不同需求该选哪种厨师机？

经常制作大份量面包的烘焙爱好者

如果你会为聚会制作多个面包或披萨，先对照配方的面团总重量和具体型号标注的面团容量上限。搅拌盆容量本身并不能说明机器能否一次揉完所有面团。

空间有限、偶尔为家人烘焙的人

如果你主要在聚会时才会用到厨师机，选购时要综合考虑所需的面团容量、机器尺寸、搬动时的重量，以及是否有合适的收纳空间。

希望一机多用的家庭料理爱好者

如果购买厨师机不只是为了做面包，要确认具体型号随附哪些打蛋和搅拌工具，以及哪些食物处理配件需要另行选购。

选购时要关注什么？

为家庭聚会制作面包面团时，先确认配方的面团总重量和具体型号标注的面团容量上限。接着检查揉面工具是否合适，以及机器是否方便使用和收纳。

关注事项检查内容适合哪些人
单次揉面容量 将配方的面团总重量与具体型号标注的面包面团、酵母面团或通用面团容量上限（kg）进行对比；不能用搅拌盆的升数代替面团容量上限。 我想一次揉完聚会所需的所有面团，不想分批制作；约 36% 的消费者会优先考虑单次揉面容量。
揉制硬度较高的面团 查看标注的面团容量上限，并确认制造商针对这批面团及其类型推荐使用哪种面团工具。 如果我经常制作较硬的面团，就需要一台配有合适工具、能够胜任这项工作的机器；约 29% 的消费者会优先考虑揉制硬面团的能力。
空间与搬动便利性 测量台面摆放位置和上方空间，再根据收纳计划核对机器的尺寸和重量。 如果我需要从橱柜里搬出厨师机，它就必须放得下，而且方便搬动；约 21% 的消费者会优先考虑空间和搬动便利性。
面包以外的用途 区分随机器附送的工具和选配配件，并确认配件是否兼容具体型号。 聚会结束后，我还想做蛋糕、搅打各种食材，因此会关注自己用得上的工具；约 14% 的消费者会将多功能性作为首要考虑因素。

选购时要避开哪些误区？

  • 只看搅拌盆容量或电机功率

    这两个参数都不能说明某一款厨师机实际能揉多少面包面团。此外，制造商标注的容量可能针对面包面团、酵母面团或通用面团，因此需要结合具体型号理解这些数据。

    将配方与具体型号标注的面团容量上限（kg）进行对比，再确认随附的面团工具是否合适。

  • 没量厨房空间就买大容量厨师机

    厨师机或许能放在台面上，但从收纳处搬出来，或在橱柜下方操作时，可能并不方便。

    测量预定摆放位置的尺寸，并预留安装工具所需的空间，同时查看具体型号的尺寸和重量。

  • 以为所有揉面系统的工作方式都和行星搅拌机一样

    Ankarsrum 的旋转搅拌盆系统使用的工具不同，面团滚轮的位置调节方式也与传统行星搅拌机不同。

    请按照所选型号的说明操作，并根据面团情况使用制造商推荐的工具和设置。

  • 以为所有选配配件都会随机器附送

    不同型号随附的工具和可选配件可能各不相同。你感兴趣的配件可能不包含在包装内，也可能与该型号不兼容。

    查看包装清单和具体型号的兼容性，重点确认聚会之后你也会用到的配件。

值得考虑的品牌和产品系列

KitchenAid

5KSM60SPX 是一款配备 5.6L 搅拌盆的升降式行星搅拌机，适合有大份量面包制作需求的用户考虑。

  • KitchenAid UK 表示，5KSM60SPX 最多可揉制 3.7 kg 面包面团，并配有螺旋面团钩。
  • KitchenAid 表示，其升降式机器比倾斜机头式搅拌机更高、更大。购买前请确认具体型号是否适合你的厨房空间。

Ankarsrum

Assistent Original 采用旋转搅拌盆设计，适合主要用来制作面包面团的用户。

  • Ankarsrum 表示，Assistent Original 最多可处理 5 kg 面团，并会根据面团类型和份量推荐不同工具。
  • 如果你习惯使用传统行星搅拌机，需要花些时间熟悉面团滚轮的位置和工具的安装方式。

Bosch

Series 6 将标注的酵母面团容量上限与称重和传感器辅助搅拌功能结合在一起。

  • Bosch Home UK 标注，Series 6 的酵母面团容量上限为 3.0 kg，搅拌盆容量为 5.5L。
  • Bosch 标注的尺寸为 34 × 22 × 43 cm，重量为 8.1 kg；请提前规划好摆放或收纳位置。

Kenwood

Chef XL KVL4100W 是一款通用型厨房料理机，适合计划将厨师机用于多种用途、而不只是做面包的用户考虑。

  • Kenwood GB 标注，Chef XL KVL4100W 配有 6.7L 搅拌盆，面团容量为 2.42 kg，还可选购 25 款以上的配件。
  • 请根据该型号的面团容量上限核对配方，并区分选配配件和随附工具。

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常见问题

家庭聚会需要多大面团容量的厨师机？

选择具体型号时，应确保它针对相应面团类型标注的容量上限能够覆盖整份配方的重量，并留有余量。制造商标注的容量示例包括：Kenwood Chef XL KVL4100W 可处理 2.42 kg 面团，Bosch Series 6 可处理 3.0 kg 酵母面团，KitchenAid 5KSM60SPX 最多可处理 3.7 kg 面包面团，Ankarsrum Assistent Original 最多可处理 5 kg 面团。这些都是具体型号的参数，不能与搅拌盆容量混为一谈。

升降式厨师机适合揉面包面团吗？

如果你经常制作大份量面团，并且更喜欢传统的面团钩设计，可以考虑升降式厨师机。KitchenAid 表示，5KSM60SPX 最多可揉制 3.7 kg 面包面团。不过，与倾斜机头式设计相比，升降式机身需要更多空间。请结合配方和厨房条件，对照具体型号的容量上限和尺寸。

厨师机揉面时，我可以不管它吗？

不要以为解放双手就代表揉面过程完全不需要留意。Ankarsrum 建议，使用 Assistent Original 时要不时检查面团；尤其是尝试新配方或刚开始熟悉工具设置时，更要多加留意。

选购大容量厨师机前，需要先测量厨房空间吗？

需要。请检查台面摆放位置、机器使用时所需的空间，以及收纳位置是否方便取放。Bosch Home UK 标注，Series 6 的尺寸为 34 × 22 × 43 cm，重量为 8.1 kg。这也说明，除了该型号标注的 3.0 kg 酵母面团容量上限，机器尺寸和搬动重量同样值得考虑。