哪些人适合参考这份选购建议？

需要在食谱或饮品中使用牛奶的主人

先确认食谱对乳制品牛奶的要求，以及当晚需要用多少牛奶。之后如何处理剩余牛奶，也会影响你该选择普通鲜奶、过滤鲜奶还是超高温灭菌牛奶。

比较牛奶脂肪含量的消费者

部分脱脂牛奶并不是脂肪含量最低的牛奶。如果你主要考虑减少脂肪摄入，NHS 建议选择脂肪含量为 1% 的牛奶或脱脂牛奶。

招待牛奶过敏宾客的主人

牛的部分脱脂奶含有牛奶过敏原。英国食品标准局指出，牛奶可能对牛奶过敏者造成健康风险；请确认宾客的饮食需求，并查看所供应产品的标签。

购买前要检查什么？

先了解食谱和宾客的需求，再根据使用时间选择合适的牛奶种类，并确认包装规格和储存说明符合计划。

考虑因素检查内容你的需求
是否适合食谱 确认菜品是否要求使用乳制品牛奶，以及具体食谱是否允许使用其他种类的牛奶。选购前先估算所需用量。 我只会在一道菜里用到牛奶，因此希望买到的量能在当晚或之后不久用完。
脂肪含量 比较待选产品包装上每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪含量。Tesco Groceries 标注，其 2 L 部分脱脂牛奶每 100 ml 含 1.7 g 脂肪和 1.0 g 饱和脂肪；NHS 建议想减少脂肪摄入的人选择脂肪含量为 1% 的牛奶或脱脂牛奶。 如果我最在意的是进一步减少脂肪摄入，就要比较部分脱脂牛奶、脂肪含量为 1% 的牛奶和脱脂牛奶，而不能想当然地认为它们一样。
储存和剩余牛奶 仔细阅读具体包装上关于未开封和开封后的储存说明。Tesco Groceries 标注，其普通鲜奶 2 L 装开封后需在 3 天内饮用；Waitrose & Partners 上架的 Cravendale 过滤奶标注开封后可保存 7 天。Asda 建议其超高温灭菌牛奶六包装开封前存放在阴凉干燥处。 我会提前采购，或者预计用餐后会有牛奶剩下；保质期需要符合我的安排。
牛奶过敏原 确认宾客的饮食需求，并查看所购产品的标签，包括牛奶搭配使用的其他配料。英国食品标准局将牛奶列为过敏原。 对牛奶过敏的宾客需要合适的替代品，不能默认给他们提供牛的部分脱脂奶。

选购时要避免哪些误区？

  • 误以为部分脱脂牛奶脂肪含量最低

    部分脱脂牛奶和脱脂牛奶是不同的选择。NHS 建议想减少脂肪摄入的人选择脂肪含量为 1% 的牛奶或脱脂牛奶。

    比较所选包装上每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪含量，并确认这种牛奶适合你的食谱。

  • 购买的鲜奶超过菜单所需

    不同产品的开封后保存期限各不相同：Tesco 普通鲜奶的示例标注为 3 天，Waitrose & Partners 上架的 Cravendale 过滤奶则标注为 7 天。用餐后剩下的牛奶仍须按照对应包装上的说明，在规定时间内用完。

    选择瓶装规格或保质期更长的牛奶前，先估算食谱用量，以及之后计划使用的量。

  • 误以为牛奶适合所有宾客

    英国食品标准局指出，牛奶属于过敏原，可能对牛奶过敏者造成风险。

    购物前先询问宾客的饮食需求，必要时选择合适的替代品，并检查所购产品的标签。

品牌和零售商示例

以下示例展示了不同产品包装说明的差异；请以你购买的具体牛奶包装标签为准。

Cravendale

过滤鲜制部分脱脂牛奶，适合计划在几天内喝完一瓶的消费者。

  • Waitrose & Partners 上架的 Cravendale 过滤奶标注开封后可保存 7 天。
  • 这仍然是乳制品牛奶；请遵循瓶身上的冷藏和日期说明。

Tesco

Tesco 自有品牌的普通鲜制部分脱脂牛奶。

  • Tesco Groceries 标注，其 2 L 产品每 100 ml 含 1.7 g 脂肪和 1.0 g 饱和脂肪。
  • 该产品说明要求开封后 3 天内饮用。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 自有品牌鲜制部分脱脂牛奶，包括 4 品脱装。

  • Sainsbury’s 的 4 品脱装产品说明要求冷藏，储存温度低于 5°C。
  • 产品说明要求开封后 3 天内饮用。

Asda

提供鲜奶和长期保存型部分脱脂牛奶，满足不同的采购安排。

  • Asda 的长期保存型牛奶六包装说明要求开封前存放在阴凉干燥处。
  • 开封后，纸盒需冷藏，建议在 3 天内饮用。

M&S

提供鲜制和过滤型部分脱脂牛奶，开封后的保存说明各不相同。

  • Marks & Spencer 的过滤奶说明要求开封后 7 天内饮用。
  • 其普通鲜奶则建议开封后 3 天内饮用。

Waitrose

Essential 自有品牌鲜制部分脱脂牛奶。

  • Waitrose & Partners 标注，其 Essential 英国散养奶牛牛奶 4 品脱装每 100 ml 含 1.80 g 脂肪和 1.10 g 饱和脂肪。
  • 该产品说明要求开封后 3 天内饮用。

Joybuy 脱脂牛奶替代选择

如果墨西哥风味晚餐的食谱可以使用脱脂牛奶，而且你更在意进一步减少脂肪摄入，而不是选择部分脱脂牛奶，那么以下超高温灭菌脱脂牛奶纸盒装可供考虑。它们都是牛奶产品，并非无乳制品替代品。

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，6 盒装，每盒 1 升

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，6 × 1 升

如果食谱可以使用脱脂牛奶而非部分脱脂牛奶，且你需要多盒牛奶，这款六盒装或许适合。上桌前请查看所购纸盒上的储存说明和牛奶过敏原信息。

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Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，1 升装

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，1 升

如果菜单所需牛奶不多，且食谱适合使用脱脂牛奶，可以选择单盒装。它不是部分脱脂牛奶，也不是无乳制品产品；请查看所购纸盒上的储存和过敏原说明。

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墨西哥风味晚餐牛奶选购常见问题

部分脱脂牛奶是脂肪含量最低的牛奶吗？

不是。如果你想减少脂肪摄入，NHS 建议选择脂肪含量为 1% 的牛奶或脱脂牛奶。请比较具体产品包装上每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪含量，并确认食谱要求使用哪种牛奶。

我可以提前购买哪种牛奶？

如果纸盒说明允许，未开封的超高温灭菌牛奶可以存放在橱柜中：Asda 的长期保存型部分脱脂牛奶六包装说明要求开封前存放在阴凉干燥处，开封后则需冷藏并在 3 天内饮用。如果你能冷藏，也可以选择过滤鲜奶；Waitrose & Partners 上架的 Cravendale 产品标注开封后可保存 7 天。

部分脱脂鲜奶开封后可以保存多久？

请遵循具体瓶身上的说明。本文提到的 Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 普通鲜奶示例都要求开封后 3 天内饮用；Waitrose & Partners 上架的 Cravendale 过滤奶则标注开封后可保存 7 天。同时也要遵循冷藏和日期说明。

可以给牛奶过敏的宾客提供部分脱脂牛奶吗？

不可以。牛的部分脱脂奶含有牛奶，而英国食品标准局将牛奶列为过敏原。请先询问宾客可以食用什么，选择合适的替代品，并检查所有上桌产品的标签。