注重蛋糕摆盘效果的烘焙爱好者
如果水果会出现在倒置蛋糕或装盘甜点的表面，就要选择能够保持形状的切法。Marks & Spencer 的菠萝倒置蛋糕食谱就使用了沥干的菠萝片。
适合哪些人阅读？
按定量食谱制作的烘焙爱好者
如果食谱对水果或液体的用量有明确要求，请查看沥干后的重量，不要只看整罐的总重量。Tesco 标注的 Del Monte 菠萝片为 435 g 一罐，沥干后重量为 260 g。
关注浸泡液的烘焙爱好者
如果想减少水果浸泡液带来的额外糖分，请确认罐头中装的是果汁、水还是糖浆。NHS 建议，想减少糖分摄入时，可选择果汁浸泡而非糖浆浸泡的罐头水果。
选购时要关注什么？
先根据蛋糕的做法选择水果切法，再确认沥干后能得到多少果肉，以及食谱是否需要使用罐头浸泡液。
| 关注点 | 需要查看什么 | 对哪些人重要 |
|---|---|---|
| 水果形状 | 根据食谱中的摆放方式，选择水果片、块或半块。 | 如果水果会构成蛋糕最终的装饰图案，我会想要形状清晰的果块，而不是拌进蛋糕里的水果。约 31% 的消费者会优先考虑成品的外观。 |
| 水果用量和液体 | 将沥干后的重量与食谱要求进行比较，并确认做法是否需要预留一些浸泡液。 | 如果食谱按重量规定水果用量，我需要确保沥干后果肉足量，同时避免多余液体影响蛋糕糊。约 31% 的消费者会把可用果肉的分量和含水量作为首要考虑因素。 |
| 水果种类 | 按照食谱选择指定的水果和切法，不要想当然地认为混合水果可以替代。 | 制作海绵蛋糕夹馅或甜点配料时，我会选择适合这款烘焙食品的水果和形态。约 23% 的消费者主要会根据这一点做选择。 |
| 浸泡液 | 查看水果浸泡在果汁、水还是糖浆中，并检查罐身上的配料表。 | 如果蛋糕已经搭配了甜味淋面，我会想要自己决定罐头水果带来的甜度。约 15% 的消费者会优先考虑浸泡液。 |
常见选购误区
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只看罐头总重量
总重量包含浸泡液。Tesco 标注的 Del Monte 菠萝片净重为 435 g，沥干后重量则为 260 g。
根据沥干后的重量计算食谱需要几罐。
如果一罐沥干后的果肉不够，食谱可能需要再加一罐。
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把全部浸泡液都倒进蛋糕糊
加入食谱要求以外的液体，会改变蛋糕糊中各原料的配比。Marks & Spencer 的菠萝倒置蛋糕食谱会先沥干菠萝片，并将果汁单独留用。
先沥干水果，再按食谱要求的用量使用预留的浸泡液。
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把果汁和糖浆当成可以互换的浸泡液
决定水果部分的甜度时，浸泡液的种类很重要。NHS 建议，想减少糖分摄入时，可选择果汁浸泡而非糖浆浸泡的罐头水果。
查看具体罐头的浸泡液种类和配料；如果食谱适合使用糖浆，也可以选择糖浆浸泡的水果。
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轻信过时的商品信息
配料可能会发生变化。Tesco 建议消费者查看商品当前的标签，不要只依赖网站上的商品信息。
使用水果前，请根据自身需求核对罐身上的配料、过敏原信息和储存说明。
烘焙蛋糕可考虑的品牌
Del Monte
如果食谱需要果汁浸泡的菠萝片，可以考虑这个品牌。
- Tesco 标注的一罐菠萝片为 435 g，沥干后重量为 260 g，方便按用量准备蛋糕所需的水果。
- 请查看具体罐头的浸泡液种类，不要认为 Del Monte 的所有水果都浸泡在果汁中。
Princes
提供菠萝片和菠萝块，适合不同的蛋糕造型。
- Princes 提供果汁浸泡的菠萝块和菠萝片，有 432 g 和 227 g 两种规格。
- 根据食谱选择切法：菠萝块无法摆出整片菠萝的环形图案。
Tesco
选购特定蛋糕所需的水果和切法时，可以看看 Tesco 自有品牌的产品系列。
- Tesco 的果汁浸泡罐头水果商品中包括杏子半片。
- Tesco 建议查看实物标签，了解当前商品信息。
Sainsbury's
如果想比较水果形状和浸泡液种类，可以考虑这个自有品牌。
- 其罐头水果商品中包括果汁浸泡的桃片。
- 请查看具体商品，不要认为该系列中的所有水果都使用相同的浸泡液。
M&S
如果甜点烘焙食谱指定使用大黄，可以考虑这个品牌。
- Marks & Spencer 介绍，其 560 g 大黄块浸泡在淡糖浆中，适合制作派和酥粒甜点。
- 糖浆浸泡的大黄不能直接替代用于制作图案蛋糕的菠萝片。
Joybuy 罐头水果推荐
以下商品包括适合摆出醒目造型的菠萝片、适用于需要切块水果的食谱的菠萝块，以及可用于其他水果主题蛋糕的桃片或桃子半块。选购前，请确认食谱所需的水果用量和浸泡液种类。
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Del Monte 果汁浸泡菠萝片 435g
如果想在蛋糕上摆出醒目的菠萝造型，可以考虑选择菠萝片。Tesco 标注的这一款 435 g 规格沥干后重量为 260 g；请确认可用果肉的分量符合食谱要求，并按食谱说明决定是否使用菠萝汁。
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Princes 果汁浸泡菠萝块 432g
如果食谱要求将菠萝块拌入夹馅或蛋糕糊中，而不是在蛋糕表面摆放完整的菠萝圈，可以选择菠萝块。这款罐头标注重量为 432 g；请将沥干后的重量与所需水果用量进行比较，并按食谱说明使用菠萝汁。
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Morrisons 果汁浸泡桃片 220g
桃片能为蛋糕顶层或甜点夹层带来不同的水果形状。这款为 220 g 果汁浸泡罐头；如果食谱规定了桃子的重量，请查看沥干后的果肉分量。
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Del Monte 果汁浸泡桃子半块 415g
如果蛋糕或甜点的做法适合使用较大的水果块，可以考虑选择桃子半块。这款为 415 g 果汁浸泡罐头；请确认食谱需要的是桃子半块还是更小的果块，并在沥干后称量水果。
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Tiger Tiger 菠萝块 830g
如果食谱需要切块菠萝，而不是完整的菠萝圈，这款菠萝块或许适合。罐身标注重量为 830 g；购买前请确认沥干后的重量、浸泡液种类和配料符合食谱要求。
常见问题
做蛋糕时要不要使用罐头水果的浸泡液？
除非食谱要求使用部分浸泡液，否则应先沥干水果。Marks & Spencer 的菠萝倒置蛋糕食谱会先沥干菠萝片，并将果汁留用；请按食谱步骤操作，不要把整罐内容物都倒入蛋糕糊中。
果汁浸泡的水果一定比糖浆浸泡的好吗？
不一定。应根据食谱所需的甜度选择浸泡液。如果想减少这一食材带来的糖分，NHS 建议选择果汁浸泡而非糖浆浸泡的罐头水果；同时也要查看具体罐头的配料表。
一罐水果沥干后有多少果肉？
如果食谱规定了水果用量，请查看沥干后的重量。Tesco 标注的一罐 435 g Del Monte 果汁浸泡菠萝片，沥干后重量为 260 g。这说明罐头总重量并不等于可用果肉的重量。
开罐后剩下的水果应该怎么保存？
请按照所购商品的储存说明保存。Tesco 列出的 Del Monte 菠萝片储存说明建议将水果盖好后放入冰箱冷藏，并在 3–4 天内食用。
看过网上的商品信息后，还要查看罐头配料吗？
需要。请查看罐头上最新的配料和与你相关的过敏原信息。Tesco 提醒消费者，食品配方可能会调整，因此网站信息不能代替实物标签。