哪些人适合用厨师机？

经常为家庭聚会烘焙大量点心的人

如果聚会通常要烤好几盘，或需要制作几种面糊，不妨将具体机型的容量与配方用量进行对照。需要分开准备不同材料时，额外配备一个搅拌碗也会更方便。

日常制作松饼的人

如果你通常一次只做一份家庭配方，那么尺寸适中的搅拌碗和简单易用的速度控制，可能比最大容量更重要。

注重食材用量的人

如果你习惯在准备食材时称重，内置秤可能会很实用。不过，遇到需要轻柔拌入易碎配料的步骤，仍应按照配方操作。

选购时应关注哪些方面？

先考虑自己平时制作的份量，再了解厨师机能否胜任常用步骤，以及搅拌碗和配件是否适合你的厨房日常。

关注事项 检查内容 适用人群
单次制作容量 将配方用量与具体机型的搅拌碗容量，以及产品标明的蛋糕面糊容量（如有）进行比较。 如果我经常一次烤好几盘，就需要足够的空间来盛放面糊，但不能只凭搅拌碗的升数判断容量是否合适。约 45% 的消费者会优先考虑单次制作容量。
搅拌控制 检查是否配有搅拌桨或扁平搅拌桨，以及低速搅拌档；配方要求手动翻拌时，应按配方操作。 配方从打发转为加入易碎水果时，我希望能掌控每个步骤，而不是让机器一直搅拌。约 33% 的消费者会优先考虑搅拌控制。
准备与收纳 检查随附的搅拌碗和工具、机器尺寸，以及具体机型是否内置秤。 如果我只是偶尔烘焙，就希望准备和清洁过程能适应家中有限的空间。约 22% 的消费者会将这种便利性作为首要考虑因素。

选购时容易忽略的问题

  • 只看搅拌碗容量

    搅拌碗的容积并不能说明机型可处理多少蛋糕面糊。Bosch 标明，MUM58W20GB 配有 3.9L 搅拌碗，最多可处理 2.7kg 蛋糕面糊；Kenwood 则标明，Chef XL KVL4100W 配有 6.7L 搅拌碗，蛋糕面糊容量为 5kg。

    请根据平时的配方用量，核对具体机型的面糊容量；同时为搅拌和添加配料留出空间，不要想当然地认为加倍份量一定装得下。

  • 所有配料都用机器搅拌

    Good Food 的蓝莓松饼做法要求轻柔地拌入蓝莓。如果持续用力搅拌易碎的配料，蓝莓可能会破裂，面糊也会被染色。

    配方要求打发或搅拌时，可以使用机器；遇到需要轻柔拌入易碎配料的步骤，则应按指示停机并改用手动翻拌。

  • 忽略随附插头和清洁说明

    Electrical Safety First 建议检查电动搅拌机是否配有英国三脚插头和保险丝，并遵循制造商的使用说明。

    使用前，请检查具体产品的插头和说明书。清洁前先拔掉电源，并确认哪些可拆卸部件可以放入洗碗机清洗。

值得考虑的品牌

Kenwood

如果聚会时经常需要制作大量面糊，或需要分多个步骤准备食材，Kenwood Chef XL KVL4100W 和 Titanium Chef Baker XL 都值得考虑。

  • Kenwood 标明 Chef XL KVL4100W 配有 6.7L 搅拌碗；Titanium Chef Baker XL 系列则配有 7L 和 5L 套叠式搅拌碗及内置秤。
  • 如果只是偶尔制作一份面糊，购买更大容量的机型前，请先确认具体机型的尺寸、随附工具和搅拌碗配置。

KitchenAid

KitchenAid 5KSM125 是一款 4.7L 的抬头式厨师机，适合注重取放方便和速度控制的烘焙爱好者。

  • KitchenAid 标明，该机型有 10 档速度，并随附打蛋笼、揉面钩和搅拌桨。
  • 请查看具体 KitchenAid 机型的搅拌碗和配件清单，不要默认所有版本的配置都相同。

Bosch

Bosch MUM58W20GB 标明了面糊容量，方便消费者根据家庭配方用量进行比较。

  • Bosch 标明，MUM58W20GB 配有 3.9L 搅拌碗，最多可处理 2.7kg 蛋糕面糊，并提供 7 档速度。
  • 该机型没有内置秤；不要默认其他 Bosch MUM 系列机型的功能也包含在内。

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常见问题

厨师机能完成松饼面糊制作的每个步骤吗？

配方要求打发或搅拌时，可以使用厨师机；如果做法要求改为轻拌或翻拌，则应按配方操作。Good Food 的蓝莓松饼配方要求轻柔地拌入蓝莓，因此即使机器有低速档，也不代表这一步仍要继续开机搅拌。

家庭聚会适合多大容量的搅拌碗？

根据平时制作的配方份数，选择合适的搅拌碗和面糊容量。Bosch 标明，MUM58W20GB 的 3.9L 搅拌碗最多可处理 2.7kg 蛋糕面糊；Kenwood 则标明，Chef XL KVL4100W 配有 6.7L 搅拌碗，蛋糕面糊容量为 5kg。不过，光看搅拌碗容量，无法保证加倍制作你常用的松饼配方一定装得下。

在英国使用时，需要注意哪些用电安全和清洁事项？

使用前，请检查具体机型随附的插头和清洁说明。Electrical Safety First 建议确认产品配有英国三脚插头和保险丝，清洁前拔掉电源，并按照制造商说明清洗可水洗部件。

制作松饼面糊需要内置秤吗？

不需要。内置秤只是方便准备食材，并非搅拌松饼面糊的必备功能。Kenwood 表示，其 Titanium Chef Baker 系列可以直接在搅拌碗或配件中称量食材；如果这能让你平时准备配方更轻松，不妨考虑这一功能。