适合哪些人选购？

想减少饼干蛋糕底糖分的烘焙爱好者

决定在蛋糕或芝士蛋糕底中使用多少饼干之前，先比较每 100g 的糖含量。饼干只是成品食谱中的一种原料。

考虑使用甜味剂的烘焙爱好者

包装标注低糖的消化饼干，与添加甜味剂的无糖消化饼干是不同的选择。如果在意这一区别，请查看配料表，确保适合食用蛋糕的人。

为客人核对配料的烘焙爱好者

请查看饼干当前包装上的信息，并检查食谱中的其他所有原料，确认是否含有小麦，以及是否标注了相关的牛奶、大豆或过敏原提示信息。

选购时要看什么？

先看饼干标签，再确认食谱用量，以及蛋糕底和馅料中还添加了哪些原料。

关注重点查看内容你的需求
糖含量 比较每 100g 的糖含量：Tesco Groceries 列出的 McVitie’s The Light One 含糖 8.9g；Asda Groceries 列出的 Gullón Zero Original 含糖低于 0.5g；Sainsbury’s 列出的 Siro Sugar Free Digestives 含糖 0.5g。同时确认食谱所需的饼干用量。 我想减少饼干部分的糖分，同时将饼干的糖分与蛋糕其他部分的糖分区分开来。
产品宣称和配料 了解每项产品宣称的比较对象。Tesco Groceries 标注 The Light One 的“少糖 30%”，比较对象是普通消化饼干的平均水平，并非市面上所有其他产品。对于无糖替代品，请查看甜味剂成分。 我想在低糖饼干和添加甜味剂的饼干之间做出选择，而不是把这两种标签当成一回事。
能量和食用份量 除了糖含量，也要查看每 100g 的能量：Asda Groceries 列出的 Gullón Zero Original 每 100g 含 430kcal。请阅读添加甜味剂的产品包装上的过量食用提示，并考虑每份蛋糕用了多少饼干。 即使我选择无糖消化饼干，也想了解它的配料和能量值。
食谱做法 确认食谱是否指定使用普通消化饼干，以及蛋糕底的制作方法。Tesco Real Food 的芝士蛋糕食谱会将消化饼干碎与糖、融化的黄油混合，再压入模具。 我想在蛋糕底中替换饼干，但不想想当然地认为成品口感会完全相同。
过敏原 查看当前包装上的小麦信息，以及牛奶、大豆和预防性过敏原提示。馅料及其他所有原料的标签也要一并检查。 我在为有过敏症的人烘焙，因此不能用另一款消化饼干的配料表来代替我实际使用的产品信息。

常见误区

  • 把“低糖”理解成“低糖含量”

    Tesco Groceries 列出的 McVitie’s The Light One 每 100g 含糖 8.9g。英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100g 总糖含量不超过 5g 的固体食品称为低糖食品。这两个说法并不等同。

    请查看具体数值，以及低糖宣称所注明的比较对象。

  • 把“无糖”理解成“不含甜味剂或能量”

    Asda Groceries 列出的 Gullón Zero Original 含有异麦芽糖醇、麦芽糖醇，每 100g 含 430kcal。查询过的 Gullón 和 Siro 商品信息也都带有过量食用提示。

    请查看配料、能量值、警示信息，以及每份所用的饼干量。

  • 只凭饼干标签判断整块蛋糕

    Tesco Real Food 的芝士蛋糕食谱除了消化饼干，还使用了糖和黄油，馅料中也包含其他原料。更换饼干并不能确定成品蛋糕的含糖量。

    在描述甜点前，请评估整份食谱中各项原料的用量和标签信息。

相关品牌参考

McVitie’s

The Light One 是一款包装标注低糖的消化饼干，可与无糖和普通产品进行比较。

  • Tesco Groceries 列出的 250g 包装每 100g 含糖 8.9g。
  • 标注的“少糖 30%”是与普通消化饼干的平均水平相比；这款产品仍含有糖和小麦。

Gullón Zero

Zero Original 400g 是一款添加甜味剂的无糖消化饼干。

  • Asda Groceries 列出的这款产品每 100g 含糖低于 0.5g，能量为 430kcal。
  • 产品含有异麦芽糖醇和麦芽糖醇；请阅读包装上的过量食用提示。

Siro

其 300g 装 Sugar Free Digestives 也是一款添加甜味剂的饼干，可用于比较制作蛋糕底的不同选择。

  • Sainsbury’s 列出的产品每 100g 含糖 0.5g、多元醇 13g。
  • 商品信息标明含有小麦，且可能含有牛奶和大豆；如果要为有过敏症的人烘焙，请先查看当前包装。

Tesco

其 400g 装普通消化饼干可作为常规产品，与低糖选择进行比较。

  • Tesco Groceries 列出的这款产品每 100g 含糖 15.3g。
  • Tesco Real Food 的消化饼干蛋糕底食谱并未将这款产品与低糖替代品进行测试比较。

Sainsbury’s

其 400g 装普通消化饼干可作为常规产品进行比较，与该零售商列出的 Siro 无糖产品不同。

  • Sainsbury’s 列出的自有品牌消化饼干每 100g 含糖 16.3g。
  • 这个数值并不意味着该产品属于低糖选择，也无法说明它用于制作蛋糕底时的表现。

M&S

其原味消化饼干也可作为常规产品标签的比较参考。

  • Marks & Spencer 列出的产品每 100g 含糖 18.2g，并说明配方中含有德梅拉拉糖。
  • 这两项信息都不能证明产品属于低糖选择，也不能说明它用于制作蛋糕底时的相对表现。

Crawford’s

Crawford’s Digestives 400g 是普通消化饼干的参考产品，并非包装标注低糖的选择。

  • Iceland Foods 列出的配料中含有糖和全麦小麦粉。
  • 如果需要低糖饼干，请查看具体产品包装。

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适合考虑使用添加甜味剂的饼干制作蛋糕底的烘焙爱好者选择的无糖消化饼干。

Gullon Zero 原味无糖消化饼干 400g 包装

Gullon Zero 原味无糖消化饼干 400g

如果你更在意减少饼干部分的糖分，而不介意甜味剂，可以考虑这款无糖消化饼干。对于 Gullón Zero Original 400g，Asda Groceries 列出的每 100g 含糖低于 0.5g、能量为 430kcal，并含有异麦芽糖醇和麦芽糖醇。请查看当前包装上的过量食用提示，以及小麦、牛奶和大豆相关信息。如果用它替换蛋糕底中的饼干，请按照所选食谱的做法操作，不要假设成品会与使用普通消化饼干时相同。

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关于饼干蛋糕底的常见问题

低糖就代表含糖量低吗？

不代表。Tesco Groceries 列出的 McVitie’s The Light One 每 100g 含糖 8.9g，而英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100g 总糖含量不超过 5g 的固体食品称为低糖食品。请同时查看具体数值和包装上的低糖宣称。

如何制作消化饼干蛋糕底？

请按照所选食谱中的步骤制作。Tesco Real Food 的芝士蛋糕食谱会将消化饼干和糖打成细碎，加入融化的黄油，再将混合物压入模具并短暂烘烤。但这并不能证明换用其他饼干也会得到相同的口感。

使用无糖消化饼干，芝士蛋糕就能做到无糖吗？

仅靠无糖饼干并不能做到这一点。Tesco Real Food 的芝士蛋糕食谱在其他部分也加入了糖，而无糖消化饼干的商品信息仍会标注能量值。在描述蛋糕前，请检查成品食谱中的每种原料及其用量。

低糖或无糖标签能说明过敏原信息吗？

不能。查阅的饼干商品信息都标明含有小麦，但牛奶和大豆相关信息各有不同。如果要为有过敏症的人烘焙，请查看饼干当前包装，以及食谱中所有其他原料的标签。