适合哪些人？

只做一条面包的烘焙爱好者

你想准备好做一条快速面包所需的菠萝，又不想开罐后剩下太多果肉。小罐装值得考虑，但要注意，罐头的净含量不一定等于食谱所需的沥干果肉量。

按果肉形态挑选的烘焙爱好者

你需要根据准备制作的面包，决定选切好的菠萝块、可以自己切的菠萝片，还是菠萝碎。

批量烘焙爱好者

你打算一次制作多份烘焙食品，或者已经想好剩余果肉的其他用途。只有在能按照产品说明妥善保存剩余果肉时，大罐装才更实用。

挑选罐头时要关注什么？

比较不同罐头前，先看烘焙食谱：食谱对果肉形态、沥干果肉和预留菠萝汁的要求，决定了你需要从产品标签上确认哪些信息。

关注事项 需要核对什么 哪些人需要关注
果肉形态和液体 根据食谱选择菠萝块、菠萝片或菠萝碎；确认食谱要求使用沥干的果肉，还是需要预留菠萝汁。 如果我的面包食谱要求菠萝碎和定量的菠萝汁，我就需要按说明处理果肉和汁液，而不是把整罐菠萝直接倒进去。约 50% 的消费者会优先考虑产品是否符合食谱要求。
单条面包的用量 将食谱用量与罐头的净含量比较；如适用，也要核对沥干后的重量。 如果只烤一条面包，也没有计划好剩余果肉的用途，我会希望罐头的用量好掌控，但不会想当然地认为一罐就正好等于食谱用量。约 30% 的消费者会优先考虑是否适合单次烘焙。
剩余果肉的用途 核对大罐装的容量，以及开罐后的产品专属保存说明。 如果我还会继续烘焙，或打算把剩余果肉用于其他菜式，只要能按说明保存，就可以考虑大罐装。约 20% 的消费者会优先考虑多种用途。

选购时要避免的误区

  • 把“一罐”当作精确的食谱用量

    食谱可能会指定使用菠萝碎或沥干的菠萝，还会另外要求一定量的菠萝汁。比如，Taste of Home 的菠萝面包食谱会先沥干果肉，并预留一部分菠萝汁。

    对照食谱要求的果肉形态和用量，核对罐头的净含量及沥干重量。只有在食谱要求时，才沥干果肉或预留菠萝汁。

  • 面包需要小块果肉，却买了菠萝片

    选菠萝片可以自行决定最终切块大小，但如果食谱要求菠萝块或菠萝碎，就需要额外处理。

    如果面包适合用菠萝圈，或你打算自己切块，可以选菠萝片。否则，看看菠萝块的大小是否符合需要；菠萝块并不能自动替代菠萝碎。

  • 开了大罐装，却没想好怎么处理剩余果肉

    不同产品的开罐后保存说明各不相同。Sainsbury's 建议在 3 天内吃完菠萝块；Asda 自有品牌菠萝块则建议转入合适的非金属容器、冷藏保存，并在 4 天内吃完。

    如果你能把剩余果肉用于其他菜式，可以选择大罐装；开罐后请遵循所购产品罐身标注的保存方式和食用期限。

值得考虑的品牌和产品系列

Dole

Asda 列有 Dole Tropical Gold 菠萝汁浸菠萝块，规格为 227g 罐装。

  • 预切菠萝块适合制作带有明显果肉的面包，无需再切菠萝。
  • 如果食谱指定使用菠萝碎，可能仍需进一步处理。

Princes

Princes 有 227g 菠萝汁浸菠萝片罐装；菠萝汁浸菠萝块也是一种果肉形态选择。

  • 如果食谱要用菠萝圈，或你打算自行切块，菠萝片会很合适。
  • 请根据食谱核对具体罐装产品，不要把菠萝片、菠萝块和菠萝碎当作可以互换的选择。

Tesco

Tesco Groceries 列有一款 227g 自有品牌菠萝汁浸菠萝片罐头。

  • 如果食谱适合用菠萝片，小罐装适合只为制作一条面包选购。
  • 如果食谱注明沥干果肉的用量，请将该用量与罐头的沥干重量进行比较。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有一款较大规格的自有品牌果汁浸菠萝块罐头。

  • 如果已经计划好多种用途，较大容量会更合适。
  • 产品说明要求开罐后冷藏，并在 3 天内吃完。

Asda

Asda 列有 432g 自有品牌果汁浸菠萝块，此外还有小规格的 Dole 产品。

  • 432g 菠萝块罐头容量较大，适合计划分多次使用的情况。
  • Asda 建议将开罐后的果肉转入合适的非金属容器，冷藏保存，并在 4 天内吃完。

Del Monte

Tesco Groceries 列有 Del Monte 轻糖浆浸桃片，规格为 227g 罐装。

  • 如果食谱使用桃子，这款小罐装水果可以作为一种选择。
  • 如果食谱指定制作菠萝面包，不要直接用桃子替代菠萝；请先考虑食谱的配料和做法。

M&S

Marks & Spencer 的罐装水果系列包括大黄块和葡萄柚瓣。

  • 如果食谱专为这些食材设计，它们也值得考虑。
  • 对于菠萝面包来说，它们并不能直接替代菠萝。

Joybuy 上的菠萝罐头

如果你已经计划好不止一种用途，以下大罐装菠萝汁浸菠萝值得考虑。如果只打算做一条面包，两款产品都需要对照食谱确认是否合适；特别是食谱指定使用菠萝碎或沥干的菠萝时。

Princes 菠萝汁浸菠萝块 432g 罐装

Princes 菠萝汁浸菠萝块 432g

如果想让面包中保留明显的菠萝果肉，而且已经计划好剩余果肉的其他用途，可以考虑这款菠萝汁浸菠萝块罐头。432g 是产品净含量，并不代表食谱实际能用到的沥干果肉重量；请核对标签。如果食谱要求菠萝碎，还需进一步切碎菠萝块。

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Del Monte 菠萝汁浸菠萝片 435g 罐装

Del Monte 菠萝汁浸菠萝片 435g

如果食谱使用菠萝圈，或你愿意自行切块制作面包，而且已经计划好剩余果肉的其他用途，可以考虑这款菠萝片。罐头净含量为 435g；请将标签标注的沥干重量与食谱用量对照，并按食谱说明使用菠萝汁。

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罐装菠萝烘焙常见问题

做面包应该买菠萝块、菠萝片还是菠萝碎？

优先购买食谱指定的果肉形态；如果要改用其他形态，也要考虑所需的额外处理。Taste of Home 的菠萝面包食谱要求使用菠萝碎，之后沥干果肉并预留定量的菠萝汁。要按这个食谱制作，菠萝块或菠萝片还需要进一步处理。

食谱要求沥干果肉时，应该对照哪种重量？

请将食谱用量与罐头标注的沥干净重比较，而不只是看总净含量。GOV.UK 说明，浸在液体中的固体食品必须在标签上标明沥干净重。

大罐装剩下的菠萝应该怎么保存？

请遵循该产品的开罐后保存说明。Sainsbury's 建议将其菠萝块冷藏，并在 3 天内吃完；Asda 建议将自有品牌菠萝块转入合适的非金属容器，冷藏保存，并在 4 天内吃完。

罐头里的菠萝汁可以加进面包面糊吗？

请按食谱指定的用量和方法使用，不要默认把整罐菠萝汁都加进去。Taste of Home 的菠萝面包食谱会沥干果肉，并预留定量的菠萝汁，因此果肉和液体的处理要求都要一并遵循。