为上学日快速晚餐做准备的家长
如果你会用橱柜里的罐装番茄制作意面酱、汤或炖菜，对比番茄底料的含盐量，就能更轻松地掌握食谱中添加的盐。
适合哪些人？
习惯比较食品标签的家庭
对比每 100g 的含盐量，可以用统一标准比较不同罐装产品，再进一步考虑质地和配料。英国食品标准局与 Ipsos Northern Ireland 在 2024 年开展的追踪调查显示，在北爱尔兰接受采访的 611 人中，有 49% 表示购物时会主动查看食品包装上的红黄绿交通灯标签；该数据反映的是整体食品购物情况，并非专门针对罐装番茄。
为孩子烹饪的家庭
在家庭食谱中选用含盐较低的番茄罐头，可以减少一种盐的来源。不过，高汤、奶酪、酱料以及烹饪时添加的盐，仍会增加成菜的含盐量。
选购时要看什么？
先查看具体款式标注的含盐量，再根据计划烹制的菜式选择番茄质地和包装规格。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 含盐量与配料 | 查看具体罐装产品每 100g 的含盐量，包括调味款。检查配料表中是否添加了盐，并考虑食谱需要用多少番茄。Nidirect 的指南将每 100g 含盐量不超过 0.3g 定义为低盐。 | 我想按照统一标准比较番茄底料，而不是想当然地认为原味、有机和调味款的含盐量都一样。 |
| 番茄质地 | 查看罐中装的是切碎番茄、细切番茄还是去皮整番茄。Napolina 将其普通切碎番茄描述为块状；Mutti 的细切番茄则质地更细。 | 有些酱汁和炖菜适合保留明显的番茄块；如果想要更均匀的底料，我会选择更细的质地，或提前把整颗番茄压碎。 |
| 包装规格与剩余食材 | 根据实际用量比较罐头的数量和规格。按照所选产品的说明处理、冷藏并及时用完开封后的番茄。 | 只有在我预计能用完的情况下，多罐装才适合囤在家里；烹饪后如果有剩余番茄，我也需要提前安排好处理方式。 |
常见选购误区
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以为所有切碎番茄罐头的含盐量都一样
不同产品的标注各有差异：Marks & Spencer 标注其普通切碎番茄每 100g 含盐 0.02g，而 Mutti 标注其细切番茄每 100g 含盐 0.30g。不同口味的产品也需要分别查看标签。
请查看准备购买的具体产品每 100g 的含盐量，不要只根据品牌或有机标识来选择。
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只计算番茄本身的含盐量
高汤块、奶酪、加工肉类、调味品以及烹饪时额外添加的盐，都会增加上学日晚餐所用酱汁或汤品的含盐量。
先根据标签选择番茄底料，再把其他配料的含盐量考虑进去，然后决定成菜是否还需要加盐。
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开封的番茄多于一餐所需
不同产品对开封后番茄的处理说明并不相同，因此即使购买大罐装或多罐装，也要提前规划好怎么用。
查看所选产品标签上的冷藏和食用期限说明，并将剩余番茄转移到指定容器中保存。
品牌与具体产品
以下含盐量数据仅适用于文中提到的具体产品，并不代表相应品牌的所有番茄罐头；购买前请查看当前包装上的信息。
M&S
两款切碎番茄可用于制作酱汁、汤和炖菜；如果你主要关注产品标注的低含盐量，可以考虑这两款。
- Marks & Spencer 标注意式切碎番茄每 100g 含盐 0.02g，有机意式切碎番茄每 100g 含盐 0.03g。
- 以上数据仅适用于这两款产品，并不代表 M&S 全系列番茄产品。
Napolina
适合需要看得到番茄块、希望酱汁口感更浓稠的菜式。
- Napolina 标注其普通切碎番茄每 100g 含盐 0.10g，并称其适合制作浓稠酱汁。
- 请确认具体款式：调味款的含盐量不一定与原味款相同。
Mutti
如果食谱需要更均匀细腻的口感，可以考虑细切番茄。
- Mutti 标注其细切番茄每 100g 含盐 0.30g，正好达到 nidirect 公布的低盐标准上限。
- 这款产品的配料中含盐，且每 100g 含盐量高于本文提到的 M&S 和 Napolina 特定款切碎番茄。
适合上学日烹饪的 Joybuy 好物
以下 Joybuy 好物包括适合制作酱汁和汤的切碎番茄、适合自行压碎后用于食谱的整颗李形番茄，以及一款细切番茄。选购时可结合产品形态和包装规格，对比其标注的每 100g 含盐量。
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Laila 罐装切碎番茄 12 罐装，每罐 400g
切碎番茄适合制作酱汁、汤、咖喱或炖菜。商品信息标注每 100g 含盐 0.03g，配料包括番茄、番茄汁和柠檬酸。购买 12 罐装前，请考虑自己是否能用完。商品信息建议开封后将内容物转移至非金属密封容器中，冷藏并在 2 天内用完。含盐量和储存说明请以当前包装标签为准。
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Napolina 切碎番茄 4 罐装，每罐 400g
切成块状的番茄适合用于可以保留番茄颗粒的酱汁。商品信息标注这款 4 罐装每 100g 含盐 0.10g。开封后应将内容物转移至带盖的非金属容器中，冷藏并在 2 天内用完。比较含盐量时，请确认当前标签和具体款式。
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Napolina 去皮李形番茄 4 罐装，每罐 400g
去皮整颗李形番茄适合制作酱汁、汤和炖菜；与切碎番茄不同，可能需要先压碎，才能达到理想的口感。商品信息标注这款 4 罐装每 100g 含盐 0.13g。开封后应将内容物转移至非金属容器中，冷藏并在 2 天内用完。选购前请查看当前包装标签。
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Laila 罐装李形番茄 12 罐装，每罐 400g
去皮整颗李形番茄适合制作酱汁、汤或炖菜，但并非切碎即用的番茄底料。商品信息标注每 100g 含盐 0.1g，并注明为 12 罐装；选购时请同时考虑番茄质地和自己的使用频率。商品信息建议开封后将内容物转移至非金属密封容器中，冷藏并在 2 天内用完；具体请查看当前标签。
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Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400g
细切番茄适合制作酱汁或披萨底，细小的番茄颗粒更适合这类菜式。商品信息标注这款 4 罐装每 100g 含盐 0.30g，正好达到 nidirect 的低盐标准上限；配料表中也列有盐。开封后应冷藏并在 5 天内用完；完整说明请以当前包装标签为准。
关于低盐罐装番茄的常见问题
比较罐装番茄时，低盐指什么？
Nidirect 的公开指南将每 100g 含盐量不超过 0.3g 定义为低盐。请用每 100g 含盐量这一统一标准比较不同罐装产品，不要把一款产品的每份含盐量与另一款产品的每 100g 含盐量直接比较。
选用含盐量较低的番茄罐头，成菜就一定是低盐的吗？
不一定。它可以减少番茄底料带来的盐，但高汤、奶酪、酱料以及烹饪时添加的盐，也会计入成菜的总含盐量。
开封后剩下的番茄应该怎么保存？
请遵循该产品标签上的说明。本文提到的 Napolina 切碎番茄建议将内容物转移至带盖的非金属容器中，冷藏并在 2 天内用完；Mutti 细切番茄则建议将开封后的内容物冷藏，并在 5 天内用完。不要认为所有罐头的保存期限都相同。
选番茄时应该只看红黄绿交通灯标签吗？
比较具体产品时，请查看标注的每 100g 含盐量。红黄绿交通灯颜色有助于快速留意标签信息，但每 100g 含盐量能让你用统一标准比较不同产品。