这篇指南适合谁？

按照精确配比制作海绵蛋糕的烘焙爱好者

如果食谱已经明确标出用糖量，选择明确标注为纯素且无添加糖的杏仁饮，就能自行挑选液体原料，又不会有意通过饮品增加甜味。维根协会的香草海绵蛋糕食谱使用植物奶。

偏好简短配料表的烘焙爱好者

Plenish Drinks 表示，其 Almond M*lk 的配料包括水、有机杏仁和盐，并称产品适合纯素人士和烘焙使用。这些是制造商对产品的描述，并非对成品蛋糕的比较结果。

需要纯素认证的消费者

产品标注“适合纯素人士”与获得第三方认证是两回事。维根协会表示，会审核 Vegan Trademark 的申请；如果你需要这类认证，请查看具体包装上是否有该标志。

选购时要检查什么？

先确认食谱对液体和糖分的要求，再查看具体饮品的纯素标注、配料和过敏原信息。

关注事项检查内容你的需求
甜度 查看产品是加糖还是无添加糖款，并检查配料表以及每 100 g 或 100 ml 的糖含量。Marks & Spencer 标注，其加糖款每 100 g 含糖 1.7 g，无添加糖款每 100 g 含糖 0.2 g。 我会按照标明用糖量的食谱制作，希望避免饮品额外增加甜味。如果选择加糖款，我会在食谱中考虑这部分糖分。
纯素属性 查看具体款式的纯素说明。如果必须有第三方认证，请检查具体包装或商品页面上是否有维根协会的 Vegan Trademark。 我需要用于蛋糕的饮品符合自己的纯素要求，而不是只根据品牌对产品“植物基”的笼统描述来判断。
配料与用途 对照具体产品的配料表，不要假定所有无添加糖饮品的配方都相同。Plenish Drinks 明确表示其 Almond M*lk 适合烘焙；维根协会的海绵蛋糕食谱只要求使用植物奶，并未指定某种杏仁饮配方。 简短的配料表或制造商明确说明可用于烘焙，对我来说很重要；但我不会假定这两点就能保证蛋糕达到某种效果。
过敏原 查看当前包装，确认是否含杏仁，以及是否有花生或其他坚果相关提示。英国食品标准局将杏仁归类为树坚果；Tesco 和 Marks & Spencer 对这里提到的饮品还提供了额外提示。 如果我要为对杏仁过敏的人烘焙，杏仁饮就不适用。为客人挑选饮品时，也要留意其他过敏原提示。
开封后的保存 查看包装容量，以及开封后的冷藏和食用期限说明。这里提到的 Tesco 饮品标明开封后 5 天内饮用；Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 的相关饮品则标明 3 天内饮用。 我不常烘焙，希望提前规划，确保在包装标明的期限内用完剩余饮品。

有哪些容易踩的坑？

  • 选错甜度款式

    加糖款和无添加糖款会影响按配方精确用糖的蛋糕。Marks & Spencer 标注，其加糖杏仁饮含椰子糖，每 100 g 含糖 1.7 g；无添加糖款每 100 g 含糖 0.2 g。

    请查看款式名称、配料表和营养成分表。只有在能将饮品中的糖分计入食谱时，才选择加糖款。

  • 把纯素标注误当作认证

    “适合纯素人士”的说明并不能证明具体包装获得了维根协会的 Vegan Trademark。维根协会会审核申请使用其标志的产品。

    查看具体产品当前的纯素说明；如果需要第三方认证，请确认该款产品带有 Vegan Trademark。

  • 忽略过敏原提示

    杏仁属于树坚果，不同产品的其他过敏原提示也不尽相同。这里提到的 Tesco 饮品标明可能含有花生和其他坚果；Marks & Spencer 则提示，其相关饮品不适合对坚果或花生过敏的人饮用。

    不要给对杏仁过敏的人使用杏仁饮。为有其他过敏情况的人烘焙前，也请查看具体包装上的相关提示。

  • 开封后饮品用不完

    不同产品对开封后饮用期限的说明有所不同：这里提到的 Tesco 饮品标明 5 天内饮用，Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 的相关饮品则标明 3 天内饮用。

    查看包装上的保存说明，并根据烘焙计划选择合适的容量。

相关品牌选择

以下信息仅针对提到的具体饮品，不代表各品牌旗下的所有产品。

Plenish

Plenish Drinks 表示，Almond M*lk 是一款适合纯素人士和烘焙使用的饮品。

  • 其标注配料为水、有机杏仁和盐，不添加糖。
  • 这里提到的商品为 8 × 1 L 多包装；适合烘焙是制造商的说法，并非独立的蛋糕测试结果。

Alpro

Alpro 英国官网将其 Roasted Almond No Sugars Drink 1L 标注为素食和纯素适用。

  • 英国官网商品页面称，该产品不添加糖或甜味剂。
  • 请确认具体款式：这里提到的英国版饮品标注含 2.3% 杏仁，不应假定它与 Alpro 的其他商品页面或多包装产品完全相同。

Tesco

Tesco 将其 Unsweetened Almond Drink 1L 标注为适合纯素人士。

  • 商品页面注明这是无添加糖款，并标注杏仁含量为 2%。
  • 其过敏原信息提示，产品可能含有花生和其他坚果。

M&S

Marks & Spencer 将这里提到的加糖和无添加糖杏仁饮均标注为纯素适用。

  • 无添加糖款每 100 g 含糖 0.2 g；加糖款含椰子糖，每 100 g 含糖 1.7 g。
  • 使用任一款式前，请查看具体包装上的坚果和花生过敏提示。

Sainsbury’s

Sainsbury’s Unsweetened Almond Drink 1L 也是一款值得根据蛋糕食谱进行评估的产品。

  • 其配料表以水和杏仁（2.3%）开头。
  • 如有需要，请确认具体包装上的纯素说明。商品页面提示，由于生产方式的原因，该产品不适合对其他坚果过敏的消费者。

Rude Health

Rude Health 将其 Almond Drink 描述为口感微甜、带有坚果香气。

  • 其标注配料包括有机大米、1% 意大利有机杏仁和葵花籽油。
  • 如果纯素属性是你的要求，请查看具体包装；这里提到的产品说明没有将蛋糕烘焙列为用途。

Joybuy 杏仁饮

这两款 Alpro 杏仁饮对应两种配方选择：选无添加糖款，或确认配料中含糖的饮品是否适合你的蛋糕食谱。

Alpro 无添加糖杏仁常温饮品 8 × 1 L

Alpro 无添加糖杏仁常温饮品 8 × 1 L

如果纯素蛋糕食谱已经标明用糖量，无添加糖款可以作为首选。这是 8 × 1 L 的商品；如果需要认证，请查看具体包装上的纯素说明和 Vegan Trademark。对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮。

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Alpro 杏仁饮 1 L，6 瓶装商品页面

Alpro 杏仁饮 1 L，6 瓶装

这款饮品的配料中含有糖。用于标明了用糖量的蛋糕食谱前，请先查看营养成分表。下单前请确认实际供应的包装数量：商品标题包含“6”，但商品说明标注净含量为 1 L。如有纯素认证或过敏原信息方面的要求，请查看具体包装。

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关于用杏仁饮烘焙的常见问题

可以在纯素海绵蛋糕中使用杏仁饮吗？

可以，前提是饮品符合你的饮食要求，且食谱需要使用植物奶。维根协会的香草海绵蛋糕食谱使用 200 ml 植物奶；请按照所选食谱的液体用量操作，不要额外添加杏仁饮。

应该选加糖还是无添加糖杏仁饮？

如果希望由食谱标明的用糖量来决定甜度，请选无添加糖款。加糖款则需要适合食谱：Marks & Spencer 标注，其加糖款含椰子糖，每 100 g 含糖 1.7 g；无添加糖款每 100 g 含糖 0.2 g。

无乳制品就代表获得纯素认证吗？

不代表。标注不含乳制品并不能证明产品获得了第三方纯素认证。维根协会表示，会审核 Vegan Trademark 的申请；如果认证对你至关重要，请确认具体产品带有该标志。

可以用杏仁饮为坚果过敏者烘焙吗？

如果对方对杏仁过敏，请勿使用杏仁饮：英国食品标准局将杏仁归类为树坚果。还要查看具体包装上是否有其他相关提示，包括花生或其他坚果提示。

杏仁饮开封后可以保存多久？

请遵循包装上的冷藏要求和开封后饮用期限。这里提到的 Tesco 饮品标明开封后 5 天内饮用；Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 的相关饮品则标明 3 天内饮用。