哪些人会选购椰奶？

处于低 FODMAP 饮食限制阶段的人

相比“无乳制品”标签，食用量和产品类型更重要。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，限制阶段只是暂时的，之后应逐步重新引入食物，而不是把要避免的食物列成永久清单。

在家制作咖喱或酱汁的人

烹饪椰奶可能适合你的菜谱，但应考虑每份实际用了多少，而不是把整罐或整盒都当作一份。

患有 IBS、选购无乳饮品的人

选择适合直接倒取饮用的饮品，不要想当然地认为烹饪用产品也能满足同样需求。Monash FODMAP 针对无糖 UHT 椰奶给出了具体食用量建议，也列出了一些非椰子类植物奶替代品。

购买前需要检查什么？

无糖 UHT 椰子饮品

适合用于：泡茶、搭配麦片或直接冷饮，但要注意控制食用量。Monash FODMAP 的评定显示，这类产品食用量为 ¾ 杯时属于低 FODMAP，食用量为 1 杯（250 ml）时则属于中等 FODMAP。

请注意：针对受测食用量的评定，并不能确定所有椰子饮品或烹饪椰奶都适合食用多少。

烹饪椰奶

适合用于：需要加入烹饪椰奶的咖喱、汤或酱汁；这类产品有罐装和烹饪用盒装可选。

请注意：计算成品每份所含的椰奶用量。UHT 椰子饮品的评定不适用于罐装或盒装烹饪椰奶。

其他植物奶饮品

以下情况可考虑：椰子风味或某款椰子饮品不适合你的用途。Monash FODMAP 列出的低 FODMAP 替代品包括杏仁奶、米奶，以及以大豆蛋白制成的豆奶。

请注意：查看具体配方和适用的食用量建议，不要把椰奶的食用量直接套用到其他饮品上。

选购重点检查事项你的需求
食用量 确认产品类型和实际用量。Monash FODMAP 的评定显示，无糖 UHT 椰奶食用量为 ¾ 杯时属于低 FODMAP，食用量为 1 杯（250 ml）时则属于中等 FODMAP；这些数据并不能确定烹饪椰奶的适宜食用量。 我想量出倒入杯中或加入食谱每份的用量，而不是假设任何用量的椰奶都符合我的饮食计划。
使用场景 确认包装中的产品是饮品还是烹饪用品，并对比名称相似产品的配料。例如，Koko Dairy Free 分别列出了 Original Like Milk 和 Cuisine Coconut Milk 两种配方。 搭配麦片或泡茶时，我需要适合直接饮用的产品；制作咖喱或酱汁时，我需要确认产品适用于烹饪。
包装标签 查看最新的配料、过敏原信息和储存说明。“清淡”或“低脂”描述并不能证明某个食用量符合低 FODMAP 要求。 配料和储存说明对我很重要，尤其是我只会用掉部分包装时。
饮食计划 确认自己处于低 FODMAP 计划的哪个阶段。剑桥大学医院 NHS 基金会信托介绍了先进行 4 至 6 周的限制饮食，再逐步重新引入食物的做法；西萨福克 NHS 基金会信托建议寻求营养师的支持。 我希望食物选择符合当前所处阶段，而不是把限制阶段变成永久规则。

选购时可能遇到哪些问题？

  • 把椰子饮品和烹饪产品当成同一种东西

    名称相似的产品，配方和用途可能不同。例如，Koko Dairy Free 为 Original Like Milk 和 Cuisine Coconut Milk 分别列出了不同配料。

    先根据饮用或烹饪需求选择产品类型，再评估每份的用量。

  • 以为无乳制品就意味着任何食用量都符合低 FODMAP 要求

    Monash FODMAP 的评定显示，无糖 UHT 椰奶食用量为 ¾ 杯时属于低 FODMAP，食用量为 1 杯（250 ml）时则属于中等 FODMAP。

    在限制阶段饮用时，请控制食用量；不要把这一评定延伸到烹饪椰奶或更大的食用量。

  • 长期坚持限制性饮食

    剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，低 FODMAP 限制饮食应是暂时的，之后要逐步重新引入食物。西萨福克 NHS 基金会信托建议在营养师指导下进行，以确保饮食方案适宜且营养充足。

    请与营养师讨论系统的限制和重新引入计划，尤其是在需要排除多个食物类别时。

  • 只看网上商品信息，不检查包装

    储存方式和配料信息因产品而异；Sainsbury's 建议消费者在使用其所列的 KTC 椰奶前先查看标签。

    请查看当前包装上的配料、过敏原信息，以及剩余产品的储存说明。

相关品牌参考

以下示例展示了饮品系列和烹饪产品系列的区别；仅凭品牌名称，无法确定某个食用量是否符合低 FODMAP 要求。

Koko Dairy Free

Koko Dairy Free 分别提供椰子饮品和烹饪用产品。

  • 根据 Koko Dairy Free 公布的配料信息，Original Like Milk 含有 11% 椰奶和浓缩苹果汁，而 Cuisine Coconut Milk 则标明含有 25% 椰子提取物。
  • 这些配料信息并不能确定任一成品的低 FODMAP 适宜食用量。

Tesco

Tesco Groceries 列出了自有品牌的常规款和清淡款烹饪椰奶，包装容量均为 400 ml。

  • 商品信息分别列出常规款和清淡款，方便消费者区分。
  • “清淡”标签并不代表低 FODMAP 优势；请查看具体产品，并留意菜谱中的用量。

Sainsbury's

Sainsbury's 列出了一款自有品牌的 400 ml 烹饪椰奶。

  • 商品信息注明一包装可供 4 人食用，有助于规划菜谱用量。
  • 标注的份数并非低 FODMAP 评定；请确认菜谱中每份实际包含多少椰奶。

Waitrose

Waitrose & Partners 列出了 Essential 常规款和减脂款椰奶，包装容量均为 400 ml。

  • 商品信息区分了常规款和减脂款烹饪产品。
  • 减脂定位并不能确定适宜的低 FODMAP 食用量。

M&S

M&S Food 提供减脂款烹饪椰奶。

  • 该产品标明为烹饪用减脂款。
  • 减脂描述并不能证明其 FODMAP 含量或适宜食用量。

Joybuy 烹饪椰奶选择

以下 Joybuy 产品均为烹饪椰奶，适合用于咖喱和酱汁等菜肴。它们并非 UHT 椰子饮品；包装容量或脂肪含量描述也不能确定低 FODMAP 适宜食用量。

Dunns River 椰奶 400 ml

Dunns River 椰奶 400 ml

这款 400 ml 烹饪椰奶适合用于咖喱或酱汁。请计算每份菜肴的用量，并查看适用于这类烹饪产品的建议，不要直接套用 UHT 饮品的评定。

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Morrisons 减脂椰奶 400 ml

Morrisons 减脂椰奶 400 ml

这款 400 ml 减脂烹饪椰奶，脂肪含量较低并不代表具有低 FODMAP 优势；请评估成品每份中的实际用量。

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AROY-D 盒装椰奶 250 ml

AROY-D 盒装椰奶 250 ml

这款 250 ml 盒装椰奶适合需要烹饪椰奶的菜谱。盒装产品不一定是饮品；请确认其用途，并按照菜谱要求控制用量。

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AROY-D 烹饪椰奶，19% 脂肪

AROY-D 烹饪椰奶，19% 脂肪

这款产品用于烹饪，不适合作为独立饮品。标注的 19% 脂肪含量可用于识别产品款式，但不能确定其 FODMAP 含量或适宜食用量。

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AROY-D 椰奶，17% 脂肪，400 ml

AROY-D 椰奶，17% 脂肪，400 ml

这款 400 ml 烹饪椰奶标注了 17% 脂肪含量。请查看当前包装，并规划每份的用量；脂肪含量并非低 FODMAP 评定。

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常见问题

椰奶一定是低 FODMAP 吗？

不是。产品类型和食用量都很重要：Monash FODMAP 的评定显示，无糖 UHT 椰奶食用量为 ¾ 杯时属于低 FODMAP，食用量为 1 杯（250 ml）时则属于中等 FODMAP。这一评定并不能确定所有标注为椰奶的产品都适合食用多少。

应该选择椰子饮品还是烹饪椰奶？

泡茶或搭配麦片时，选择椰子饮品；菜谱需要椰奶时，则选用烹饪产品。请查看包装标注的用途：即使是盒装产品，也可能是烹饪用椰奶，因此不要将 UHT 饮品的食用量建议套用到这类产品上。

清淡款椰奶的低 FODMAP 适宜食用量会更高吗？

“清淡”或“低脂”描述并不能证明这一点。请查看具体产品及其配料，并根据相应椰奶类型的建议，确认每份的实际用量。

开封后的烹饪椰奶应该如何保存？

请遵循所购产品包装上的说明。例如，Sainsbury's 对 KTC 椰奶的商品说明建议，将剩余产品转移到合适的非金属容器中，盖好后冷藏，并在 2 天内用完；不要假设其他产品也适用相同说明。

低 FODMAP 限制阶段需要寻求帮助吗？

建议咨询营养师，制定系统的饮食计划。西萨福克 NHS 基金会信托建议在营养师指导下进行，以确保低 FODMAP 饮食方案适宜且营养充足；剑桥大学医院 NHS 基金会信托则介绍了先限制、再逐步重新引入食物的做法。