哪些人适合选择这类饮品？

首先要确认，所有用餐者是否都能食用乳制品，还是需要让整份烧烤菜单都符合纯素要求。

准备制作纯素酱料和配菜的主人

选择标注适合纯素饮食的饮品，再确认产品标明的用途是否适合你打算制作的奶油酱、配菜、茶或咖啡。无乳糖牛奶不符合纯素饮食要求。

不耐受乳糖但食用乳制品的客人

如果可以食用乳制品，无乳糖牛奶仍是一个选择。Arla 表示，其 LactoFREE 系列采用牛奶制成；其全脂奶饮品也将牛奶列为过敏原。请将它与提供给纯素客人的饮品分开放置。

关注营养成分或过敏原的消费者

请逐一查看植物饮的营养成分和过敏原信息，不要只根据产品类别作判断。英国国家医疗服务体系（NHS）指出，部分植物饮会强化碘，并建议查看标签；纯素声明和过敏原声明回答的是不同问题。

购买前要检查什么？

先确定是否需要纯素饮品，还是可以选择乳制品。之后，再根据菜谱和用餐者的需求比较不同植物饮。

关注事项 检查内容 你的需求
是否适合纯素饮食 查看产品是否标注适合纯素饮食，并阅读配料表。无乳糖牛奶仍属于乳制品：Arla 的 LactoFREE 全脂奶饮品配料中含有全脂牛奶。 我要准备纯素菜单，因此仅去除乳糖并不能满足我的要求。
是否适合菜谱 根据需要，确认产品是否标明适合烹饪或制作热饮。制作特定的烧烤酱或腌料时，请先查看菜谱，不要想当然地认为所有植物饮的表现都一样。 我的奶油风味配菜或酱料需要用植物饮，我想选一款适合实际用途的产品。
甜度 查看产品对糖分的描述和营养成分表。如果酱料中的其他食材已经带有甜味，可以考虑无糖或不额外加糖的饮品是否更适合菜谱。 我不希望饮品给酱料或茶带来多余的甜味。
营养强化 如果钙、碘以及维生素 B12 和 D 对你的选择很重要，请逐一查看具体包装上的相关信息。NHS 表示，部分植物饮会强化碘，但并非全部如此。 如果我会经常饮用某款植物饮，我想了解标签上实际标注了哪些营养素。
过敏原信息 查看具体包装上的过敏原声明和预防性提示。食品与饮料联合会指出，纯素声明与不含过敏原的声明并不相同。 有客人对某种食物过敏，因此我需要查看产品的过敏原信息，不能把“纯素”当作不会引发过敏的保证。

选购时要避免的误区

  • 给纯素客人买无乳糖乳制品

    “无乳糖”描述的是乳糖含量，并不代表饮品的来源。Arla 表示，LactoFREE 系列采用牛奶制成，其全脂奶饮品的配料中也含有牛奶。

    纯素菜单应选用标注适合纯素饮食的饮品。无乳糖乳制品可以作为单独的选择，只提供给食用乳制品的客人。

  • 把“纯素”当作不含过敏原的保证

    正如食品与饮料联合会所解释的，适合纯素饮食和不含过敏原是两种不同的声明。仅凭纯素标签，无法判断产品是否适合对牛奶过敏的客人。

    上菜前，先了解客人的相关过敏情况，并查看具体包装上的过敏原声明和预防性提示。

  • 认为所有植物饮的营养成分都一样

    不同产品的配料和营养强化情况各不相同。NHS 特别建议查看植物饮标签，确认是否含有碘。

    请比较备选饮品的营养成分表和配料表，尤其是打算长期饮用而非只用于一道菜时。

品牌与零售商参考

品牌名称或商店的商品分类只能作为选购起点，不能证明某款具体产品适合纯素菜单或满足客人的过敏需求。

Arla LactoFREE

面向食用牛奶消费者的无乳糖乳制品系列。

  • Arla 表示，该系列采用真正的牛奶制成。
  • 其全脂奶饮品的配料中含有全脂牛奶，并标注牛奶过敏原，因此不适合纯素烧烤。

Tesco

其乳制品替代品系列包含植物饮，具体产品页面会注明是否适合纯素饮食。

  • Tesco 将其 Alpro 无糖燕麦饮标注为适合纯素饮食，并将 Mighty Pea M.Lk 标注为纯素产品。
  • 请分别查看每款产品的配料、营养强化信息和适用用途。

Sainsbury's

其无乳糖商品分类同时包含植物饮和乳制品。

  • 这个分类有助于找到不同类型的饮品。
  • 仅凭分类标题无法确认某款产品是否为纯素产品，请查看产品标签。

M&S Plant Kitchen

M&S 将其 Plant Kitchen 全燕麦饮描述为适合纯素饮食。

  • M&S 列出了这款全燕麦饮中的钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • 这些信息仅适用于这款产品；同一系列的其他饮品请以各自标签为准。

Waitrose

其纯素奶类替代品分类涵盖多种植物饮。

  • Waitrose 将其 Alpro Barista 燕麦饮标注为不含乳制品且适合纯素饮食。
  • 标注为咖啡师系列，并不代表一定适合所有烧烤酱料；请确认产品用途是否符合菜谱要求。

Joybuy 植物饮推荐

以下燕麦饮和杏仁饮可作为纯素烧烤的植物饮选择。请根据用途挑选，无论是制作热饮还是烹饪，都要对照菜谱查看具体包装上的信息，并确认符合客人的过敏需求。

Alpro 无糖燕麦饮（长保质期），8 × 1 L

Alpro 无糖燕麦饮（长保质期），8 × 1 L

如果不希望饮品或配菜带有多余甜味，可以考虑无糖款。请查看包装上的过敏原信息，并确认是否适合用于特定的热制酱料。

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Oatly 长保质期咖啡师燕麦饮，6 × 1 L

Oatly 长保质期咖啡师燕麦饮，6 × 1 L

如果菜谱需要植物饮，可以考虑这款燕麦饮：产品信息注明可用于烹饪和烘焙。请确认它是否适合你要制作的酱料，并在招待客人前查看过敏原信息。

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Alpro 原味燕麦饮（长保质期），8 × 1 L

Alpro 原味燕麦饮（长保质期），8 × 1 L

如果要为聚会准备热饮，可以将这款燕麦饮纳入比较。若也打算将它用于烧烤菜品，请确认是否适合菜谱，并查看营养成分表和具体包装上的过敏原信息。

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Oatly 有机咖啡师燕麦饮，6 × 1 L

Oatly 有机咖啡师燕麦饮，6 × 1 L

产品信息注明可用于烹饪和烘焙。如果烧烤菜谱需要燕麦饮，可以将它作为备选，并对照具体包装查看营养强化和过敏原信息，确保符合客人的需求。

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Alpro 无糖杏仁饮（长保质期），8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁饮（长保质期），8 × 1 L

如果在意甜度，可以考虑在热饮中使用无糖杏仁饮。杏仁是需要留意的过敏原；用于酱料前，也请确认包装上的营养强化信息，并检查是否适合菜谱。

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常见问题

无乳糖牛奶是纯素饮品吗？

不是。无乳糖牛奶仍属于乳制品：Arla 表示，其 LactoFREE 系列采用牛奶制成，其全脂奶饮品的配料中也含有全脂牛奶。如果烧烤菜单必须符合纯素要求，请选择标注适合纯素饮食的饮品。

制作纯素烧烤酱或奶油风味配菜，应该用什么饮品？

先选择标注适合纯素饮食的饮品，再根据菜谱确认其标明的烹饪用途是否合适。如果酱料中已经含有甜味食材，可以比较不额外加糖的选项并查看营养成分表，不要想当然地认为所有植物饮的味道和烹饪效果都一样。

标注为纯素，就代表适合对牛奶过敏的人饮用吗？

不是。正如食品与饮料联合会所解释的，纯素声明并不等同于不含过敏原的声明。请根据客人的需求，查看具体包装上的过敏原声明和预防性提示。

所有植物饮都含有碘和维生素 B12 吗？

不要想当然地认为它们都含有这些营养素。NHS 表示，部分植物饮会强化碘，并建议查看标签。如果你特别关注碘、维生素 B12 或其他营养素，请比较各款产品包装上的营养成分声明。

户外烧烤时，开封后的植物饮该如何保存？

请遵照包装上的储存说明，并在饮用后及时放回适宜的冷藏环境。例如，Waitrose 的 Alpro Barista 燕麦饮商品信息注明，开封后应在 1–7°C 下冷藏，并在 5 天内饮用完毕；其他产品请分别查看各自的储存说明。