处于低 FODMAP 限制阶段的人
做选择时，首先要看具体产品和食用份量，而不是包装上有没有“椰子”字样。Monash FODMAP 介绍，低 FODMAP 饮食先经历初始限制阶段，之后再逐步重新引入食物；其认证标识则代表该产品经过其 FODMAP 实验室检测。
哪些人会在这两种产品之间做选择？
制作咖喱或酱汁的家庭厨师
食谱需要椰子基底时，应选择烹饪椰奶。Koko Dairy Free、M&S 和 Sainsbury's 列出的产品，椰子提取物含量各不相同，因此请查看配料表，并留意食谱中使用的份量。
想购买无乳制品饮品的人
椰子饮品适合搭配麦片或制作冰沙等用途，并非直接替代烹饪椰奶的产品。如果你会经常用它替代乳制品牛奶，除了确认是否适合低 FODMAP 饮食，也要查看钙含量标示。
选购前需要检查什么？
先确定椰奶的用途，再根据低 FODMAP 饮食要求核对具体产品和食用份量。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 是否适合低 FODMAP 饮食 | 在 Monash FODMAP App 中核对具体产品和计划食用的份量，或查看产品是否获得适用的 Monash 低 FODMAP 认证。仅标注“无乳制品”不能替代这两项检查。 | 如果我正处于限制阶段，需要参考与实际食用产品和份量相符的指导，而不能只看食材类别。 |
| 椰子饮品还是烹饪椰奶 | 查看产品说明和配料表。挑选烹饪椰奶时，可比较椰子提取物的含量；不要以为可直接倒出的椰子饮品也能让酱汁达到相同质地。 | 搭配麦片或茶饮时，我需要椰子饮品；制作需要椰奶的咖喱时，我需要烹饪椰奶。 |
| 日常饮用 | 如果植物饮品经常用来替代乳制品牛奶，请查看其钙含量标示。其他添加成分也应根据你所参考的具体产品指导进行核对。 | 如果我经常用椰子饮品替代牛奶，除了用途之外，营养强化情况也很重要。 |
| 营养成分和食用份量 | 查看脂肪和饱和脂肪含量，以及标示单位，例如每 100 ml 或每 100 g。确认食谱需要多少椰奶，以及可以做出多少份。 | 使用烹饪椰奶时，我想了解自己那份食物中实际用了多少，而不是拿规格不同的包装直接比较。 |
选购时可能遇到哪些问题？
-
以为所有椰子产品的 FODMAP 属性都一样
椰子饮品和烹饪椰奶的配料及浓度各不相同。标注无乳制品或纯素，并不能证明某个产品适合特定食用份量。
在限制阶段食用某款产品前，请在 Monash FODMAP App 中核对具体产品和份量，或查看产品是否获得适用的 Monash 低 FODMAP 认证。
-
用盒装椰子饮品代替烹饪椰奶
适合直接饮用的产品，未必能让咖喱达到烹饪椰奶应有的口感。
根据菜肴选择合适的产品类型，再按照计划使用的份量查看低 FODMAP 饮食指导。
-
只看包装大小来比较浓郁型烹饪椰奶
包装容量无法告诉你椰子提取物的比例，也不能反映食谱每份实际含有多少脂肪和饱和脂肪。
请按相同标示单位比较配料表和营养成分表，再结合实际用量进行判断。
-
只参考旧版配料信息
配方或标签可能会有变动。如果你需要检查配料或过敏原信息，这一点尤其重要。
请查看当前包装上的信息，包括配料、过敏原说明和储存方法。
哪些品牌系列能体现两者的区别？
以下产品示例说明，不能只看品牌名称来决定该选椰子饮品还是烹饪椰奶。
Alpro
Alpro Coconut Original 属于椰子饮品，并非浓缩型烹饪椰奶。
- Tesco 将其描述为一款添加了大米、钙和维生素的椰子饮品。
- 请确认这款饮品及计划食用的份量是否适合低 FODMAP 饮食；无乳制品的产品类型并不能证明这一点。
Koko Dairy Free
Koko 除了椰子饮品，也提供烹饪椰奶。
- Koko Dairy Free 标明，Koko Cuisine Coconut Milk 含有 25% 椰子提取物。
- 请根据具体产品和用途来选择，不要把该品牌的椰子饮品和烹饪椰奶视为可以互换的产品。
M&S Food
M&S Coconut Milk 是一款 400 ml 装的烹饪椰奶。
- M&S 标明，这款产品的配料中椰子提取物占 60%。
- 这一配料比例并不能证明该产品的某个食用份量适合低 FODMAP 饮食。
Sainsbury's
Sainsbury's Coconut Milk 是一款 400 ml 装的烹饪椰奶。
- Sainsbury's 在配料表中标明，椰子提取物含量为 68%。
- 在依据配料信息做判断或用于限制阶段的食用份量前，请先查看当前包装。
Waitrose Essential
Waitrose 的椰奶系列包括常规款和低脂款 Essential 烹饪产品。
- Waitrose 提供 Essential Coconut Milk 和 Essential Reduced Fat Coconut Milk，均为 400 ml 装。
- 请查看具体包装上的配料和营养成分表，不要默认这两款产品完全相同。
Joybuy 烹饪椰奶推荐
以下 Joybuy 产品均为烹饪椰奶，提供罐装和盒装等不同规格。若在低 FODMAP 限制阶段食用，请先查看针对具体产品和计划食用份量的指导。
暂无图片
Dunns River 400 ml 椰奶
如果食谱需要烹饪椰奶，可以考虑这款 400 ml 装椰奶。
决定低 FODMAP 饮食的食用份量前，请查看当前包装，并核对针对这款产品的指导。
暂无图片
KTC 400 g 椰奶
这款 400 g 椰奶适用于需要烹饪椰奶的食谱。
请查看包装上的营养成分表，并核对计划食用份量对应的低 FODMAP 饮食指导。
暂无图片
AROY-D 250 ml 盒装椰奶
这款 250 ml 盒装产品规格较小，适用于需要椰奶的食谱。
盒装产品不一定是稀释型椰子饮品；请查看这款产品的配料，并核对计划食用份量对应的指导。
暂无图片
AROY-D Original 1 L 盒装椰奶
这款 1 L 盒装产品容量较大，适合需要使用烹饪椰奶的食谱。
请确认食谱需要的用量、包装上的储存说明，以及适用于具体低 FODMAP 食用份量的指导。
暂无图片
AROY-D 17% 脂肪含量椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶标注脂肪含量为 17%，适合需要烹饪椰奶的食谱。
如果你需要留意过敏原，请查看当前包装；在低 FODMAP 饮食中食用前，也请核对针对具体产品和份量的指导。
常见问题
椰奶因为不含乳制品，所以属于低 FODMAP 食品吗？
不一定。“无乳制品”描述的是另一种产品特性，与是否适合低 FODMAP 饮食并不是一回事。Monash FODMAP 表示，其认证产品经过独立检测；请确认具体产品是否获得认证，或通过其 App 查看你计划食用的产品和份量对应的指导。
做咖喱时应该用椰子饮品还是烹饪椰奶？
如果食谱需要椰子基底，请使用烹饪椰奶；适合直接饮用的产品可能会带来不同的口感。请查看烹饪椰奶的配料表和计划使用的份量，不要仅凭产品类型就认定它适合低 FODMAP 饮食。
椰奶开封后应该如何保存？
请按照具体包装上的说明保存。确认是否需要冷藏、是否应换用其他容器，或是否需要在标明的期限内食用；不要照搬其他产品的保存方法。
低 FODMAP 限制阶段需要一直持续下去吗？
不需要。Monash FODMAP 介绍，限制阶段通常持续 2–6 周，之后应有序地重新引入食物，并根据个人情况调整。NHS 表示，营养师可能会建议 IBS 患者采用低 FODMAP 饮食；请咨询专业人士，了解自己是否适合采用这种饮食以及具体做法。
如果我还需要检查过敏原，该怎么办？
请查看当前产品包装上的配料和过敏原信息。购买时不要用较早的网上商品信息代替产品包装标签。