这些选择适合哪些人

初次制作馄饨且没有厨师机的人

如果您想用电力擀制面皮，但没有兼容的厨师机来驱动压面配件，可以考虑独立式电动压面机。Marcato 表示，Atlasmotor+ 配有电机，可放在平整的台面上使用，让双手都能用来引导面团。下单前，请核对具体商品的电气规格。

拥有兼容 Kenwood 或 KitchenAid 厨师机的人

搭配相应的压面配件，即可用现有厨师机制作面皮。请确认配件接口适用于您的具体厨师机型号，并另外考虑是否需要成形配件来制作馄饨。Kenwood 表示，使用其 KAX93 馄饨配件前，需要先用千层面压面配件擀好面皮。

尤其关注馄饨封口效果的人

除了机器，面皮的准备方式也很重要。KitchenAid 建议，使用其馄饨制作流程时，应擀出完整宽度的面皮，将压面机调至 4 或 5 档，并使用结实、不黏手的面团；面皮太薄，包馅时可能会破。

选购时要关注什么

先了解机器的制面方式：电动压面机用于擀制面皮，厨师机压面配件需要搭配兼容的主机，而自动挤压式机器则需要有明确的面皮输出说明，才适合用于制作馄饨。接下来，再考虑如何送入面团，以及如何包馅和成形。

独立式电动压面机

适合选择的情况：您想用电力擀制面皮，但没有厨师机；Marcato 表示，Atlasmotor+ 配有 Pastadrive 电机。

需要注意：您仍需自行准备面团、包馅并封口；此外，还应核对商品页面上的电气规格和售后信息。

厨师机压面配件

适合选择的情况：您已经拥有兼容的 Kenwood 或 KitchenAid 厨师机，并希望用它驱动压面配件。

需要注意：压面配件不能独立使用；如果不想手工包馄饨，也可能需要另购馄饨成形配件。

自动挤压式意面机

适合选择的情况：您最看重自动搅拌、揉面和挤压成形；Philips 对其 Viva 意面机标明具备这些功能。

需要注意：即使配有兼容的千层面模具，也不能仅凭这一点判断压出的扁平面片是否适合您的馄饨制作方式。

关注点 需要核实的内容 哪些人需要关注
制作面皮的能力 确认具体型号配有压面滚筒，或有明确说明可制作适合您用法的千层面片；不要只凭“意面机”这一名称作判断。 如果我打算手工包馅和封口，就需要连续的面皮，而不只是挤压成形的面条。约 40% 的消费者最看重制作面皮的能力。
现有厨师机 核对您的厨师机型号是否适配压面配件，并考虑是否还需要单独的馄饨成形配件。 如果家里已经有电动厨师机，我更愿意用它来驱动压面配件，而不是再买一台电动机器。约 30% 的消费者优先考虑使用现有厨师机。
面皮韧度和封口效果 如果使用 KitchenAid 的馄饨制作器，请确认其建议的压面档位为 4 或 5，面皮完整宽度为 13.75 cm，且面团结实、不黏手。 包馅时，我希望面皮不易破，边缘也能封牢。约 20% 的消费者最关注这类面团和面皮处理要求。
解放双手擀面 确认产品是否附带电机，以及制造商是否说明压面机无需手摇曲柄即可运转。 如果需要反复擀压面团，我希望双手都能用来引导面团通过压面滚筒。约 10% 的消费者最关注这一使用方式。

选购时容易忽略的问题

  • 以为所有电动意面机都能制作馄饨皮

    Philips 介绍其 Viva 意面机具备搅拌、揉面和挤压功能，但仅凭这些功能，无法确定机器能否制作出可用于包馅和封口的连续面皮。

    请查看具体型号的压面滚筒或兼容千层面模具说明，并确认其出品适合您的馄饨制作方式。

  • 把厨师机配件当成完整机器

    Kenwood 和 KitchenAid 的压面配件都需要搭配兼容的电动厨师机使用。Kenwood 还表示，使用其 KAX93 馄饨配件前，需要先用千层面压面配件擀好面皮。

    请确认您的厨师机型号，并根据计划采用的制作方式，确定需要哪些压面和选配成形配件。

    如果您还没有匹配的厨师机，也需要购入主机；选配的成形配件同样需要占用收纳空间。

  • 把面团擀得越薄越好

    KitchenAid 提醒，使用其馄饨制作器时，如果面皮比建议档位擀得更薄，包馅时可能会破。

    使用这套系统时，请从建议的压面机 4 或 5 档开始，并检查包好馅的面皮能否封牢而不破。

  • 忽略电动压面机的电气规格

    制造商对压面功能的介绍，并不能说明您准备购买的具体商品适用哪种电压、插头或售后服务安排。

    如果您打算在英国使用，请在购买前确认具体商品页面标明的电压、插头、说明书、产品标识、卖家信息和保修条款。

值得考虑的品牌

Marcato

Marcato 提供滚筒式意面机，包括电动款 Atlasmotor+。

  • Marcato 表示，随附的 Pastadrive 电机可让机器放在平整的台面上使用，双手都能用来引导面团。
  • 在英国购买具体商品时，请核对随附的电气规格、插头和售后条款；电动压面机本身不会包馅或封口。

Kenwood

Kenwood 为兼容的厨师机提供意面配件，包括 KAX980ME 千层面压面配件。

  • Kenwood GB 列出的 KAX980ME 压面配件设有 10 档厚度调节。
  • Kenwood 表示，单独出售的 KAX93 馄饨配件需要先搭配千层面压面配件准备面皮；请确认其与您的厨师机兼容。

KitchenAid

KitchenAid 为兼容的厨师机提供压面配件，也有可擀面和切面的配件。

  • KitchenAid 介绍，其 5KSMPSA 压面配件可将面团擀至所需厚度。
  • 使用 KitchenAid 的馄饨制作流程时，品牌建议将压面机调至 4 或 5 档，擀出完整宽度的面皮，并使用结实、不黏手的面团。

Philips

Philips 提供可自动搅拌、揉面和挤压成形的意面机；指定的 5000 Series 和 Viva 型号可搭配千层面成形模具。

  • Philips 为兼容机型提供可制作扁平千层面片的模具。
  • 请根据您的馄饨制作方式核对具体机器和模具的出品，不要想当然地认为挤压式意面机可以替代压面机。

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常见问题

自动挤压式意面机能替代制作馄饨皮的压面机吗？

需要先确认机器能否制作面皮。Philips 介绍其 Viva 意面机具备搅拌、揉面和挤压功能，并为兼容型号提供千层面模具；请根据您的馄饨制作方式，确认具体机型、模具以及最终面片的形状是否合适。

馄饨皮应该擀多薄？

请遵循您所用馄饨制作系统的说明，不要以为越薄越好。KitchenAid 建议使用其馄饨制作器时，将压面机调至 4 或 5 档，并提醒面皮太薄，包馅时可能会破。

馄饨为什么可能封不住口？

在 KitchenAid 的馄饨制作流程中，面皮宽度和面团状态都会影响封口效果。KitchenAid 要求使用完整宽度为 13.75 cm、两端平直的面皮，以及结实、不黏手的面团；调整压面档位前，请先检查这些条件是否符合要求。

使用 Kenwood 压面配件还需要馄饨配件吗？

如果您打算手工包馅和封口，就不需要。如果想使用 Kenwood 单独出售的 KAX93 馄饨配件，Kenwood 表示需要先用千层面压面配件准备面皮；请确认这两种配件都适用于您的厨师机。