适合哪些人？

冬日纯素料理爱好者

如果你会用豆奶煮燕麦粥、调茶饮或制作咸味菜肴，不妨考虑无糖款，并查看包装上的热饮使用说明。不同产品的使用建议可能有所不同；即使你喜欢冰饮，也可能需要更温和地将它加入酱汁中。

关注营养强化信息的消费者

如果你经常用植物饮品代替牛奶，请查看具体包装标明了哪些营养素。NHS 建议纯素饮食者选择营养强化的乳制品替代品，例如豆奶；不同产品所含的营养素各不相同。

打算囤放未开封装的消费者

常温保存型豆奶适合开封前存放在橱柜里。选购前请查看包装容量、储存说明，以及开封后需要在多长时间内饮用完毕；尤其是在考虑购买多包装时，更要留意这些信息。

选购时要看什么？

先从你最常使用的豆奶入手，再根据日常食谱查看它的营养成分、使用方法和储存说明。

关注要点查看内容你的需求
营养强化 查看营养成分表和配料表，确认是否标明添加了钙、维生素 D、维生素 B12 和碘。请比较具体款式，不要以为同一品牌的所有产品都采用相同配方。 我经常用豆奶代替牛奶，想知道这款产品标明含有哪些营养素。NHS 建议纯素饮食者选择营养强化的乳制品替代品。
糖含量与风味 比较无糖款和含糖款每 100ml 的糖含量。将豆奶加入咸味食物前，请先确认产品的风味说明。 煮燕麦粥、调茶饮或制作酱汁时，我可能更需要无糖款；如果想要更甜的饮品，我会有意选择相应口味，而不会默认不同款式的风味相同。
加热方式 查看包装上的热饮和烹饪说明。部分零售商建议稍微晾凉热水，或用小火温热豆奶，以减少分离。 我想把豆奶用于热巧克力或酱汁，同时确保没有忽略适用于这款产品的使用说明。
纯素与过敏原标签 如果你在意是否适合纯素饮食，请查看包装上是否有明确的纯素声明；如果需要相应认证，则应单独确认是否带有 Vegan Trademark 标志。务必查看最新的配料表和过敏原信息。 我需要区分适合纯素饮食的声明与相关认证。如果我对大豆过敏，即使标注为纯素，这款豆奶也不适合我。
储存方式 确认豆奶需要冷藏还是可常温保存、开封前应存放在哪里，以及开封后的冷藏和饮用期限说明。 我很看重未开封时能否存放在橱柜里，但也需要选择合适的包装容量，确保开封后能在标明的期限内喝完。

常见选购误区

  • 以为所有纯素豆奶的营养强化成分都一样

    纯素声明说明产品适合纯素饮食，并不代表它一定添加了固定种类的营养素。NHS 建议纯素饮食者选择营养强化的乳制品替代品，但不同产品包装上标明的营养素并不相同。

    如果你打算经常用它代替牛奶，请查看具体包装上的钙、维生素 D、维生素 B12 和碘含量，不要只根据品牌来选择。

  • 认为无糖款和原味款配方相同

    即使属于同一产品系列，含糖款和无糖款在糖含量和风味上也可能不同。如果经常用豆奶调制热饮或加入咸味菜肴，这些差异就很重要。

    请比较每 100ml 的营养成分表，并根据食谱和个人口味选择合适的款式。

  • 忽略热饮使用说明

    豆奶过热时可能会分离。Tesco、Sainsbury's 和 Waitrose 都会针对各自的产品提供使用建议，并不保证每款豆奶的表现都一样。

    请遵循包装说明：如果有相关建议，可先让热水稍微晾凉、先加豆奶再倒入热液体，或用小火加热并避免煮沸。

  • 把纯素标签当作过敏原检查

    豆奶可以是纯素产品，同时仍然含有大豆。英国政府的过敏原指南将大豆列为食品企业必须在其作为配料时申报的过敏原；下文介绍的 M&S 产品还带有坚果和花生过敏警示。

    请查看具体产品的最新配料表、过敏原声明和预防性提示。不要仅凭纯素声明判断产品是否适合过敏者。

品牌与零售商信息

以下示例展示了英国市场上几款豆奶值得比较的信息。单凭品牌名称，无法确认该品牌所有款式都采用相同配方。

Alpro

Waitrose & Partners 列出的 Alpro 无糖常温豆奶添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。

  • 明确标注的无糖款方便消费者根据具体产品查看营养强化成分和纯素声明。
  • Alpro 称这款豆奶适合用于咸味酱汁，但这只是品牌对产品的描述，并不保证加热后不会分离；烹饪时请遵循包装说明。

Tesco

Tesco 列有自有品牌的冷藏和常温无糖豆奶，均添加了钙、碘和维生素。

  • 两种储存形式方便消费者比较冷藏款与未开封时可常温保存的款式。
  • Tesco 提醒消费者使用热液体时要注意，例如不要将其冷藏豆奶与沸水混合；购买前请查看具体款式的使用说明。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有一款冷藏无糖豆奶，添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 其产品信息明确标注了营养强化成分，方便消费者与其他豆奶进行比较。
  • Sainsbury's 建议让热水稍微晾凉，以减少豆奶分离。该产品信息还说明，这款豆奶不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品。

M&S

M&S Plant Kitchen 无糖豆奶标明添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 明确标注的无糖款为消费者提供了清晰的起点，可据此查看具体产品添加的营养素。
  • M&S 列明，这款特定产品不适合坚果或花生过敏者。如果你属于这类人群，请查看产品的最新包装，不要根据纯素标签自行判断是否适合。

Waitrose

Waitrose Essential 列有无糖款和含糖原味常温豆奶，两款均添加了钙、碘和维生素。

  • 两种明确标注的款式方便消费者在同一产品系列中比较糖含量和风味。
  • Waitrose 提醒，豆奶过热时可能会结块或分离；烹饪前请查看最新包装说明。

Asda

Vegan Society 的 2022 年植物奶指南曾将几款 Asda Free From 豆奶列为当时带有其 Vegan Trademark 标志的产品。

  • 这份历史记录有助于区分 Vegan Trademark 认证与零售商自行使用的纯素适用性说明。
  • 2022 年的记录无法证明目前在售产品的配料、认证状态或供应情况。如果你正在考虑购买，请查看具体的现售产品。

Joybuy 豆奶选择

Joybuy 提供这款 Alpro 豆奶，产品介绍称其适合纯素饮食，也适用于热饮。如果你打算专门用它煮燕麦粥或制作咸味菜肴，请先查看具体包装说明。

6 盒 Alpro 豆奶原味

6 盒 Alpro 豆奶原味

产品介绍称其适合纯素饮食，也适用于热饮。如果你打算经常饮用，或将它加入燕麦粥和酱汁中，请查看包装上的营养强化成分、纯素认证状态和加热说明。

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常见问题

煮燕麦粥和制作咸味菜肴时，豆奶该怎么选？

如果你不希望菜肴带有较甜的风味，无糖款是不错的选择。如果你经常用豆奶代替牛奶，请查看具体包装，确认是否添加了钙、维生素 D、维生素 B12 和碘；NHS 建议纯素饮食者选择营养强化的乳制品替代品。此外，也要遵循包装上的加热说明。

为什么豆奶有时会在茶或酱汁中分离？

加热方式以及液体的混合顺序都可能影响豆奶是否分离。Tesco 建议先加入豆奶再倒入热液体，并避免使用沸水；Sainsbury's 建议让水稍微晾凉，Waitrose 则建议用小火温热。请按照你购买的具体产品包装说明操作。

“适合纯素饮食”是否意味着通过了 Vegan Trademark 认证？

不是。制造商或零售商声明产品适合纯素饮食，并不等同于获得 Vegan Society 的 Vegan Trademark 认证。Vegan Society 表示，会依据其标准审核产品的认证申请。如果你在意这项认证，请查看具体现售产品是否带有该标志。

对大豆过敏的人可以喝纯素豆奶吗？

不可以：豆奶适合纯素饮食，并不代表其中不含大豆。英国政府指南将大豆列为食品企业在其作为配料时必须申报的过敏原。请查看现售产品的配料表和过敏原信息；如果你对大豆过敏，请不要选择豆奶。

豆奶可以作为幼儿的主要奶类饮品吗？

不要默认日常饮用的豆奶适合这一用途。Sainsbury's 表示，其无糖豆奶不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品；Waitrose 也对其 Essential 豆奶标注了针对 2 岁以下儿童的警示。请查看具体产品的年龄建议，并就儿童饮食咨询合适的专业人士。