喜欢一次多做、冷冻保存的人
如果你会一次煮好几餐的汤，除了锅具标注的容量，还要考虑实际可用装量、分装是否方便，以及清洁是否省心。
适合哪些人群
刚开始使用压力锅的人
如果你还不熟悉程序设置或泄压操作，清晰易懂的控制方式和引导功能，可能比更大的锅体更重要。
希望一台锅满足多种需求的家庭
如果煮汤只是这台锅的用途之一，不妨看看炒制、慢炖或蒸煮等功能是否符合你平时的烹饪习惯。
选购时要关注什么
先确认在机型装量限制内能煮多少汤，再考虑引导式操作、更多烹饪模式或更轻松的清洁方式，哪一项更能满足你的日常需求。
| 关注点 | 需要确认什么 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 批量大小和厨房空间 | 对照锅具容量与该机型的压力烹饪装量限制；测量大尺寸锅具的摆放或收纳空间。 | 我想一次煮够几餐，又不想买一台难以收纳的锅。约 36% 的消费者会优先考虑实际可烹煮的份量和是否适合厨房空间。 |
| 操作方式和泄压 | 确认具体机型是否提供引导式程序，以及泄压控制的操作方式。 | 刚开始用压力锅时，我希望从烹煮到开盖，每一步都有清晰指引，让我放心操作。约 27% 的消费者最关注操作指引。 |
| 烹饪功能 | 先确认是否支持压力烹饪和炒制；只有其他模式符合你的日常烹饪需求时，再纳入考虑。 | 如果这台电器不只用来煮汤，我希望它的其他功能能代替我平时已有的烹饪步骤。约 19% 的消费者会优先考虑多功能性。 |
| 清洁和剩菜保存 | 查看内胆和锅盖的清洁说明，并提前准备好用于冷却和分装的浅口容器。 | 我打算经常煮汤，因此清洗锅具并及时收好分装好的汤都应该方便操作。约 18% 的消费者会优先考虑清洁和储存是否省心。 |
选购时应避免的误区
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只看标注的升数
标称容量不等于压力烹饪时可用的容量。Instant Pot Duo 说明书规定，通常装量不得超过锅体容量的三分之二；对于脱水蔬菜等会膨胀的食材，装量不得超过二分之一。
准备按比例增加扁豆和高汤的用量前，请先查看具体锅具的说明书和装量刻度。
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只为了煮汤而选择额外模式
空气炸和其他模式可能适用于不同菜式，但煮扁豆汤并不需要这些功能。
优先考虑你会用到的烹饪功能、容量、操作方式和清洁便利性；如果你平时也会做其他菜，再考虑额外模式。
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让大份量汤留在锅里慢慢冷却
一次煮得多，不代表可以不及时冷却和保存剩汤。白金汉郡医疗 NHS 信托建议，熟食剩菜应在两小时内冷藏，并在两天内吃完。
按照 NHS 的建议，将汤分成小份或装入浅口容器，有助于加快冷却；之后请及时放入冰箱。
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以为所有锅具的泄压方式都一样
Tefal 表示 Cook4me+ 配备自动泄压功能，但不能据此推断其他机型也采用相同的控制方式。
购买前，请查看目标机型说明书中的泄压方式和开盖指引。
适合压力烹煮汤品的品牌
Instant Pot
Duo 系列提供 5.7L 和 8L 机型，可满足不同的批量烹煮需求。
- Instant Pot 英国官网将 5.7L Duo 描述为适合 6 人份的锅具，将 8L Duo 描述为适合 8 人份、适用于批量烹饪的锅具。
- Duo 说明书规定的压力烹饪装量限制会降低实际可用容量；对于容易膨胀的食材，尤其需要留意。
Tefal
6L Cook4me+ 配备食谱引导功能，适合偏好按步骤操作的人。
- Tefal 列出的 Cook4me+ 功能包括分步食谱、自动泄压，以及可用洗碗机清洗的内胆和蒸笼。
- 如果你优先考虑一次烹煮更多份量，其 6L 内胆的标称容量不及 8L 机型。
Crock-Pot
5.6L Express 系列将压力烹饪与其他一锅式烹饪模式结合在一起。
- Crock-Pot 列出的 Express CSC051 功能包括压力烹饪、慢炖、蒸煮，以及煎炒或炒制。
- 5.6L 锅体的标称容量小于 8L 机型；请根据计划烹煮的份量核对装量说明。
Ninja
如果你还想使用煮汤以外的烹饪模式，可以考虑 Foodi 多功能锅。
- 商品信息列出的 Ninja 多功能锅将压力烹饪与空气炸及其他功能结合在一起。
- 煮扁豆汤并不需要这些额外功能。请确认你考虑的具体 Foodi 机型支持压力烹饪。
Joybuy 商品推荐
以下推荐包括适合家庭批量煮汤的 5.7L 多功能锅，以及适合小份量烹煮的 3.8L 机型。选择批量大小前，请比较各机型的实际可用装量和操作方式。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅
如果你想用同一台锅压力烹煮汤品并炒制食材，可以考虑这款 5.7L 锅具。
商品名称还列出了陶瓷不粘涂层和食谱书。规划烹煮份量前，请查看说明书中的装量限制和泄压指引。
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Instant Pot Plus 5.7L 9 合 1 多功能锅，黑色
如果你的煮汤习惯需要用到压力烹饪和炒制，同时希望一台锅还能胜任其他烹饪任务，可以考虑这款 5.7L 机型。
请结合自己的使用习惯，查看 Plus 机型的装量说明、泄压方式和清洁要求。
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Instant Pot Pro 5.7L 10 合 1 多功能锅，黑色
如果你想用 5.7L Pro 压力烹煮汤品并炒制食材，而且预计还会用其他烹饪模式制作不同菜式，可以考虑这款机型。
商品名称标明其具备 10 合 1 功能。请查阅 Pro 说明书，确认实际可用装量和泄压指引，不要直接套用其他 Instant Pot 机型的说明。
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Instant Pot 5.7L 7 合 1 多功能锅，海盐色
如果你平时会用压力烹饪和炒制来做汤，也希望用慢炖或蒸煮模式制作其他菜式，这款 5.7L 机型值得考虑。
确认装量限制和泄压方式时，请以这款具体机型的说明为准；仅凭商品名称无法判断它就是另行列出的 Duo 机型。
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Instant Pot 3.8L 7 合 1 多功能锅，海盐色
如果你想用一台锅压力烹煮小份量的汤并炒制食材，可以考虑这款锅具。
其标称容量为 3.8L，小于 5.7L 机型。决定它一次能否煮够所需份量前，请先确认实际可用装量。
批量烹煮汤品常见问题
煮扁豆汤应该选多大容量的压力锅？
家庭份量可以从 5.6–6L 锅具开始考虑；如果每次需要煮更多份量，而且厨房有足够空间，可以考虑 8L 锅具。Instant Pot 英国官网将 5.7L Duo 描述为适合 6 人份的机型，将 8L Duo 描述为适合 8 人份的机型；Tefal 则表示 6L Cook4me+ 最多适合 6 人份。这些份量说明不能替代具体锅具的压力烹饪装量限制，规划汤品食谱时仍需以该限制为准。
煮扁豆汤时可以把锅装满吗？
不可以。请遵循具体机型的装量说明，不要按标称容量装满锅具。Instant Pot Duo 说明书规定，通常装量不得超过锅体容量的三分之二；对于包括脱水蔬菜在内的膨胀类食材，装量不得超过二分之一。请确认说明书中的要求如何适用于你的扁豆食谱。
煮扁豆汤需要空气炸功能吗？
不需要，压力烹煮扁豆汤用不着空气炸功能。如果你想先在锅里炒软食材，再加入扁豆和液体，可以确认锅具是否带有炒制或煎炒功能；如果你还会用空气炸功能制作其他菜式，再考虑这项功能即可。
煮好的扁豆汤应该如何保存？
请及时冷却，并按照 NHS 的建议，将汤分成小份或装入浅口容器，以帮助散热。白金汉郡医疗 NHS 信托建议，熟食剩菜应在两小时内放入冰箱，并在两天内吃完。