适合哪些人？

习惯用一口大锅招待客人的人

整份扁豆杂烩都要能放进电压力锅的安全工作容量内，尤其是计划留出剩菜时。

需要同时准备多道菜的主人

你希望先炒香蔬菜，再用压力烹饪杂烩；如果食谱适合，还能在上桌前保温，无需一直守在炉灶旁。

刚开始使用电压力锅的人

你需要清晰易懂的操作方式和说明，了解如何装锅、释放压力，以及安全开盖。

选购时要关注什么？

先确定计划烹制的分量，并查阅具体型号的装量说明；再考虑哪些功能能帮助你更轻松地完成烹饪和上桌。

考虑因素 需要确认什么 哪些人尤其需要关注
安全烹饪容量 将食谱分量与具体型号说明书中的装量上限进行比较。Instant Pot Duo 说明书规定，普通食材最多装至锅内容量的三分之二；脱水蔬菜等受热会膨胀的食材，最多装至一半。 如果要用一口锅招待客人，我需要确保扁豆和液体都能装下，同时不超过装量上限；约 36% 的消费者会优先考虑安全烹饪容量。
灵活安排上桌时间 确认是否有保温功能，并将备料和泄压所需的时间也考虑在内，而不只是看设定的烹饪时间。 准备其他菜品时，我希望能安排好杂烩的完成时间，而不用一直守着锅；约 29% 的消费者最关注时间安排。
操作指引 阅读具体型号的锅盖和泄压说明，并确认自己是否需要屏幕引导或自动泄压功能。 如果我刚开始使用电压力锅，就需要了解操作方式，并知道什么时候可以安全开盖；约 21% 的消费者优先考虑清晰的操作指引。
一锅完成烹饪 确认具体型号是否兼具煎炒或炒香功能和压力烹饪功能，并查看哪些可拆卸部件可以放入洗碗机清洗。 先炒香蔬菜再加入扁豆时，我更愿意直接用同一个锅具烹饪，而不是把锅底的食材转移到另一口锅里；约 14% 的消费者最看重这种烹饪方式。

选购时要避免哪些问题？

  • 只看标称容量（升数）

    锅具的总容量并不等于可用于压力烹饪的容量。Instant Pot Duo 说明书规定，普通食材最多装至三分之二；脱水蔬菜等受热会膨胀的食材，最多装至一半。

    先估算计划制作多少扁豆杂烩，再对照准备购买的型号的装量说明进行确认。

  • 只按程序显示的时间安排晚餐

    程序烹饪时间不包括备料和安全泄压所需的时间。Tefal 的 Cook4me+ 产品页面注明，其简短食谱时间不包含准备时间。

    从切配食材到完成泄压，都要纳入时间安排；如果是没做过的食谱，最好先试做一次，再用来招待客人。

  • 烹饪程序一结束就开盖

    程序结束并不代表锅内压力已经释放。Instant Pot Duo 说明书提醒，不要在内部压力下降前强行打开锅盖。

    按照具体型号的泄压和开盖说明操作，并将这一步所需的时间纳入上桌安排。

  • 忽视电器的使用说明

    在厨房使用电压力锅前，你需要能确认具体型号，并遵循其安全使用说明。

    确认电器适用于你家中的电源，并附有清晰的说明书和可识别的安全文件。

值得考虑的品牌

Instant Pot

Instant Pot UK 列出了 5.7L 和 8L 两种规格的 Duo 电压力多功能锅。

  • 品牌表示，Duo 5.7L 最多可供 6 人食用，8L 最多可供 8 人食用，为招待客人提供了两种分量选择。
  • 计划烹制扁豆杂烩时，不能只看标注的适用人数，还要遵守 Duo 说明书中的装量限制。

Tefal

Tefal UK 将 6L Cook4me+ CY851840 定位为带烹饪引导功能的电压力锅，最多可供 6 人食用。

  • 产品列出的煎炒、压力烹饪、保温和屏幕指引功能，适合希望按步骤完成烹饪的主人。
  • 确认内置食谱是否适合你使用的扁豆和杂烩做法；烹饪指引不能替代具体型号的装量和液体用量说明。

Tower

Lakeland 列出了 4L 和 6L 两种规格的 Tower 电压力锅。

  • 这两种规格可供比较，帮助你根据计划烹制的分量，在小容量和中等容量之间做出选择。
  • 决定是否适合制作杂烩前，请确认具体 Tower 型号的功能、实际工作容量和泄压说明。

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常见问题

制作扁豆杂烩应该选择多大容量的电压力锅？

根据计划烹制的分量和具体型号的安全装量说明来选择。Instant Pot UK 标注 Duo 5.7L 最多可供 6 人食用，8L 最多可供 8 人食用；Tefal UK 标注 Cook4me+ 6L 最多可供 6 人食用。这些适用人数可供参考，但不保证你的食谱一定能装下。

加入扁豆前，可以先在锅里炒香蔬菜吗？

可以，前提是该型号配有煎炒或炒香模式：Instant Pot UK 列出 Duo 5.7L 具有炒香功能，Tefal UK 则列出 Cook4me+ 具有煎炒功能。从煎炒切换到压力烹饪时，请按照具体型号的说明操作，包括液体用量要求。

烹饪程序结束后，可以马上打开锅盖吗？

只有按照该型号说明书的要求完成泄压后，才能开盖。Instant Pot Duo 说明书明确指出，锅内仍有压力时不要强行打开锅盖，也不要开盖。

在英国厨房使用电压力锅前，需要检查什么？

确认具体型号适用于你家中的电源，并附有清晰的安全和操作说明。Business Companion 是英国 Trading Standards 提供的资源，其中列出了电气设备的安全要求；不要仅凭商品页面的介绍，就认定某款电压力锅符合这些要求。

只看标注的适用人数，足以比较不同电压力锅吗？

不够。还要结合食谱分量、说明书中的实际装量上限，以及电器摆放所需的空间进行比较。Which? 也将烹饪效果、易用性和蒸汽释放列为电压力锅测试的考量因素。