需要避开乳制品或乳糖的煎饼制作者
如果你可以食用大豆，标识合适的豆奶可以用来替代面糊中的牛奶。如果你还需要饮品无麸质，请仔细查看具体包装上的标注。
这种选择适合哪些人？
需要应对多种食物过敏的家庭
要检查整份食谱，而不只是牛奶替代品。豆奶含有大豆；面粉、鸡蛋、配料以及预防性过敏原提示，也都需要根据食用者的具体需求逐一留意。
正在比较日常豆奶的消费者
如果你可以食用大豆，可以结合过敏原信息，比较加糖和无糖款、添加营养素以及储存说明。名称相似的饮品，标签信息也可能不同。
购买前需要检查什么？
先确认必须避开的过敏原，再检查饮品和食谱中的其他食材是否符合要求。甜度和添加营养素则是另外需要考虑的选择。
| 优先检查项 | 需要查看什么 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 大豆及其他过敏原 | 查看当前包装上的配料表、过敏原声明以及任何“可能含有”提示。如果需要避开大豆，请根据具体产品的信息，另行检查非大豆饮品。 | 我需要的是符合食用者具体过敏原要求的牛奶替代品，而不只是标注为无乳制品的饮品。 |
| 整份食谱是否无麸质 | 查看具体饮品是否标注无麸质，再分别检查面粉、泡打粉和配料。英国食品标准局指出，含麸质谷物常见于面粉和面糊中。 | 如果煎饼需要无麸质，那么每种食材和制作过程都必须符合要求；只看饮品标签无法确定整份食谱是否符合要求。 |
| 甜度和添加营养素 | 查看产品名称、配料表和营养成分表，确认是否标注加糖或不添加糖。如果你在意钙、维生素 D、维生素 B12 或碘，请查看包装上的相关信息。 | 我可能更喜欢用无糖饮品制作面糊，同时也想比较不同包装中实际含有哪些成分。 |
| 加热和储存 | 按照所选产品包装上的加热说明及开封后储存说明操作。Waitrose 建议轻柔加热其 Essential 无糖豆奶，因为饮品可能会分离或结块。 | 我想了解如何在食谱中使用这款饮品，以及开封后剩余的饮品应如何保存。 |
容易忽略的过敏原检查事项
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把“无乳制品”误认为“不含任何过敏原”
豆奶仍然含有大豆。其他针对具体产品的提示也可能很重要：ASDA 标注其 Just Essentials 无糖豆奶“可能含有坚果”。
先确认食用者需要避开的过敏原，再查看具体包装上的配料和预防性提示。
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只检查饮品，却不检查煎饼
无麸质饮品不会改变面糊中的面粉；如果食谱使用鸡蛋，无乳制品饮品也不能解决鸡蛋带来的问题。
请根据全部饮食要求，检查面粉、泡打粉、鸡蛋或其替代品、配料以及制作过程。
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认为名称相似的豆奶标签也完全相同
英国零售商介绍的不同产品，在甜度、添加营养素和坚果相关提示上都可能有所不同。不能根据一款产品的标签来判断另一款是否适合。
请比较你打算使用的具体款式，包括过敏原和营养成分信息。
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把之前查看的商品信息当作最终过敏原检查
ASDA、Sainsbury’s、M&S 和 Waitrose 均提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化。
制作煎饼前，请查看收到的实物包装；如果是为过敏者烹饪，这一步尤其重要。
品牌和零售商信息
以下示例说明了为什么需要逐款检查产品信息；零售商销售的不同饮品，并不一定具有相同的过敏原情况。
Alpro
提供带有具体无某些成分声明的品牌豆奶选择。
- ASDA 将 Alpro 无糖冷藏豆奶标注为无乳制品、无乳糖和无麸质。
- 该产品也标明含有大豆；这些声明并不意味着它适合对大豆过敏的人。
Tesco
Tesco 的商品系列中既有自有品牌加糖和无糖豆奶，也有 Alpro 产品。
- 所列不同款式为消费者提供了不同的甜度选择，可以进一步比较。
- 请查看具体产品包装上的配料和过敏原声明。
Sainsbury’s
其常温豆奶产品示例中，既有加糖款，也有无糖款。
- Sainsbury’s 列出的受评加糖豆奶含有钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 请查看当前包装；Sainsbury’s 还提醒，在其门店开放环境中制作的食品可能存在交叉污染风险。
ASDA
其 Just Essentials 无糖豆奶是值得逐款查看包装信息的自有品牌选择。
- ASDA 的产品信息标明配料中含有大豆。
- 该产品还标注“可能含有坚果”，对需要避开坚果的人来说，这项提示值得留意。
M&S
受评的 M&S 无糖豆奶标注添加了钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。
- 配料信息便于消费者核对这款饮品标注添加的营养素。
- M&S 表示，这款特定饮品不适合对坚果或花生过敏的人。
Waitrose
其 Essential 无糖豆奶是经过营养强化的常温保存产品。
- Waitrose 标注这款产品添加了钙、维生素 D、维生素 B12、维生素 B2 和碘。
- Waitrose 建议轻柔加热，因为这款豆奶替代品可能会分离或结块。
Joybuy 饮品推荐
以下饮品包括两款适合可食用大豆人群考虑的豆奶，以及一款适合需要避开大豆、但可以食用杏仁的人群考虑的杏仁饮品。用于制作煎饼前，请根据食用者的需求检查每款产品的当前包装信息。
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Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1L
如果食用者可以食用大豆，这款豆奶可作为制作煎饼面糊时替代牛奶的选择。每箱包含 8 盒，每盒 1L。若食谱对这些信息有要求，请查看当前包装上的完整过敏原信息以及任何无麸质声明。
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Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 × 1L
这是一款杏仁饮品而非豆奶，仅适合可以食用杏仁的人考虑。每箱包含 8 盒，每盒 1L。请查看当前包装上的过敏原和预防性提示，不要想当然地认为它符合所有避开坚果或花生的要求。
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Yeo’s 豆奶，1L
如果食谱适合使用大豆，这也是一款豆奶选择。用于制作煎饼前，请查看当前 1L 包装上的配料、甜度、是否含麸质以及预防性过敏原提示。
煎饼日常见问题
制作无乳制品煎饼时，可以用豆奶代替牛奶吗？
可以，但前提是所选豆奶符合避开乳制品的要求，而且所有食用煎饼的人都可以食用大豆。还要检查面粉、使用的鸡蛋、配料和当前包装信息；只更换饮品，并不能说明整份食谱符合要求。
对大豆过敏的人可以喝豆奶吗？
不可以。大豆是豆奶的主要原料。只有在根据食用者的需求检查非大豆替代品的配料和过敏原提示后，才能考虑选用。
无麸质豆奶能让煎饼也变成无麸质吗？
不能。饮品上的无麸质声明仅适用于该饮品。英国食品标准局指出，含麸质谷物常见于面粉和面糊中，因此需要另外检查适用的面粉和其他所有食材。
豆奶包装上的“可能含有坚果”是什么意思？
这是关于可能意外混入过敏原的预防性信息，并不代表坚果是配料之一。英国食品标准局说明，“可能含有”提示用于告知此类风险；判断产品是否符合避开坚果的要求时，请以当前实物标签为准。
制作煎饼时可以加热豆奶吗？
请查看所选产品的说明。Waitrose 建议轻柔加热其 Essential 无糖豆奶，因为饮品可能会分离或结块；不要以为这一建议适用于所有豆奶或食谱。