哪种形态适合你？

装饰已完成蛋糕的烘焙爱好者

即食果冻糖造型各异，无需溶解和凝固混合物，就能直接用来装饰。将它们放到招待客人的蛋糕上之前，请先查看配料和食用警示。

制作果冻夹层或夹心的烘焙爱好者

果冻粉适合用来制作需要调配并静置凝固的部分。如果配方中使用新鲜菠萝、猕猴桃或木瓜，请注意：根据 Sainsbury’s 的信息，Hartley’s 无糖草莓果冻双包装上的说明指出，这些水果会导致果冻无法凝固。

需要照顾宾客饮食需求的烘焙爱好者

请查看具体果冻糖或果冻粉包装，不要只凭“无糖”标识判断是否适合。A Quarter Of 的无糖小熊果冻糖含有明胶；Handy Candy 的果味果冻糖标注为纯素；Simply Delish Zero Raspberry Jelly 则标注为不含明胶且适合素食者。

购买前要检查什么？

先确定要制作哪种蛋糕部件，再仔细比较具体产品的配料和警示信息。

关注要点检查内容你的需求
产品形态 要做独立装饰造型，请选果冻糖；要做夹层或模具造型，请查看果冻粉的调制和凝固说明，并预留足够的凝固时间。 我想在做好的蛋糕上摆放造型，或者需要提前制作果冻部分。
饮食适用性 查看凝胶成分；如有需要，也请确认具体包装上关于素食、纯素或清真的标注。不同无糖产品的明胶含量可能不同。 如果招待的宾客不吃明胶或猪肉，我需要确认所购产品有适合的标注。
甜味剂和警示信息 检查是否含麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇等多元醇，并阅读有关通便作用的警示。对于果冻粉，还要查看是否含阿斯巴甜、苯丙氨酸相关信息及颜色警示。 蛋糕可能会与他人分享，因此我希望宾客能了解其中果冻部分的配料和食用信息。
无糖要求 确认具体包装上的无糖标示，再查看配料表和每 100 g 的糖含量。仅凭熟悉的果冻糖名称，无法判断它是否为无糖款。 我明确要购买无糖蛋糕配料，而不只是果冻类糖果。

选购时要避免的误区

  • 以为常见果冻糖都是无糖的

    HARIBO UK 列出的 Jelly Beans 含有糖和葡萄糖浆，并标明每 100 g 含糖 66 g。这款产品不符合无糖要求。

    请检查准备使用的具体产品包装上的标示、配料表和糖含量。

  • 需要即食造型，却买了果冻粉

    果冻粉需要调制并等待凝固，不能像造型果冻糖一样拆包后直接摆在做好的蛋糕上。

    要做独立的蛋糕装饰，请选即食果冻糖；要做模具造型，则按照果冻粉包装说明操作，并预留凝固时间。

  • 把“无糖”当作适合特定饮食的保证

    不同产品各有区别：Hartley’s 草莓果冻双包装含猪明胶，而 Simply Delish Zero Raspberry Jelly 标注为不含明胶且适合素食者。

    食用前请查看具体产品包装上的配料和饮食适用性标注，以及甜味剂和颜色警示。

  • 忽略装饰用果冻糖上的多元醇警示

    GOV.UK 指出，添加多元醇含量超过 10% 的食品必须标注“过量食用可能产生通便作用”。所查阅的无糖小熊果冻糖和果味果冻糖也带有各自的产品注意事项。

    请阅读所用果冻糖上的警示信息；与他人分享蛋糕时，也请保留产品包装。

相关品牌和零售商示例

以下示例说明了为什么要查看具体产品信息；它们并不代表相关品牌或零售商的所有果冻产品。

Hartley’s

Hartley’s 无糖草莓果冻双包装属于果冻粉类产品，适合用来制作凝固的果冻，而非直接使用即食果冻糖。

  • Sainsbury’s 的产品信息提供了调制和凝固说明。
  • 这款产品含猪明胶、阿斯巴甜和安赛蜜 K。产品说明指出，新鲜菠萝、猕猴桃和木瓜会导致果冻无法凝固。

Simply Delish

Zero Raspberry Jelly 是一款无糖果冻粉，标注为不含明胶、适合素食者且符合清真要求。

  • 产品说明介绍了如何溶解粉末，以及如何倒入容器或模具中凝固。
  • 产品含阿斯巴甜和 E122，并带有苯丙氨酸及儿童活动与注意力相关警示；食用前请查看包装信息。

A Quarter Of

无糖小熊果冻糖是即食熊形糖果，适合用来装饰，而不是用来制作凝固夹层的混合物。

  • A Quarter Of 将这款糖果描述为无糖产品，并说明以麦芽糖醇糖浆调味。
  • 产品含明胶，不适合素食者或纯素者，并带有通便作用警示。

Handy Candy

果味果冻糖是即食果冻类装饰糖，标注为无糖和纯素。

  • 产品使用琼脂作为凝胶剂。
  • 产品含麦芽糖醇糖浆和异麦芽酮糖醇，带有通便作用警示；Handy Candy 还说明不适合 5 岁以下儿童食用。

Haribo

HARIBO UK 的 Jelly Beans 是果冻类糖果不符合无糖要求的一个示例。

  • 其营养信息列出了糖含量，可据此判断是否符合购买要求。
  • 这款产品含糖和葡萄糖浆，并标明每 100 g 含糖 66 g。

Joybuy 蛋糕用果冻产品

这款果冻适合用来制作需要凝固的蛋糕部分，不适合用来给做好的蛋糕添加即食软糖造型。

Hartley’s 无糖草莓果冻 23 g

Hartley’s 无糖草莓果冻 23 g

适合需要制作果冻，而非使用即食造型糖果的蛋糕。商品信息显示，这是一款 23 g 的无糖草莓果冻。规划蛋糕制作时，请遵循具体包装上的调制和凝固说明。

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常见问题

无糖果冻糖可以放进烘烤中的蛋糕里吗？

除非具体产品明确标注了烘烤说明，否则此处介绍的即食果冻糖适合作为装饰。如果要做凝固夹层或夹心，请改用说明适合调制和凝固的果冻粉。

无糖就代表纯素或适合素食者吗？

不是。A Quarter Of 的无糖小熊果冻糖含有明胶，而 Handy Candy 的果味果冻糖标注为纯素。如果要制作果冻，所查阅的 Hartley’s 草莓果冻双包装含猪明胶，而 Simply Delish Zero Raspberry Jelly 标注为不含明胶且适合素食者。请务必查看具体产品包装。

为什么有些无糖果冻糖会标注通便作用警示？

有些产品使用添加的多元醇，包括麦芽糖醇或异麦芽酮糖醇。GOV.UK 指出，添加多元醇含量超过 10% 的食品必须标注“过量食用可能产生通便作用”；请查看具体果冻糖包装上的警示内容。

如果宾客需要避免摄入苯丙氨酸，该怎么办？

食用前请查看具体果冻包装，确认是否含阿斯巴甜以及是否有苯丙氨酸相关说明。所查阅的 Hartley’s 无糖草莓果冻双包装和 Simply Delish Zero Raspberry Jelly 均含阿斯巴甜。

可以在 Hartley’s 草莓果冻中加入新鲜菠萝、猕猴桃或木瓜吗？

如果需要 Hartley’s 无糖草莓果冻双包装凝固，就不能加入这些水果。Sainsbury’s 发布的产品说明指出，新鲜菠萝、猕猴桃和木瓜会导致果冻无法凝固。