哪些人适合参考这份选购建议？

要求提供认证的食堂采购人员

如果采购要求独立的纯素认证，仅有“适合纯素者食用”的一般性声明并不足够。英国纯素协会（The Vegan Society）为使用其 Vegan Trademark 的产品制定了相关标准；请核对具体产品是否符合要求。

提供午餐和热饮的团队

选择纯素声明、储存说明和建议食用方式都符合食堂日常流程的饮品。将豆奶加入茶、咖啡或谷物食品前，请先检查包装盒上的说明。

负责处理过敏原咨询的员工

适合纯素者食用，并不代表无需检查过敏原。大豆属于过敏原，因此员工回答就餐者的问题时，需要查阅具体产品的最新信息。

食堂采购时应检查什么？

先确定菜单或采购订单需要哪种纯素声明，再逐一检查候选产品包装上的过敏原信息、营养成分表，以及是否附有符合实际储存和供应方式的说明。

Vegan Trademark 认证

适合以下情况：采购要求具体豆奶产品获得独立认证。

请注意：标注“适合纯素者食用”并不能证明产品获得了英国纯素协会的 Vegan Trademark 认证。

“适合纯素者食用”标签

适合以下情况：食堂需要清楚标注为纯素饮品，但不要求第三方认证。

请注意：请检查到货产品的包装，因为配料和饮食信息可能会发生变化。

关注重点检查内容您的需求
纯素属性 阅读具体产品包装上的纯素声明。如果采购要求认证，请检查产品是否印有 Vegan Trademark，或向英国纯素协会核实其注册信息。 我需要产品声明与食堂菜单或采购订单上的说明一致。
过敏原信息 查看最新的配料表和过敏原声明，包括大豆及产品特有的其他警示信息，并确保供餐员工能够查阅。 就餐者询问过敏原时，我需要根据正在供应的那款产品作答，而不能只依据笼统的纯素声明。
糖和营养成分 按照统一的每 100 ml 或每 100 g 标示方式比较糖和蛋白质含量，并留意不同包装采用的单位。若产品添加了钙、碘或维生素，请以其自身的营养成分表为准。 无糖款可能更适合我们的菜单，但我仍希望先比较具体产品，再作选择。
储存与供应 查看开封前是否需要冷藏，并按照包装上的说明冷藏及在开封后规定时间内饮用。用于茶水或咖啡供应点前，也要阅读适用于热饮的使用说明。 我们的库存周转和供餐流程需要符合所采购饮品的说明。

选购时要避免哪些误区？

  • 把所有标注为纯素的饮品都说成获得认证

    “适合纯素者食用”的声明与英国纯素协会的 Vegan Trademark 代表不同含义。产品标注适合纯素者食用，并不意味着它符合采购对特定认证的要求。

    请明确要求“适合纯素者食用”标签，还是 Vegan Trademark 认证，并根据所选要求核对具体产品。

  • 以为纯素就不含过敏原

    豆奶含有大豆。具体产品的其他警示也可能很重要：Marks & Spencer 声明，其无糖豆奶不适合对坚果或花生过敏的人饮用。

    回应饮食需求时，请依据到货产品包装上的过敏原信息，并遵循食堂既定流程。

  • 只看包装正面就作决定

    含糖和无糖饮品的标示糖含量、蛋白质和添加营养素可能各不相同。熟悉的产品名称，也无法解答所有菜单或库存管理方面的问题。

    请按照产品标示的单位比较具体营养成分，并在下单前查看储存和供应说明。

  • 依赖较早发布的在线商品信息

    Tesco 和 Marks & Spencer 等零售商提醒，产品信息可能会发生变化。较早发布的商品信息未必与实际到货包装一致。

    收货时及供应前，请核对到货产品的配料、纯素声明、过敏原警示、储存说明和日期代码。

相关品牌示例

以下示例说明了如何检查具体产品的标签和处理方式；仅凭品牌名称，无法确认该品牌生产或销售的每款饮品都符合要求。

Tesco

Tesco 将其无糖豆奶标注为适合纯素者食用，并提供开封后的储存及热饮使用说明。

  • Tesco 建议开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕。
  • “适合纯素者食用”的商品信息不等同于 Vegan Trademark 认证；请检查到货包装上的最新配料和过敏原信息。

Alpro

Alpro 将 Soya Original 描述为纯素产品；Tesco 则将一款 Alpro Soya Original 常温豆奶标注为适合纯素者食用，并注明经过 UHT 超高温灭菌处理。

  • 如果产品在开封前需要储存一段时间，常温保存款值得考虑。
  • 纯素声明并不能证明 Alpro 的某个具体产品获得了 Vegan Trademark 认证。

M&S

M&S 将其 Plant Kitchen 豆奶作为常温保存的纯素饮品推出，也单独将一款无糖豆奶标注为纯素产品。

  • 对于 Plant Kitchen 豆奶，M&S 说明开封后需冷藏，并在 3 天内饮用完毕。
  • M&S 提醒，其无糖豆奶不适合对坚果或花生过敏的人饮用；请检查具体产品上的警示信息。

Joybuy 豆奶选项

以下 Alpro 豆奶可作为食堂纯素饮品的备选。作出纯素或过敏原声明前，请检查每件到货产品的包装；如果采购要求认证，还需单独核实具体产品是否获得 Vegan Trademark 认证。

Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1 L

这款无糖常温豆奶适合正在寻找 8 × 1 L 包装的食堂选购。请确认到货产品的纯素属性、大豆过敏原信息及开封后的储存说明；切勿将纯素标签等同于认证。

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Alpro Soya Drink OG，商品信息标注 6

Alpro Soya Drink OG，商品信息标注 6

若要将这款产品用于标注为纯素的供餐服务，请先核对具体包装上的适用声明和大豆过敏原信息。备货前还要确认商品信息中“6”的具体含义；仅凭这一标注无法确定整组商品的总数量。

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Alpro 植物蛋白豆奶 1 L，商品信息标注 6

Alpro 植物蛋白豆奶 1 L，商品信息标注 6

如果菜单对营养成分有要求，可以考虑这款植物蛋白豆奶。请将其具体营养标签与其他饮品进行比较，核对到货包装上的纯素及过敏原信息，并在下单供餐前确认整组商品的总数量。

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常见问题

“适合纯素者食用”是否意味着获得 Vegan Trademark 认证？

不是。英国纯素协会的 Vegan Trademark 是一项独立认证，而“适合纯素者食用”只是产品适用性声明。如果采购要求使用该商标，请核实具体产品当前的认证状态，不要默认纯素标签就符合要求。

对大豆过敏的人可以饮用纯素豆奶吗？

不要将豆奶作为无大豆选项供应：大豆属于过敏原，必须根据具体包装上的配料和过敏原信息作出回应。处理每项咨询时，请遵循食堂的过敏原信息流程。

供餐时与非纯素食品接触怎么办？

英国纯素协会的 Vegan Trademark 标准要求，在准备、烹饪和供应纯素食品前，彻底清洁工作台面和餐具。现场处理饮品和食品时，请遵循食堂自己的操作流程；仅凭包装获得认证，并不能说明整个供餐过程都符合要求。

食堂应该选择含糖豆奶还是无糖豆奶？

根据菜单需求进行选择，并按照统一的每 100 ml 或每 100 g 单位比较具体产品标签上的糖含量。纯素声明和过敏原信息需要分别核实：“无糖”产品名称并不能回答这两个问题。

开封后的豆奶可以保存多久？

请遵循该产品包装上的说明，不要套用其他饮品的保存期限。Tesco 建议其无糖豆奶开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕；M&S 则建议其 Plant Kitchen 豆奶冷藏后在 3 天内饮用完毕。