经常一次烹制多份菜肴，且会用大汤锅的人
如果你会一次做出多份扁豆博洛尼亚肉酱、辣椒炖菜或汤品，请确认汤锅能否放在合适的炉区上，同时为意面或其他配菜的锅具留出空间。如果锅底较大，或摆放位置让固定炉区布局不太方便，不妨考虑可灵活组合的炉区。
适合哪些人？
偏爱小火慢炖的人
制作酱汁时，先炒香蔬菜，再将锅加热至所需温度，之后还需要调整火力。除了快速加热功能，也要关注烹煮较长时间时会用到的控制方式和低火设置。
受安装条件限制的厨房升级用户
更换嵌入式电磁炉时，在挑选更宽的型号或增加炉区之前，请先确认台面开孔尺寸、所需间距和电源条件。
选购时要关注什么？
标准嵌入式电磁炉
适合考虑的情况：你通常会用一口大汤锅，再搭配一两口其他锅具，一次烹制多份菜肴。
需要权衡：规格表上有 4 个炉区，并不代表你的锅具一定能并排放下。
可灵活组合炉区的嵌入式电磁炉
适合考虑的情况：宽口炖锅或多口大锅让固定炉区的位置不够灵活；Beko 和 NEFF 的部分型号配有灵活炉区。
需要权衡：不同型号的炉区布局各不相同，而且较宽的电磁炉可能无法装入现有台面开孔。
便携式单炉区电磁炉
适合考虑的情况：你偶尔需要额外的烹饪空间，但不打算更换嵌入式电磁炉。
需要权衡：单个便携炉区无法独自同时容纳酱汁锅和搭配使用的其他锅具。
| 关注点 | 检查内容 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 小火慢炖控制 | 比较低功率控制方式，并查看针对具体型号的慢炖测试；快速加热功能考察的是烹饪的另一个环节。 | 蔬菜炒香后，我需要调低火力，让一大锅酱汁慢慢炖煮，不必一直调整设置。约 37% 的消费者最看重慢炖控制。 |
| 可同时摆放多口锅具 | 对照汤锅底部尺寸和其他锅具，查看产品公布的炉区布局及间距。 | 我希望炖煮多份酱汁时还能煮意面，锅具之间不会挤在一起。约 27% 的消费者最关注锅具容量。 |
| 安装是否适配 | 查看具体型号的开孔和间距示意图，并请专业人员评估其电气要求是否适合你的厨房。 | 如果我要更换嵌入式电磁炉，首先要确认它适配台面和电源条件，之后才需要考虑烹饪功能。约 18% 的消费者最看重安装适配性。 |
| 额外烹饪空间 | 选购便携式产品时，请确认炉区数量、功率要求、通风说明以及可用台面空间。 | 我偶尔需要多一个位置加热另一口锅，但不打算更换嵌入式电磁炉。约 18% 的消费者主要需要这种便携灵活性。 |
选购时容易忽略的问题
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只数炉区，不看锅具之间的间距
即使电磁炉有 4 或 5 个炉区，宽大的汤锅仍可能挤占意面锅的位置。
量一量常用汤锅的锅底，再对照产品公布的炉区布局，看看你的锅具是否放得下。如果固定炉区的位置不够灵活，可以考虑带灵活炉区的型号。
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把快速加热功能当作慢炖功能
快速加热功能是为了迅速升温，并不能说明电磁炉是否能在之后烹煮酱汁时稳定保持所需的低火。
请查看控制方式和低功率设置；如果有针对具体型号的慢炖测试，也可以一并参考。
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未确认安装条件就下单
即使嵌入式电磁炉的整体宽度看起来合适，也可能与现有开孔或电源条件不匹配。
请查看具体型号的安装示意图和额定电气要求，并请有资质的电工评估电源连接条件。
如果新旧开孔尺寸不同，安装前可能还需要改动台面或橱柜。
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想当然地认为现有锅具都能用
Beko 表示，电磁炉需要使用含铁磁性材料的锅具；铝锅或铜锅则需要配有适用的磁性锅底。
用磁铁检查常用锅具的锅底，再对照炉区的尺寸，确认是否匹配。
锅底没有合适磁性的锅具可能需要更换。
值得考虑的品牌
Beko
Beko 提供多种宽度的电磁炉，部分型号配有 IndyFlex 炉区布局。
- Beko 表示，适用型号的 IndyFlex 可将较小炉区合并，以容纳较大的锅具。
- 请对照锅具和台面，核实所选型号的炉区布局及开孔尺寸。
Bosch
Bosch 的部分电磁炉型号配有 FlexInduction、PowerBoost 和烹饪辅助功能。
- Bosch 表示，PXE675DC1E 配备的 FlexInduction 可容纳较大的锅具。
- 请核实你正在考虑的具体型号是否配有相关功能，并查看其规格；一款 Bosch 电磁炉配有某项功能，并不代表其他型号也有。
NEFF
NEFF 的部分型号配有 Flex Induction，适合希望锅具摆放位置更灵活的用户。
- NEFF 表示，适用型号的 Power Move 可将灵活炉区划分为高温、中温和低温区域。
- 请确认当前型号是否具备这些功能，并检查灵活炉区是否适合你的锅具。
AEG
AEG 的部分电磁炉型号配有 SenseBoil 烹饪辅助功能。
- AEG 表示，SenseBoil 可检测水是否沸腾，并将火力调低至稳定的小火状态。
- AEG 说明，该功能适用于水或加了土豆的水；不要假设它也能控制浓稠的扁豆酱汁。
Joybuy 电磁炉
以下嵌入式电磁炉适合在烹煮多份酱汁的同时使用其他锅具。选购前，请结合自己的锅具和厨房情况，比较炉区布局、低火控制方式和安装要求。
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Belling IHL773 BLK 77 cm 电磁炉
如果固定炉区不方便摆放宽口酱汁锅，可以考虑使用其灵活连接炉区。
产品名称注明配有 4 个烹饪炉区、触控操作和快速加热模式。
请将炉区布局与其他锅具进行比较，并在安装前确认开孔和电气要求。
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Bosch PIE631BB5E Series 4 60 cm 电磁炉
如果你正在考虑为厨房选购 60 cm 宽的电磁炉，可以了解这款嵌入式型号。
产品名称注明采用固定接线方式；请让有资质的电工评估电气连接条件。
请检查开孔尺寸、锅具间距，以及低火设置是否适合你一次烹制多份菜肴的需求。
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Ciarra 60 cm 四炉区嵌入式电磁炉
如果你希望在炉上炖煮多份酱汁的同时使用其他锅具，这款四炉区设计值得考虑。
请对照汤锅和其他锅具，检查炉区的位置和尺寸是否合适。
请查看台面安装示意图和电气连接要求。
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Hoover HI642BCB 60 cm 四炉区电磁炉
如果锅具能舒适摆放，可以考虑其四炉区布局，搭配一口酱汁锅和其他锅具使用。
产品名称注明这是一款 60 cm 电磁炉；请对照台面核实具体开孔尺寸和间距。
请检查低火控制方式，并在安装前确认电气要求。
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Ciarra 四炉区触控嵌入式电磁炉
这款电磁炉配有 4 个炉区，可在烹煮多份酱汁时搭配其他锅具使用，具体还要看炉区之间的空间是否合适。
产品名称注明配有 9 档火力、触控操作和快速加热功能；仅凭这些功能，无法判断其慢炖表现。
请查看安装要求，并对照锅具确认炉区布局是否合适。
常见问题
现有锅具可以用在电磁炉上吗？
锅底需要具备合适的磁性。Beko 表示，电磁炉需要使用含铁磁性材料的锅具；可以先用磁铁检查，如果磁铁能牢牢吸附在锅底，通常是一个有用的初步判断。还要对照锅底尺寸和炉区，确认两者匹配。
炖一大锅扁豆博洛尼亚肉酱，需要可灵活组合的炉区吗？
不一定。如果汤锅和其他锅具能适配固定炉区布局，普通炉区也可以满足需求。如果锅底较宽，或其他锅具的摆放位置受到限制，可以考虑可灵活组合或可连接的炉区。
自动煮沸功能能帮我慢炖扁豆博洛尼亚肉酱吗？
不要想当然地认为它能控制浓稠酱汁。AEG 说明，部分型号的 SenseBoil 适用于水或加了土豆的水；请查看具体型号的说明书，确认是否适合你的烹饪用途，并在酱汁烹煮过程中留意状态。
安装嵌入式电磁炉前要检查什么？
下单前，请确认具体型号所需的开孔尺寸、间距和电气要求。电磁炉需要由有资质的电工进行固定接线；请让电工评估你家中的连接条件，不要想当然地认为现有电源就一定适用。
煮完酱汁后，什么时候可以清洁电磁炉？
等表面冷却后，再按照制造商的说明清理溅出的食物。烹饪结束后炉区仍可能有余热，因此移开锅具后不要立即触摸。