想少做准备、招待多位客人的聚会组织者
如果蛋奶酱要搭配蛋糕或水果酥粒甜点，选即食纸盒装，就能从一大盒中分装。Ambrosia 表示，其 1kg Devon Custard 纸盒装可供 8 份，每份 125g；请确认这个份量是否适合你的安排。
哪种包装适合你
特别想买罐装的主人
Ambrosia Devon Custard 和 Tesco Ready To Serve Custard 均有 400g 罐装。根据预计人数算好需要几罐，再按需开罐，别把纸盒装当成家庭号大罐装。
想自己决定配方或需要留意宾客饮食要求的主人
Bird's 蛋奶酱粉需要自行制作，你可以选择配方中使用的牛奶和添加糖。如果宾客有过敏或其他成分方面的要求，请查看所有准备供应的产品的最新标签，也要留意将蛋奶酱粉调制成蛋奶酱时所用的配料。
购买前要检查什么
先确定是否必须选罐装，再根据预计人数考虑份量和制作所需的准备工作。仅凭包装重量，无法判断不同产品的供应份数是否相同。
400g 即食罐装
适合：必须买罐装，并且希望分小批开罐时。
需要考虑：招待人数较多时可能需要开几罐；请查看每款产品的份量说明。
1kg 即食纸盒装
适合：更看重多人分食的份量，而不介意包装不是金属罐时。
需要考虑：它不是罐装；大包装开封后，要安排好剩余蛋奶酱的处理方式。
蛋奶酱粉
适合：有时间制作，并希望自行选择牛奶、添加糖或调整浓稠度时。
需要考虑：开封后不能立即食用；Bird's 建议将调制好的蛋奶酱冷藏，并按新鲜食品处理。
| 关注点 | 需要检查什么 | 哪些人会关注 |
|---|---|---|
| 多人分享的份量 | 将包装标示的份数与计划供应的份量进行比较。Ambrosia 标示其 1kg Devon Custard 纸盒装可供 8 份，每份 125g；Sainsbury's 标示其 500g 即食纸盒装可供 4 份。 | 招待多位客人、准备搭配蛋糕供应蛋奶酱时，我希望份量充足，而且不用在聚会期间制作。约 29% 的消费者最看重少做准备、方便多人分享。 |
| 罐装形式 | 确认包装是金属罐而不是纸盒；如果所需份量超过一罐的容量，请考虑购买多罐 400g 装。 | 如果必须买罐装蛋奶酱，再大的纸盒装也不符合我的包装要求。约 23% 的消费者最在意包装必须是罐装。 |
| 实际用量 | 比较包装规格和标示份数，并在决定购买数量前阅读开封后的储存说明。 | 我希望买够招待来客的份量，同时避免开封过多、无法用完或储存的蛋奶酱。约 18% 的消费者最在意避免不必要的剩余。 |
| 营养信息 | 查看具体产品的营养成分表，并比较每 100g 的数据。Sainsbury's 标示 Ambrosia Low Fat Custard Can 400g 每 100g 含脂肪 2.0g。 | 在几款即食产品之间作选择时，我希望查看各自的营养标签，而不是假设它们的成分相同。约 18% 的消费者会优先进行这类比较。 |
| 配方掌控 | 查看蛋奶酱粉的制作方法、所需配料和每批产量，并确认是否具备制作条件。 | 自己制作蛋奶酱时，我希望能选择牛奶，并根据场合调整配方。约 12% 的消费者最看重这一点。 |
咖啡茶点聚会选购注意事项
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把纸盒装说成家庭号罐装
Ambrosia 的 1kg 即食 Devon Custard 是纸盒装，而本文提到的 Ambrosia 和 Tesco 即食罐装产品均为 400g。包装更大，并不代表它就符合“罐装蛋奶酱”的要求。
下单前确认包装形式。如果必须买罐装，请根据计划供应的份量计算需要几罐 400g 装。
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在宾客到达前就把所有蛋奶酱加热好
英国食品标准局面向餐饮经营者的指南规定，热存食品的温度应保持在 63°C 或以上。食品离开热存设备、在外陈列最多 2 小时的规定只能使用一次。
如果需要长时间供应，请做好适当的热存安排；也可以按需分批加热，避免将一大份蛋奶酱长时间放在外面。
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以为所有蛋奶酱的配料都一样
不同产品的配料和过敏原说明各不相同。Marks & Spencer 标示，其冷藏 Madagascan Vanilla Luxury Custard 含牛奶和鸡蛋，并注明不适合坚果过敏者食用；Bird's 蛋奶酱粉可能含牛奶。
将具体包装留给宾客查看，也包括制作时添加的牛奶或其他配料。不要用一款蛋奶酱的标签来说明另一款产品。
值得考虑的品牌和产品系列
Ambrosia
本文提到的 Devon Custard 产品包括 400g 罐装和 1kg 即食纸盒装。此外，该品牌还有单独的 400g 罐装 Low Fat Custard。
- Tesco 将 1kg Devon Custard 纸盒装标示为可供 8 份，每份 125g，并称其冷热皆宜。
- 1kg 装是纸盒，不是罐装。查看具体产品款式后再参考其份量或营养信息，不要将这些信息套用于 Ambrosia 的其他产品。
Tesco
Tesco Ready To Serve Custard 为 400g 罐装，零售商表示可冷热食用。
- Tesco 提供半罐 200g 的参考份量，有助于规划这款产品的分量。
- 仅一罐 400g 装可能不够多人分享。Tesco 建议将未食用完的内容物转移到非金属容器中，盖好后冷藏，并在 3 天内食用。
Bird's
Bird's Original Custard Powder 350g 需要在家调制，与该品牌的即食餐饮服务产品不同。
- Bird's 表示，350g 蛋奶酱粉可供 40 份；按标准方法制作，每批可供 4 份。
- 蛋奶酱粉既不是罐装，也不是即食产品。Brakes 将单独供应的 1kg 即食产品列为纸盒装，并以 12 盒为一箱提供餐饮服务。
Sainsbury's
Sainsbury's Ready To Eat Custard 为 500g 纸盒装，标示可供 4 份。该零售商还单独提供罐装的 Ambrosia Low Fat Custard Can 400g。
- Sainsbury's 自有品牌纸盒装冷热皆宜，包装规格适中。
- 该自有品牌产品不是罐装。Sainsbury's 建议开封后冷藏，并在 3 天内食用。
M&S
M&S Collection Madagascan Vanilla Luxury Custard 为 500g 冷藏产品，不是常温储存的罐装或纸盒装产品。
- 其标示配料包括海峡群岛牛奶、奶油、蛋黄和马达加斯加香草精。
- Marks & Spencer 要求将产品储存在 0°C 至 +5°C，并注明保质期限。该产品含牛奶和鸡蛋，标签注明不适合坚果过敏者食用。
Joybuy 上的蛋奶酱选择
这里有大包装和 400g 装即食蛋奶酱，也有适合愿意自己制作的主人选择的蛋奶酱粉。根据咖啡茶点聚会的包装和准备需求来选；如果只接受罐装，纸盒装或粉状产品都不符合要求。
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Ambrosia Light Devon Custard 1kg
预计招待多位客人且不要求罐装时，可以考虑这款大包装。请以该包装自身的份量说明为准，不要套用 Ambrosia 另一款 1kg 产品标示的份数。
查看包装形式、营养成分表、过敏原信息，以及开封后剩余蛋奶酱的储存说明。
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Ambrosia Low Fat Custard 400g
这款 400g 产品为罐装；如果所需份量超过一罐，请计划购买多罐。Sainsbury's 标示这款产品每 100g 含脂肪 2.0g，可与正在考虑的其他产品对照最新营养标签。
活动前请查看包装上的份量说明、过敏原信息和开罐后的储存说明。
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Ambrosia Devon Custard 400g
想买即食罐装蛋奶酱时，可以选择这款 400g 装；如果预计人数较多，也可以多开几罐。计算这款罐装的份量时，不要套用 Ambrosia 另一款 1kg 纸盒装的 8 份说明。
规划购买数量时，请阅读这款产品自身的份量、过敏原和储存说明。
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Bird's Custard Powder 350g
如果有时间和条件制作蛋奶酱，而不是开罐即食，可以考虑这款产品。Bird's 表示，350g 装可供 40 份；按标准方法制作，每批可供 4 份。
查看包装上的制作方法以及需要添加的配料。Bird's 建议将调制好的蛋奶酱冷藏，并按新鲜食品处理。
供应蛋奶酱常见问题
咖啡茶点聚会可以只买一大罐家庭装蛋奶酱吗？
如果必须买罐装，请根据本文介绍的 Ambrosia 和 Tesco 400g 罐装来规划，并计算所需数量。Ambrosia 较大的 1kg 即食 Devon Custard 是纸盒装，不是罐装。
1kg 纸盒装有多少份？
Ambrosia 表示，其 1kg Devon Custard 纸盒装可供 8 份，每份 125g。请以这款产品的份量说明为准，再确认份量是否适合准备搭配的蛋糕或布丁；不要假设所有 1kg 蛋奶酱的标示产量都相同。
可以直接用罐子或纸盒加热即食蛋奶酱吗？
加热前，请先将蛋奶酱转移到其他容器中。Tesco 建议将其 400g 罐装倒入非金属容器中用微波炉加热，或倒入锅中用炉灶加热；Sainsbury's 建议先将其 500g 纸盒装倒入适用于微波炉的容器，再进行加热。请遵循具体包装上的说明。
咖啡茶点聚会时间较长，怎样才能持续供应热蛋奶酱？
做好热存安排，不要把整份蛋奶酱一直放在外面。英国食品标准局面向餐饮经营者的指南规定，热存食品应保持在 63°C 或以上；食品离开热存设备、在外陈列最多 2 小时的规定只能使用一次。按需分批加热也是规划供应的办法之一。
给有过敏需求的宾客供应蛋奶酱前，应该检查什么？
查看每款具体产品的最新配料和过敏原说明，并将包装留给宾客查看。还要考虑制作粉状产品时添加的配料：仅看蛋奶酱粉的标签，无法了解成品蛋奶酱的全部成分。不要假设其他口味、包装形式或产品款式的过敏原信息也相同。