只用一罐水果的蛋糕烘焙者
如果要把水果加入海绵蛋糕或磅蛋糕面糊，关键是沥干后还剩多少果肉。Tesco Recipes 的菠萝蛋糕配方需要 200g 沥干后的菠萝；购买时，罐头至少要能满足你所用配方的用量。
哪些人会只买一罐？
制作倒置蛋糕的烘焙者
如果水果要摆出醒目的造型，形状和重量同样重要。Tesco Recipes 的倒置蛋糕配方使用菠萝片，并指定两罐 227g 装。只用一罐前，请先确认计划摆放的菠萝圈数量。
关注配料和罐内液体的烘焙者
菠萝汁浸泡和糖浆浸泡是不同的产品。请查看最新配料表，并按照配方说明沥干水果或使用罐内液体，不要只凭水果名称来挑选。
挑选时要关注什么？
先确认配方所需的水果用量和处理方式，再比较罐头的沥干重量、水果切法和罐内液体。
| 关注点 | 检查内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 沥干后果肉是否足量 | 将配方所需用量与包装标注的沥干重量比较，而不是看总净含量。Tesco Recipes 的配方需要 200g 沥干后的菠萝；Tesco Groceries 标明，Tesco 菠萝汁浸菠萝块罐头 425G 沥干后有 260g 果肉。 | 如果我不想为了烘焙再打开第二罐，就需要确保沥干后有足够的水果。约 42% 的消费者会优先考虑可用果肉的数量。 |
| 水果形状 | 确认配方是要把水果拌入面糊，还是要将水果片摆在蛋糕模具中。若要摆放菠萝圈，还需确认所需片数，而不只是重量。 | 如果我想在倒置蛋糕上摆出清晰可见的菠萝圈，菠萝块就无法呈现这种造型。约 33% 的消费者最关注水果形状。 |
| 罐内液体和配料 | 查看最新配料表和营养成分表，分清罐内是果汁还是糖浆，再按配方说明处理液体。 | 如果我需要调整配方，就想知道水果罐头里是什么液体，以及是否要把液体加入面糊。约 25% 的消费者会优先检查这一点。 |
选购时应避免的错误
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把罐头总重量当成果肉重量
罐头的总净含量包含罐内液体。Tesco Groceries 标明，Tesco 菠萝汁浸菠萝块罐头 425G 沥干后有 260g 果肉，而 Tesco Recipes 的蛋糕配方需要 200g 沥干后的菠萝。
购买前，请将配方所需的水果用量与当前包装标注的沥干重量进行比较。
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没看配方做法就选择水果切法
拌入面糊的水果和摆在蛋糕模具里的水果片，作用并不相同。用菠萝块无法摆出菠萝倒置蛋糕上醒目的环形图案。
先看配方做法，再根据水果的使用方式选择合适的切法。
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以为一小罐就够做倒置蛋糕
Tesco Recipes 的倒置蛋糕配方指定使用两罐 227g 的菠萝片。不要想当然地认为一罐就能摆出同样的造型。
请确认配方用量和菠萝圈的摆放方式。如果只用一罐，就应主动调整配方，不要让水果用量变成不确定因素。
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打开罐头后把剩余水果留在罐里
即使只为一次烘焙开一罐，也可能会有水果剩下。Zero Waste Scotland 建议将罐头食品的剩余部分转移到其他容器中，再放入冰箱冷藏。
请遵循所购产品包装上的保存说明和开封后食用期限。
适合这些用途的品牌
Tesco
Tesco Groceries 列有一款 425g 菠萝汁浸菠萝块罐头，可对照蛋糕配方所需的沥干后果肉用量进行挑选。
- 这款罐头标注沥干后有 260g 果肉，而所引用的 Tesco Recipes 蛋糕配方需要 200g 沥干后的菠萝。
- 这个沥干重量仅适用于这款产品，并不适用于 Tesco 的所有罐头。挑选其他规格或水果时，请查看最新标签。
Princes
Princes Food and Drinks 列有 227g 和 432g 装的菠萝汁浸菠萝片，也提供菠萝块产品。
- 如果配方需要摆出醒目的菠萝圈，菠萝片是值得考虑的选择。Tesco Groceries 标明，432g 装菠萝片罐头沥干后有 260g 果肉。
- 仅凭重量无法确定罐内有多少片菠萝。Tesco Recipes 的倒置蛋糕配方指定使用两罐 227g 装，因此请确认配方所需的摆放方式。
Del Monte
Del Monte Europe 表示，菠萝汁浸菠萝条可用于烘焙甜点。
- 如果配方允许将水果切开或摆放造型，菠萝条也提供了另一种形状选择。
- 请根据配方核对具体罐头的切法、沥干重量和标签。制造商对菠萝条的介绍，并不能说明 Del Monte 其他产品规格的相关信息。
Joybuy 水果罐头精选
这些单罐装产品中，菠萝片适合摆出醒目的造型；菠萝粒或菠萝块则可用于将水果拌入面糊的蛋糕。选购前，请确认配方所需的沥干后果肉用量，再判断一罐是否足够。
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Del Monte 菠萝汁浸菠萝片 435g
如果蛋糕需要摆出醒目的菠萝圈，可以考虑这款菠萝片。产品为 435g 菠萝汁浸菠萝片罐头；请对照配方，确认沥干重量和菠萝片数量。Tesco Recipes 的倒置蛋糕配方指定使用两罐 227g 装，因此不要认为只用这一罐就能原样摆出同样的造型。
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Princes 菠萝汁浸菠萝块 432g
如果配方需要将菠萝拌入蛋糕，而不是在模具里摆放菠萝圈，可以考虑这款菠萝块。产品为 432g 菠萝汁浸菠萝块罐头；请对照当前包装上的沥干重量和配方所需水果用量，并按照配方说明沥干。
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Tiger Tiger 菠萝块罐头 830g
如果蛋糕做法需要把水果拌入面糊，可以考虑这款菠萝块。产品为 830g 罐装；请核对沥干重量和罐内液体是否符合配方要求，并提前安排好小份烘焙后剩余水果的保存方式。
蛋糕烘焙常见问题
怎么判断一罐水果够不够用？
将配方所需的水果用量与罐头的沥干重量进行比较。Tesco Recipes 的菠萝蛋糕配方需要 200g 沥干后的菠萝；Tesco Groceries 标明，Tesco 菠萝汁浸菠萝块罐头 425G 沥干后有 260g 果肉。425g 的总净含量并不全是果肉。
做蛋糕应该买菠萝块还是菠萝片？
根据配方做法选择切法：菠萝块可以拌入蛋糕面糊，菠萝片则可摆成醒目的菠萝圈。如果按照 Tesco Recipes 的倒置蛋糕配方制作，请注意它指定使用两罐 227g 装菠萝片，而不是一罐。
要把罐头里的菠萝汁加进面糊吗？
请按照具体配方对罐内液体的说明操作。Tesco Recipes 的菠萝蛋糕配方指定使用沥干后的菠萝，因此不要把罐内液体计入配方标注的水果用量。
烘焙后剩下的水果该怎么处理？
按照 Zero Waste Scotland 的建议，将剩余罐装水果转移到其他容器中并放入冰箱冷藏。具体可保存多久，请遵循相应产品包装上的开封后保存说明。