哪些人正在挑选卷饼？

处于严格限制阶段的人

如果限制小麦期间需要吃玉米饼，面粉种类比“全麦”这个名称更重要。Monash FODMAP 建议在这一阶段选择玉米饼，而非小麦制玉米饼。

正在重新尝试小麦或果聚糖的人

选择全麦小麦卷饼时，应考虑食用份量和个人耐受情况，而不是只看膳食纤维含量。Monash FODMAP 指出，人体对 FODMAP 的反应因摄入量和个人情况而异。

准备低 FODMAP 午餐的人

除了玉米饼，也要检查馅料。Royal Berkshire NHS Foundation Trust 将洋葱和大蒜列为限制阶段应避免的食物，因此，购买现成酱料和馅料时也要留意成分表。

应该检查哪些方面？

先根据饮食阶段确认玉米饼的面粉种类，再检查食用份量以及卷饼中的所有配料。

限制阶段选择玉米饼

适用情况：在严格限制阶段减少小麦摄入时，按照 Monash FODMAP 的建议，选择玉米饼而非小麦制玉米饼。

请注意：产品名称中带有“玉米”并不能说明完整成分、食用份量或馅料是否合适。

限制阶段之后选择全麦小麦卷饼

适用情况：如果你正在评估或已经了解自己对小麦的耐受情况，可在重新引入或个性化调整饮食时考虑食用。

请注意：Monash FODMAP 指出，耐受情况因摄入量和个人而异；面包的食用份量示例不能作为玉米饼的份量标准。

关注重点 检查内容 你的需求
限制阶段的面粉种类 查看主要面粉成分，不要只看包装正面。Monash FODMAP 建议在严格限制阶段选择玉米饼，而非小麦制玉米饼，因为小麦玉米饼可能属于高 FODMAP 食品。 我在严格限制阶段需要减少小麦摄入，因此要分清玉米饼和全麦小麦卷饼。
限制阶段之后的食用份量 查看卷饼标注的重量和每份规格。Monash FODMAP 指出，人体对 FODMAP 的耐受情况因摄入量和个人而异；不要把面包的食用份量示例直接套用到玉米饼上。 如果我正在重新尝试小麦，就需要了解自己打算吃多少这种卷饼。
全麦和膳食纤维标识 比较每张卷饼的膳食纤维含量前，先确认面粉种类。ASDA Groceries 标注，Mission 全麦卷饼含全麦小麦粉，每张卷饼含 4 g 膳食纤维。 “全麦”或膳食纤维相关标识有助于我比较产品，但不能解答严格限制阶段是否需要避免小麦的问题。
馅料和当前产品标签 查看包装以及现成馅料或酱料上的成分。Royal Berkshire NHS Foundation Trust 将洋葱和大蒜列为限制阶段应避免的食物。 我正在准备一顿完整的卷饼餐，所以馅料和玉米饼同样重要。

常见选购误区

  • 认为“全麦”或“高纤维”就代表低 FODMAP

    “全麦”描述的是面粉种类，并不代表某个食用份量符合低 FODMAP 要求。ASDA Groceries 和 Tesco Groceries 列出的 Mission、Tesco 和 Asda 全麦卷饼都含有小麦成分。

    严格限制阶段应检查主要面粉和完整成分表；Monash FODMAP 建议选择玉米饼，而非小麦制玉米饼。

  • 把面包的食用份量当作卷饼的食用份量

    Monash FODMAP 关于食用份量的说明，并未给出某种玉米饼的对应份量。卷饼的配方和尺寸各不相同。

    如果你正在重新尝试小麦，请根据个人的重新引入计划，评估实际食用的卷饼份量。

  • 只检查玉米饼，不检查馅料

    即使玉米饼以玉米为主要原料，也不能据此判断含有酱料或现成馅料的整餐是否合适。Royal Berkshire NHS Foundation Trust 将洋葱和大蒜列为限制阶段应避免的食物。

    除了卷饼标签，也要查看馅料和酱料的成分。

  • 依赖过时的网上成分信息

    购买到的产品包装才是判断这顿餐食的依据；以前的产品信息不能代替对当前成分的检查。

    使用卷饼前，请查看当前包装上的成分和过敏原说明。

品牌和零售商参考

以下全麦产品示例有助于了解小麦制卷饼的成分；这里提到某个品牌，并不代表其产品适合所有饮食阶段。

Mission

ASDA Groceries 将 Mission 全麦卷饼列为小麦制玉米饼。

  • 根据 ASDA Groceries 的信息，该产品含全麦小麦粉和小麦淀粉，每张卷饼含 4 g 膳食纤维。
  • “全麦”和膳食纤维相关描述，并不能改变严格限制低 FODMAP 饮食期间需要减少小麦摄入这一点。

Old El Paso

Tesco Groceries 列出了 Old El Paso 全麦玉米饼和 Old El Paso 软玉米饼两款产品。

  • 所列全麦款标明含 68% 全麦粉，面粉来源清晰。
  • 不要混淆全麦款和软玉米款。查看具体产品包装上的成分和食用份量，不要以为产品名称就能证明其食用份量符合低 FODMAP 要求。

Tesco

Tesco Groceries 提供了其自有品牌全麦玉米饼卷的成分表。

  • 所列全麦粉包含小麦粉、小麦麸、小麦纤维和小麦胚芽；配方还标注含麦芽小麦粉和小麦粉。
  • 这是一款小麦制卷饼，并非严格限制阶段可替代玉米饼的选择。

Asda

ASDA Groceries 列出了一款以全麦小麦粉制成的自有品牌全麦玉米饼。

  • 所列成分包含小麦面筋；ASDA Groceries 标明每张玉米饼含 3.4 g 膳食纤维。
  • 这些信息描述的是小麦制全麦卷饼，并非严格限制阶段可替代玉米饼的产品。

Joybuy 玉米饼卷饼之选

如果你想寻找全麦小麦卷饼的替代品，可以了解这款无麸质玉米饼卷饼。请查看当前的面粉成分和食用份量：仅有“无麸质”标识，并不能证明它适合低 FODMAP 饮食。

Old El Paso 无麸质玉米饼卷饼 216 g

Old El Paso 无麸质玉米饼卷饼 216 g

限制小麦摄入期间准备卷饼餐时，请查看这款无麸质产品当前的面粉成分和计划食用的份量，不要把“无麸质”当作低 FODMAP 食用份量的证明。还要检查酱料和馅料，尤其是在限制阶段，注意是否含有洋葱和大蒜。

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关于卷饼和 FODMAP 的常见问题

严格限制低 FODMAP 饮食期间，可以选择全麦小麦玉米饼吗？

这一阶段不要默认选择这类卷饼。Monash FODMAP 建议减少小麦摄入，并选择玉米饼而非小麦制玉米饼，因为后者可能属于高 FODMAP 食品；请查看具体产品的完整成分表。

“全麦”能让玉米饼变成低 FODMAP 食品吗？

不能。“全麦”指的是面粉种类，不代表 FODMAP 含量。ASDA Groceries 和 Tesco Groceries 列出的 Mission、Tesco 和 Asda 全麦产品都含有小麦成分；限制小麦时，请查看面粉成分表。

限制阶段之后可以吃小麦卷饼吗？

重新引入或个性化调整饮食时，可以根据个人耐受情况和食用份量考虑。Monash FODMAP 指出，人体反应因摄入量和个人而异；不要把面包的食用份量示例当作玉米饼的份量标准。

无麸质玉米饼一定是低 FODMAP 食品吗？

不一定。无麸质和低 FODMAP 指的是不同方面。请查看玉米饼的成分和计划食用的份量，不要只凭“无麸质”标识来判断。

除了玉米饼，还应该检查什么？

查看当前包装上的标签，以及酱料和馅料的成分。Royal Berkshire NHS Foundation Trust 将洋葱和大蒜列为低 FODMAP 限制阶段应避免的食物，因此，准备卷饼餐时，不能只考虑饼皮是否合适。