适合哪些人？

讲究细节的大理石蛋糕烘焙爱好者

你希望先将基础面糊搅打均匀，再逐步加入鸡蛋，最后轻柔地拌入香草和可可面糊；过程中还能随时停机，刮下盆壁上的材料。

厨房台面空间有限的烘焙爱好者

你主要制作单个蛋糕，希望能轻松取放搅拌盆和桨状搅拌头，不想为一台大型、多搅拌盆的机器腾出空间。

经常制作大份量或计划拓展用途的家庭烘焙者

你会制作较大份量，或打算用厨师机揉面、完成其他任务，因此搅拌盆容量、称重功能和配套工具的价值不止体现在一款蛋糕配方上。

选购时要关注什么？

制作大理石蛋糕时，先了解厨师机如何从打发黄油和糖切换到轻柔搅拌，再决定需要多大的搅拌盆和哪些功能。

关注点 检查事项 适合哪些人
搅拌控制 确认是否配有桨状搅拌头、是否有低速档，以及停机后能否方便地刮拌盆壁。 如果我想充分打发基础面糊，又希望在加入面粉时轻柔搅拌，就需要能够控制厨师机何时运行、以多快的速度运行。约 36% 的消费者会优先考虑搅拌控制。
搅拌盆使用体验 确认搅拌盆容量是否符合配方用量；如果需要备用搅拌盆，也要检查是否包含兼容的搅拌盆。 如果我会制作大份量，或需要分开准备香草和可可面糊，搅拌盆空间是否充足、切换不同面糊是否方便就最重要。约 18% 的消费者会优先考虑这一点。
空间与搬动 测量台面和收纳空间，包括抬起机头所需的高度；如果需要搬动厨师机，还要查看机身重量。 如果我只是偶尔烘焙，并会在使用后收起厨师机，就需要一台摆得下、搬得动的机型。约 18% 的消费者会把空间和搬动便利性作为首要考虑因素。
蛋糕以外的用途 将随附工具与自己实际计划制作的面团、打发食材或其他任务进行对比。 我可能还想用同一台机器制作其他食谱，因此，真正用得上的工具比那些可能永远用不上的配件更重要。约 28% 的消费者会优先考虑未来用途。

选购时容易踩的坑

  • 只看功率选购

    电机功率无法说明桨状搅拌头能否充分接触搅拌盆，也不能体现调节搅拌速度是否方便。Which? 指出，搅拌时间、使用便捷度和配件覆盖范围都是不同厨师机之间的差异所在。

    除了功率参数，也要对比具体型号附带的桨状搅拌头、速度控制方式和搅拌盆的取放便利性。

  • 买了超出日常需求的容量

    备用搅拌盆有助于分开处理不同面糊，但机身更大的厨师机也更占空间。Kenwood 标注其 Titanium Chef Baker XL KVL85.004SI 重量为 11.5 kg。

    选择大容量机型前，先确认自己通常制作的份量，并测量实际使用和收纳空间。

    如果每次烘焙后都要收起厨师机，那么每次搬动时都要考虑它的重量。

  • 以为行星式搅拌就不用刮盆

    KitchenAid 介绍其 5KSM125 采用行星式搅拌，但这项设计并不代表所有食材都会自动离开盆壁。Which? 指出，配件能否触及搅拌盆各处是不同厨师机之间的差异之一。

    配方需要时，仍要预留停机刮盆的步骤；同时查看具体型号关于搅拌头覆盖范围的信息。

  • 忽略厨师机随附的插头

    面向英国普通家用插座的厨师机需要配备合适的插头和保险丝。Electrical Safety First 建议检查电动搅拌机是否配有英国标准的 3 针插头和保险丝。

    购买前确认随附插头，并按照制造商的说明使用和清洁。

制作大理石蛋糕值得考虑的品牌

KitchenAid

如果你主要制作单个蛋糕，希望方便地取放搅拌盆、添加食材和刮盆，Artisan 倾斜机头系列值得考虑。

  • KitchenAid 标注 5KSM125 配有 4.7 L 搅拌盆、桨状搅拌头，并提供 10 档速度。
  • 该型号的已公布配置只有一个搅拌盆；请根据常用配方用量确认搅拌头的覆盖范围，不要默认无需刮盆。

Kenwood

Kenwood 的 Prospero+ 和 Titanium Chef Baker XL 系列面向不同需求，既有适合初次购买的紧凑型厨师机，也有适合更大份量烘焙的机型。

  • Kenwood 标注 Titanium Chef Baker XL KVL85.004SI 配有 5 L 和 7 L 搅拌盆、直落入盆称重功能及翻拌模式。
  • 这款 Chef Baker XL 重量为 11.5 kg。如果你只是偶尔制作单个蛋糕，收纳和搬动是否方便值得考虑。

Bosch

如果内置称重功能对你的烘焙习惯很重要，可以考虑 MUM 厨房料理机系列。

  • Bosch 标注 MUM5XW40G 配有 3.9 L 不锈钢搅拌盆和内置秤，最多可处理 2.7 kg 蛋糕面糊。
  • 请确认具体型号随附的配件，以及标注的蛋糕面糊容量是否适合你的配方。

Joybuy 商品

相关商品即将上线。

常见问题

制作大理石蛋糕面糊应该使用哪种配件？

如果配方要求打发黄油和糖，请使用桨状搅拌头。《每日电讯报》的大理石蛋糕条配方就使用桨状搅拌头来搅打黄油和糖；加入其他食材时，请按照配方说明操作，并在需要时停机刮盆。

做一个大理石蛋糕需要两个搅拌盆吗？

不一定。如果搅拌盆容量和搅拌头适合配方用量，一个搅拌盆就能制作单个蛋糕。如果你经常分开处理不同面糊或制作大份量，备用搅拌盆会更实用；Kenwood 为 Titanium Chef Baker XL KVL85.004SI 标注了 5 L 和 7 L 两种搅拌盆。

功率越大，制作大理石蛋糕的效果就越好吗？

不是。仅凭功率无法判断厨师机处理面糊的效果。Which? 指出，搅拌时间、使用便捷度和配件覆盖范围都是不同厨师机之间的差异，因此也要结合桨状搅拌头和速度控制方式综合考虑。

在英国使用厨师机前要检查什么？

Electrical Safety First 建议检查电动搅拌机是否配有英国标准的 3 针插头和保险丝。请仔细阅读制造商的说明，并在清洁前拔下电源插头。