经常为家人熬汤的人
如果鸡汤是家常餐桌上的常客，建议选择锅内可用空间充足、内锅可拆卸的型号，方便熬好油脂较多的汤后按日常习惯清洗。
适合哪些人
习惯一次多做几餐的人
如果除了当餐要喝的汤，还会为之后的汤品或酱汁备好高汤，容量固然重要，也要提前安排好如何及时冷却和保存。
想买多功能厨电的人
如果还打算用它慢炖、蒸煮、煎炒或空气炸，不妨权衡这些功能是否实用，以及额外配件所需的收纳和清洗空间。
选购时重点关注什么
先从平时实际熬汤的分量出发，再考虑操作方式和清洁是否方便，能否满足日常使用需求。
| 关注点 | 需要检查什么 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 每次熬汤的容量 | 对比内锅容量和整机尺寸，并查看具体型号在压力烹饪模式下的最高装填线。 | 如果我想多熬一些留到下一餐，就需要有足够空间放入骨头、蔬菜和水，同时又不能超过装填上限；约 33% 的消费者会优先考虑每次烹饪的容量。 |
| 操作方式和排汽 | 确认是否支持压力烹饪，并仔细阅读该型号的锅盖、阀门和排汽说明。 | 我希望烹饪时还能忙其他餐食，但也需要一套容易掌握的排汽步骤；约 42% 的消费者重视省心、省看管的烹饪体验。 |
| 清洁和附加功能 | 查看哪些配件可用洗碗机清洗，并考虑自己是否会用到压力烹饪以外的功能。 | 熬完油脂较多的汤后，我希望清洁起来省事，也只想为真正用得上的功能买单；约 25% 的消费者最关注易清洁性和功能多样性。 |
选购时要避开的误区
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把内锅容量当成可熬汤的实际容量
标注的升数不等于压力烹饪时可以装到的水位。骨头、蔬菜和水都必须控制在该型号的装填上限以内。
计划熬汤前先阅读说明书。例如，Instant Pot Duo Plus 的说明书规定最高装填量为锅内容量的三分之二，并提醒阀门不能被遮挡；这一限制不适用于所有电压力锅。
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只图容量大，却没确认整机占地
内锅更大，确实有利于一次多做一些，但整机也需要更多台面和收纳空间。Instant Pot UK 列出的 8L Duo 比 5.7L Duo 更重。
先量好可用空间；只有在日常烹饪分量或其他需求确实需要时，再选择更大容量的型号。
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买了空气炸锅盖，却很少用
Tefal Turbo Cuisine & Fry 配有压力烹饪锅盖和空气炸锅盖两个独立锅盖，因此还需要额外收纳和清洗一个配件。
如果主要用来熬汤、煮汤品和炖菜，不妨考虑不带额外锅盖的压力多功能锅，看看是否已经满足需求。
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让一大锅高汤长时间慢慢冷却
英国政府建议，熟食应在 1 至 2 小时内放入冰箱；与整锅放在一起相比，分成小份冷却得更快。
提前准备好容器，把高汤分成小份冷却，并在规定时间内放入冰箱；也可以分装冷冻，留待之后食用。
值得考虑的品牌
Instant Pot
Instant Pot UK 提供多种容量的压力多功能锅，适合分量较小或较大的家庭备餐需求，包括 3.8L、5.7L 和 8L 型号。
- 据 Instant Pot UK 介绍，5.7L Duo 支持压力烹饪、煎炒、蒸煮和慢炖，部分不锈钢配件可用洗碗机清洗。
- 标注的最多适用 6 人份指的是餐食份量，并不代表能熬出固定数量的高汤；请查看具体型号的装填说明。
Tefal
Tefal UK 的 Turbo Cuisine 系列包括一款 4.8L 电压力锅，以及一款 7.6L 压力烹饪与空气炸一体机。
- Tefal UK 标注，4.8L Turbo Cuisine 配有单旋钮控制、10 种自动程序，配件可用洗碗机清洗。
- 7.6L Turbo Cuisine & Fry 配有两个可互换的锅盖，需要额外收纳和清洁一个锅盖。
COSORI
COSORI 5.7L 电压力多功能锅属于中等容量，可作为制作适量家庭高汤的选择。
- Joybuy 商品页面介绍，这款 5.7L 型号支持 9 种功能，并配有陶瓷不粘内锅。
- 决定熬多大一锅汤之前，请先确认具体型号在压力烹饪模式下的装填上限。
适合全家熬汤的 Joybuy 产品
以下电压力多功能锅中，有两款 5.7L 型号适合制作适量的家庭份量，还有一款 7.1L 型号可供需要熬制更多高汤的家庭考虑。选购时，除了标注的内锅容量，也要查看实际装填上限。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅，陶瓷不粘内锅
如果要为全家熬制适量高汤，可以考虑这款 5.7L 型号，同时留意压力烹饪模式下的装填上限。Joybuy 商品页面介绍，这款产品配有陶瓷不粘内锅；购买前请查看说明书并确认整机尺寸是否合适。
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Instant Pot Plus 5.7L 9 合 1 多功能锅，黑色
制作适量的家庭份量时，可以对照平时的熬汤量，考虑这款 5.7L 型号是否合适。如果这会影响你的选择，请查看具体型号的压力烹饪装填上限、整机尺寸和洗碗机清洗说明。
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Instant Pot Multicooker XL，7.1L，7 合 1，黑色
如果需要熬制更多高汤，可以考虑这款 7.1L 型号，再根据装填上限估算实际可熬制的分量。请先测量收纳空间；如果重视方便清洁，也要确认相关配件是否适用于洗碗机。
常见问题
为全家熬鸡汤，选多大容量的电压力锅比较合适？
5.7L 是制作适量家庭份量的起点；如果你经常还要为之后几餐熬汤，可以考虑更大的内锅。Instant Pot UK 介绍，其 5.7L Duo 最多适合 6 人食用；Instant Pot UK 和 Tefal UK 则分别将 8L Duo 和 7.6L Turbo Cuisine & Fry 描述为最多适合 8 人份或 8 位客人。这些关于餐食份量的说明，并不能说明在符合具体型号装填上限的情况下能熬出多少高汤。
熬汤时可以把锅装到标注容量吗？
不可以。内锅标注容量并不等于压力烹饪时的装填上限。Instant Pot Duo Plus 的说明书规定，该型号最高装填量为锅内容量的三分之二，并要求阀门保持畅通；请遵循自己所用电压力锅的装填限制和操作说明。
剩下的鸡汤应该怎么冷却？
把高汤分成小份，有助于加快冷却，之后尽快放入冰箱。英国政府建议先将熟食在室温下冷却，并在 1 至 2 小时内放入冰箱；打算之后食用的部分可以冷冻保存。