适合哪些人

喜欢一次多做、冷冻储存的人

你想一次烹制出多份食物。内胆容量固然重要，但锅具占用的空间和烹饪后的清洁工作也同样值得考虑。

忙碌的“一锅到底”煲汤达人

比起在炉灶上的煎锅和另一个汤锅之间来回切换，你更愿意在同一台电器中煸炒食材，再用压力烹饪煲汤。

希望获得操作指引的压力锅新手

你希望烹饪各阶段都有提示，并且尽量减少手动排汽操作。Tefal UK 介绍，其 Cook4me Touch 型号提供食谱引导和自动排汽功能。

选购时要关注什么

制作鸡肉大麦汤时，先确定合适的内胆容量和收纳空间，再考虑自己会用到哪些操作方式和额外烹饪功能。

关注点 检查内容 哪些人尤其需要关注
烹制分量与收纳 比较内胆容量、尺寸和重量，再查看说明书中对汤和谷物的最高加注量要求。 我想一次多做些汤，冷冻储存几份，但仍需要方便地搬动和收纳锅具。约 36% 的消费者会优先考虑批量烹制容量和是否便于摆放。
操作方式与排汽 比较手动设置和食谱引导功能，并查看具体型号的压力释放说明。 如果我刚开始使用压力锅，清晰的操作提示和容易掌握的排汽方式，比额外的烹饪模式更重要。约 29% 的消费者最关注操作是否简单、使用时是否有信心。
一锅备餐与清洁 查看是否有煸炒或煎炒功能，以及哪些可拆卸部件可以用洗碗机清洗。 我希望先炒软蔬菜或煎香鸡肉，再加入汤料，不必再弄脏另一个锅。约 21% 的消费者优先考虑一锅到底的烹饪流程和清洁便利性。
煲汤以外的用途 比较自己预计会经常使用的烹饪模式，而不是单纯看模式总数。 如果这台锅还会用于烹制其他餐食，丰富的功能也能让它更值得长期放在台面上。约 14% 的消费者最看重多用途表现。

选购时常见误区

  • 没量好橱柜空间就选 8 L 型号

    Instant Pot UK 标注，其 Duo 8 L 尺寸为 37.6 × 33.8 × 36.1cm，重量为 7.2kg；Duo 5.7 L 的尺寸为 33.5 × 31 × 31.7cm，重量为 5.4kg。大容量内胆或许适合制作更多食物，但搬动和收纳整台机器可能不那么方便。

    选择大容量型号前，先测量计划摆放的台面和收纳空间，也要预留开合锅盖所需的位置。

  • 把炉灶压力锅误当成电压力多功能锅

    炉灶压力锅需要搭配兼容的炉灶使用，并不具备你可能期待的电压力锅台面烹饪程序。选购时要先确认具体型号适用的炉灶类型。

    确认商品页面明确标注“电压力锅”或“电压力多功能锅”，再核对是否具备你需要的烹饪功能。

  • 以为快速烹饪宣传涵盖了煲汤的全部时间

    制造商宣称的快速烹饪效果取决于其所采用的比较标准。煲汤还需要等待锅内升压并进行排汽，实际耗时也会受到食谱和食材分量影响。

    烹饪时间、液体用量和排汽方法，请以具体型号的说明书及鸡肉大麦汤食谱为准。

  • 把整锅汤冻成一大份

    如果一次只需要一两份，用一个大容器冷冻就不够灵活。GOV.UK 在面向企业的食品卫生指南中建议，冷冻前先冷却熟食，将食物分成小份，并为冷冻食品贴上标签。

    将汤放凉后，分装成方便取用的份量，放入适用于冷冻的容器，并贴好标签。

这类锅具值得考虑的品牌

Instant Pot

Instant Pot UK 介绍了 5.7 L 和 8 L 压力多功能锅，除压力烹饪外，还提供慢炖、煸炒和蒸煮等功能。

  • 官方提供的份量建议可作为比较 5.7 L 和 8 L Duo 型号的参考，不过实际能做出多少汤，仍取决于食谱和最高加注量限制。
  • 文中提到的 5.7 L Classic 配有可用洗碗机清洗的不锈钢内胆和排汽开关。
  • 文中提到的 8 L Duo 比 5.7 L Duo 体积更大、重量更重，购买前应确认使用和收纳位置。

Tefal

Tefal UK 介绍的 Cook4me Touch 配有 6 L 内胆、触屏食谱引导和自动排汽功能。

  • 如果你正在熟悉多步骤压力烹饪流程，希望操作过程中有提示，这款锅的引导功能会很实用。
  • 如果你主要照着熟悉的食谱煲汤，不妨考虑自己是否会用到它的引导和联网功能。

Crock-Pot

Crock-Pot UK 列出了 5.6 L 压力多功能锅，除了压力烹饪，还支持慢炖和煸炒等烹饪方式。

  • 文中提到的 Express CSC051 配有手动操作、预约启动和保温功能。
  • 如果你打算用这台锅烹制汤以外的食物，文中提到的 Turbo Express 还提供更多烹饪模式。
  • 文中提到的两款型号标称容量均为 5.6 L；增加功能并不会扩大内胆容量。

适合制作中等分量的 Joybuy 商品

这款 5.7 L 电压力多功能锅可作为制作中等分量鸡肉大麦汤的备选，尤其适合希望先煸炒食材，再用同一台机器进行压力烹饪的人。请核对它对汤和谷物的加注量建议，以及锅具的实际尺寸是否适合你的烹制分量和收纳空间。

COSORI 5.7 L 9 合 1 电压力多功能锅

COSORI 5.7 L 9 合 1 电压力多功能锅

如果你想在同一台机器中煸炒食材并进行压力烹饪，可以考虑用它制作中等分量的汤。

商品名称标明容量为 5.7 L，具备 9 合 1 功能，并采用陶瓷不粘涂层。确定鸡肉大麦汤的制作分量前，请查看具体型号对汤和谷物的最高加注量建议；还要核对尺寸和重量，确认是否适合你的台面和橱柜。

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常见问题

做鸡肉大麦汤，应该选 5.6–6 L 还是 8 L？

如果制作中等分量，且收纳空间比较重要，可以选 5.6–6 L；如果你更希望一次多做几份，可以考虑 8 L。Instant Pot UK 介绍，其文中提到的 5.7 L 型号最多可制作 6 份，Duo 8 L 最多可制作 8 份。不过，实际能做出多少汤取决于食谱和锅具的最高加注量限制。

可以先用锅把鸡肉和蔬菜煎香吗？

可以，前提是具体的电压力锅配有煸炒或煎炒功能。文中提到的 Instant Pot Classic 和 Crock-Pot Express 均标注具备这类功能，可以先在内胆中完成这一步，再进行压力烹饪。

要冷冻鸡汤，应该如何分装？

将煮好的汤放凉，分装成较小份量并贴好标签，方便按需取用。GOV.UK 面向企业的食品卫生指南提供了冷却、分装和贴标签方面的建议；之后食用时，请遵循安全的解冻和加热说明。

烹制鸡汤时要注意哪些安全事项？

确保鸡肉彻底煮熟，并遵循锅具说明中的最高加注量和排汽要求。Electrical Safety First 还建议，不要用湿手触碰电器，也不要让电器在无人看管的情况下持续运行。