查配料和过敏原提示时，应以本次实际使用的包装为准。例如，Sainsbury's Mint Imperials 带有提示，说明因生产工艺不适合对花生或坚果过敏的消费者。

    烘焙前请阅读包装信息，并在上桌时备好配料和过敏原相关信息。

品牌与产品系列参考

以下介绍针对各品牌中列出的具体产品，并不代表该品牌旗下所有薄荷糖。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有 200g Mint Imperials，以及另一款 38ml 烘焙用薄荷提取物，分别适用于需要糖果和需要调味料的配方。

  • Mint Imperials 的配料表列有糖、葡萄糖和调味料。
  • Mint Imperials 带有提示，说明因生产工艺不适合对花生或坚果过敏的消费者。烘焙时请以实际使用的包装信息为准。

Trebor

列出的 Extra Strong Peppermint Mints 为 145.6g 糖果，适用于配方指定使用此类糖果的情况。

  • Sainsbury's 列出的配料包括糖、葡萄糖浆、淀粉和天然薄荷香料。
  • 同一份配料表还列有明胶；不要想当然地认为这款产品适合素食或纯素烘焙。

M&S

Ocado 列出的 M&S Mint Imperials 为 225g 袋装，含糖、葡萄糖浆和薄荷油。

  • 该款 Mint Imperials 的商品信息标注其适合纯素饮食。
  • M&S Extra Strong Mints 是另一款产品，其配料表列有牛明胶；请查看具体包装。

Polo

Tesco 列有普通和无糖 Polo 产品，均为多支管装，并未将其中任何一款标注为分享装。

  • 普通多支装的配料表列有糖、葡萄糖浆和薄荷油；无糖多支装则列有山梨糖醇和天然薄荷提取物。
  • 两者使用的甜味剂不同，不适合在烘焙中直接一对一替换。

Joybuy 上的薄荷糖产品

以下产品涵盖普通薄荷糖、巧克力薄荷糖果和特浓薄荷卷糖。请根据配方核对包装形式：巧克力棒或卷装都不是分享袋，仅凭标注的净含量也无法确认产品采用袋装。

Dobsons 200g 薄荷硬糖

Dobsons 薄荷硬糖 200g

如果配方指定使用薄荷硬糖，可以考虑这款，而不是巧克力配料。净含量为 200g；如果需要袋装，请确认包装形式。上桌前请查看包装上标注的可能含有亚硫酸盐和牛奶的信息。

前往 Joybuy 查看
Aero 薄荷味分享装巧克力棒 145g

Aero 薄荷味分享装巧克力棒 145g

这款以薄荷为中心风味的牛奶巧克力棒，适合制作巧克力薄荷口味饼干，不适合替代碾碎的薄荷硬糖。它是 145g 巧克力棒，不是袋装。请查看包装上的牛奶成分及预防性坚果和小麦过敏原提示。

前往 Joybuy 查看
Summerdown 黑巧克力薄荷夹心糖 200g

Summerdown 黑巧克力薄荷夹心糖 200g

这款黑巧克力薄荷夹心糖适合特意加入巧克力薄荷风味的配方，不适合替代需要碾碎硬糖的配方。净含量为 200g；如果需要袋装，请确认包装形式。请查看包装上的大豆成分及预防性牛奶和坚果过敏原提示。

前往 Joybuy 查看
Aero 薄荷味巧克力棒 4 条装，108g

Aero 薄荷味巧克力棒 4 条装 108g

只有在饼干配方明确需要加入薄荷味牛奶巧克力时，才选择这款 4 条装产品。总净含量为 108g，包装形式为巧克力棒，不是分享袋。上桌前请查看包装上的牛奶成分标注。

前往 Joybuy 查看
Trebor 特浓薄荷糖 4 卷装，145.6g

Trebor 特浓薄荷糖 4 卷装 145.6g

只有在配方适合使用这类糖果时，才选用这款特浓薄荷糖；不要想当然地认为它与薄荷硬糖的效果相同。145.6g 包装内含 4 卷，不是分享袋。商品配料表列有明胶，为素食者或纯素食者烘焙时，请检查具体包装。

前往 Joybuy 查看

关于用薄荷糖烘焙的常见问题

饼干配方可以使用任何薄荷糖分享装吗？

不可以，应根据配方对配料的用途来选择。薄荷硬糖是硬糖；薄荷巧克力除了薄荷风味还含有巧克力；特浓薄荷糖的配料也可能不同。如果想要薄荷风味但不想加入糖果碎块，请按照需要使用烘焙用薄荷提取物的配方制作。

薄荷硬糖适合制作纯素饼干吗？

这取决于具体产品以及饼干中的其他配料。Ocado 将其列出的 M&S Mint Imperials 标注为适合纯素饮食，但其另一款 M&S Extra Strong Mints 的商品信息则列有牛明胶。请检查准备使用的包装，不要把某款产品的标注套用到所有薄荷糖上。

以前买过这些薄荷糖，还需要重新检查过敏原吗？

需要。请查看本次使用的包装上的配料表和任何预防性过敏原提示，尤其是要为过敏者提供点心时。例如，Sainsbury's 声明，其 Mint Imperials 因生产工艺不适合对花生或坚果过敏的消费者。

无糖薄荷糖可以替代饼干中的普通薄荷糖吗？

不要把它们当作可以直接替换的配料。Tesco 标注 Polo Sugar Free Mints 含山梨糖醇，而其普通 Polo 薄荷糖则含糖和葡萄糖浆。请使用专为所选配料设计的配方，不要按重量直接替换含糖糖果。