不同制面方式适合哪些人

经常为全家准备饭菜的人

如果想少揉面、少擀面，一次为多人准备面条，可以优先考虑全自动挤压式制面机。Philips UK 将 HR2665/93 描述为一款可自动和面并挤压成型的机器。

喜欢调整鸡蛋面厚度的人

如果想把面团擀成面片，再自行选择厚度并切成面条，可以看看电动压面机及其套装附带的切刀。Marcato 介绍，Atlasmotor+ 就是按照这种方式制作面条的。

已经拥有厨师机的人

如果已经有厨师机，加装配件或许就能实现压面和切面，无需再添置一台带独立电机底座的机器。请根据配件品牌的兼容性指南，核对厨师机的具体型号和接口；Kenwood 提醒，部分组合需要使用转接头。

选购时要关注什么

全自动挤压式制面机

适合以下情况： 想减少手动操作，让机器完成和面和挤压。Philips UK 表示，HR2665/93 一次最多可制作 8 人份。

需要注意： 面团必须按照指定的面粉与液体比例调配，而且附赠的成型模具要符合你想做的面条类型。

电动压面机和切面器

适合以下情况： 想把面团擀成面片、选择面片厚度，再切成面条。Marcato 表示，Atlasmotor+ 配有电机，并提供 10 档厚度调节。

需要注意： 面团仍需自行准备并送入机器。Marcato 表示，其制面机不可在流水下冲洗，也不可放入洗碗机清洗。

厨师机制面配件

适合以下情况： 已经有兼容的厨师机，想加装压面或切面配件，而不是另买一台带独立电机底座的机器。

需要注意： 配件不能单独使用。Kenwood 的兼容性指南表明，厨师机的具体型号以及是否需要转接头都至关重要。

关注点需要确认什么哪些人尤其需要关注
省力制作全家份量 查看标注的单次制作量、和面与挤压是否自动完成，以及机器附带哪些成型模具。 如果要为全家做面条，我希望减少准备面团的步骤，但不会想当然地认为每台机器都能自动完成这些工作；约 42% 的消费者最看重省力制作全家份量。
面片厚度和切面方式 查看厚度调节档位和随附切刀的具体类型，不要默认所有标注的面条类型都包含在内。 如果想做擀制的鸡蛋面，我更在意能否选择面片厚度和切面方式，而不是能否免去处理面团的步骤；约 33% 的消费者优先考虑这类调节功能。
与现有厨师机是否匹配 确认配件编号与厨师机型号相匹配，并检查接口是否需要转接头。 如果已经有厨师机，我希望配件确实能与它匹配，而不是再买一台带独立电机底座的机器；约 25% 的消费者把与现有厨师机的兼容性作为首要考虑因素。

选购时要避开的误区

  • 以为所有电动制面机都会和面

    电动压面机可以帮助擀面和切面，但与全自动挤压式制面机不同，它仍需要将准备好的面团送入机器。

    比较具体机型之前，先想清楚你需要的是和面加挤压，还是擀成面片再切面的制作方式。

  • 只看品牌就下单购买厨师机制面配件

    Kenwood 的兼容性指南会区分不同厨师机型号，并标明哪些接口需要转接头。

    下单前，请核对厨师机型号、配件编号以及所需接口。

  • 凭感觉给挤压式制面机的面团加液体

    Philips UK Support 表示，面粉与液体的比例不正确，可能导致面条断裂，也可能让机器承受更大的工作负荷。

    请使用秤称量食材，并按照具体机型的鸡蛋面配方和软硬度说明操作。

    如果一批面团只能丢弃，不仅浪费食材，也浪费了准备时间。

  • 以为所有机器都能用洗碗机清洗

    Philips 表示，HR2665/93 的部分部件可用洗碗机清洗；而 Marcato 表示，其制面机不可在流水下冲洗，也不可放入洗碗机清洗。

    选购前，请查看具体机型及其可拆卸部件的清洁说明。

值得关注的制面机品牌

Philips

HR2665/93 是一款台式制面机，适合希望自动完成和面与挤压的用户。

  • Philips UK 表示，这款机型一次最多可制作 8 人份，最多配有 10 个成型模具，并附带不粘、可用洗碗机清洗的部件。
  • Philips UK Support 表示，挤压效果取决于指定的面粉与液体比例及面团软硬度；请确认随附模具能否做出你想要的面型。

Marcato

电动款 Atlasmotor+ 适合想擀出面片，并按所选厚度切面的用户。

  • Marcato 表示，Atlasmotor+ 配有 Pastadrive 电机，并提供 10 档厚度调节；可制作的面型取决于附赠和选配配件。
  • Marcato 表示，其制面机不可在流水下冲洗，也不可放入洗碗机清洗。

Kenwood

其制面配件为兼容的厨师机用户提供了压面和切面的选择。

  • Kenwood 提供带 10 档厚度调节的千层面压面器，以及可制作菲图奇尼、塔利奥利尼和意大利面等面型的独立切面器。
  • 是否适配取决于厨师机和配件的具体型号；Kenwood 的兼容性指南会标明哪些组合需要接口转接头。

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常见问题

做鸡蛋面应该选挤压式制面机还是压面机？

如果想减少手动和面及处理面团的工作量，可以选挤压式制面机；如果想擀出面片并自行选择厚度，则可以选压面机和切面器。请确认挤压式制面机附带的成型模具，或压面机套装附带的切刀，能否制作你想要的面型。

为什么自动挤压式制面机做出的面条可能会断？

针对其支持指南所涵盖的制面机型，Philips UK Support 表示，面粉与水的比例不正确可能导致面条断裂。建议称量食材，并在挤压前确保面团呈松散、偏干的状态；具体操作请遵循对应机型的配方表。

电动压面机可以放进洗碗机吗？

如果是 Marcato 制面机，则不可以：Marcato 表示，其机器不可在流水下冲洗，也不可放入洗碗机清洗。请按照所选机型的清洁说明操作，不要把一种机型的清洁方法套用到另一种机型上。

Kenwood 制面配件能适配所有 Kenwood 厨师机吗？

不能。Kenwood 提供按型号区分的配件兼容性指南，并指出部分接口系统需要转接头。下单前，请核对厨师机的具体型号和配件编号。