适合哪些人阅读？

处于限制阶段的消费者

如果你正在减少小麦摄入，可以先选择符合饮食计划的意面，再考虑搭配什么酱料以及食用多少。Monash FODMAP 将无麸质意面列为这一阶段的替代选择。

比较无特定成分产品的消费者

如果你打算经常食用玉米米制意面，不妨比较不同包装的净含量，以及每款产品能满足多少份计划中的食用量，而不是只看品牌来选择。

使用预制酱料的消费者

罐装酱料和拌入式酱料都需要单独检查配料。Monash FODMAP 指出，洋葱和大蒜的果聚糖含量较高，而部分预制意面酱料中就含有这两种食材。

挑选时要关注什么？

先确认自己目前所处的饮食阶段，再检查意面本身、计划食用的分量，以及整道餐食中的所有配料。

关注点 检查事项 适用人群
是否适合限制阶段 检查面粉配料和计划食用的分量；不要仅仅因为包装看起来相似，就用杜兰小麦意面替代。 如果我在限制阶段减少小麦摄入，就需要先选出符合这一阶段饮食计划的意面，再考虑餐食中的其他部分。约 36% 的消费者会把这一需求放在首位。
包装规格是否合用 比较包装净含量，以及每包合适的意面能满足多少份计划中的食用量。 在符合要求的无特定成分意面中进行选择时，我希望买到的规格能满足需求，又不至于剩下太多。这是约 29% 的消费者最关注的问题。
酱料配料 查看预制酱料的配料表，留意洋葱和大蒜，包括粉末形式的配料。 罐装或拌入式酱料虽然能让晚餐准备更轻松，但我仍需要确认它的配料符合这顿餐食的计划。约 21% 的消费者会优先考虑这一点。
重新引入食物 确认小麦或谷物中的果聚糖是否属于你计划重新引入的食物，而不是一直按限制阶段的标准购物，仿佛这种限制会永久持续。 进入重新引入阶段后，我希望根据正在测试且自己可能耐受的食物来选择意面。约 14% 的消费者会把这一点放在首位。

常见选购误区

  • 把无麸质等同于符合低 FODMAP 要求

    无麸质标签并不代表产品评估过所有配料、食用分量或搭配的酱料。无麸质和低 FODMAP 是两种不同的饮食考量。

    限制阶段可以考虑用玉米米制意面替代小麦意面，但仍要根据你个人的饮食建议，检查产品当前的标签和计划中的整餐搭配。

  • 只检查意面，不检查酱料

    即使意面本身符合限制阶段的要求，预制酱料中的洋葱或大蒜也可能影响整顿餐食是否适合这一阶段。

    请仔细查看具体酱料的配料表；仅凭“番茄风味”或“无麸质”的描述，无法判断这一点。

  • 比较规格不同、用途也不同的产品

    如果某款意面不符合你的计划，那么即使包装更大，也不适合限制阶段食用。此外，如果不考虑准备多少份餐食，包装净含量本身也说明不了太多。

    先确定适合的意面类型，再比较包装规格和实际可用的份数。

  • 把饮食限制当成永久要求

    剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构指出，低 FODMAP 饮食的限制阶段是暂时的，之后应逐步重新引入相关食物。

    考虑是否重新购买小麦意面时，请遵循营养师为你制定的食物重新引入计划。

搭配这顿意面餐食时值得关注的品牌

Tesco Free From

Tesco 列出了一款 500 g 的无特定成分螺旋意面，原料为玉米粉和米粉。

  • 所列螺旋意面不含麸质、小麦和鸡蛋。
  • 请查看当前配方和计划食用的分量；仅凭标签无法确定整顿餐食是否符合你的饮食计划。

Sainsbury's Free From

Sainsbury's 列出了一款 500 g 的玉米米制无特定成分螺旋意面。

  • 所列螺旋意面不含麸质和鸡蛋。
  • 请结合你的个人饮食计划，检查产品当前的配料、食用分量和搭配的酱料。

Barilla

Barilla 旗下既有杜兰小麦意面，也有无麸质意面系列；仅凭品牌名称无法判断某款产品属于哪一类。

  • Sainsbury's 将 Barilla 无麸质意大利面描述为以玉米和糙米制成。
  • Tesco 列出的 Barilla 普通螺旋意面以杜兰小麦粗粒粉制成。请根据你目前所处的饮食阶段，确认具体系列是否合适。

Dolmio

Dolmio 是挑选酱料时值得关注的品牌，并非干意面的替代品。

  • 其预制酱料可用来搭配意面，完成一餐。
  • 经查看的大蒜番茄拌入式酱料含有烤大蒜，而洋葱大蒜肉酱含有洋葱和大蒜。请逐一检查不同口味，不要以偏概全。

M&S Made Without

M&S 在 Made Without 系列中列出了一款玉米米制通心粉。

  • 所列通心粉不含麸质、小麦和鸡蛋。
  • 如果打算用它准备低 FODMAP 餐食，请先查看产品当前信息和计划食用的分量。

Joybuy 意面精选

在限制阶段替代小麦时，这款无麸质千层面也可作为一种意面选择；请分别评估它的配料、食用分量和整道菜中的其他食材。

Garofalo 无麸质千层面 250g 包装

Garofalo 无麸质千层面 250g

如果你在减少小麦摄入期间想吃千层面，这款无麸质 250 g 包装产品可供你根据饮食计划评估。请检查当前配料和计划食用的分量，也要留意搭配的酱料和馅料。

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低 FODMAP 意面常见问题

无麸质意面一定符合低 FODMAP 要求吗？

不一定。“无麸质”表示不含麸质，而低 FODMAP 饮食计划还会考虑可发酵碳水化合物和食用分量。Monash FODMAP 将无麸质意面列为减少小麦摄入时的替代选择，但你仍需检查具体产品和整顿餐食中的其他食材。

什么时候可以考虑选择普通小麦意面？

普通小麦意面可能适合在计划中的食物重新引入阶段食用，而不应默认作为限制阶段的替代品。Monash FODMAP 建议限制阶段减少小麦摄入，并指出，经常食用小麦意面的人可以考虑在重新引入阶段测试谷物果聚糖。

检查意面酱料时要注意什么？

查看配料表中是否含有洋葱和大蒜，包括粉末形式的配料。Monash FODMAP 指出，这两种食材的果聚糖含量都较高；一种酱料含有什么，并不能说明其他口味也含有相同配料。

限制阶段需要永久持续吗？

不需要。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构指出，低 FODMAP 饮食的限制阶段是暂时的，之后应逐步重新引入相关食物。请遵循营养师的建议，规划这一过渡过程。