想控制分量的家庭烘焙爱好者
如果你想选择标明每份分量的配方，Silver Spoon 的低糖黄油酥饼配方标注每份 25g 含糖 2.6g，可制作 20 块饼干。参考这一数值时，请按照配方建议分份。
哪种选择适合你？
考虑购买无添加糖饼干的消费者
如果你更看重方便，而不是亲自烘焙，请查看当前包装上的甜味剂、碳水化合物信息和过敏原。正如 Diabetes UK 所说明的那样，多元醇甜味剂仍含有碳水化合物和热量；“无添加糖”并不能解答所有饮食方面的问题。
比较普通黄油酥饼的消费者
如果你更喜欢普通黄油酥饼，比较每 100g 的糖含量后，再看每份的分量。Dean’s Shortbread Rounds 标注每 100g 含糖 17.1g，而文中提到的 Sainsbury’s 双重巧克力黄油酥饼标注每 100g 含糖 24.7g；这两款产品都没有宣称低糖。
应该如何挑选？
按照低糖配方自己烘焙
适合这种情况：你希望了解每份的具体含糖量，也愿意自己制作并分好一整批饼干。
请留意：Silver Spoon 的配方使用人造黄油、鸡蛋和泡打粉，与普通全黄油酥饼的配料不同。
购买无添加糖饼干
适合这种情况：你更愿意直接购买包装饼干，而且当前包装上的信息能满足你的需求。
请留意：也要查看甜味剂信息；Diabetes UK 指出，多元醇含有碳水化合物和热量。
比较普通黄油酥饼
适合这种情况：你想购买普通黄油酥饼，并能比较手头可买到的产品包装上的含糖量。
请留意：每 100g 含糖量低于另一款饼干，并不意味着这款产品就是低糖产品。
先确定自己想买哪类饼干，再用统一的标准比较营养信息，并核对实际食用分量。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可直接比较的含糖量 | 比较不同包装上每 100g 的糖含量。然后查看你打算食用的分量及其重量和含糖量；如果包装上有红黄绿营养标识，也可以结合营养成分表一起参考。 | 我想比较不同大小的饼干，不希望把分量较小误认为配方不同。在英国食品标准局和益普索北爱尔兰于 2024 年 9 月至 11 月对 611 名成年人开展的调查中，49% 的受访者表示购物时会主动参考红黄绿营养标识。 |
| 家庭烘焙配方 | 查看每份含糖量、每份重量和成品数量。请按照配方操作，不要以为糖和甜味剂可以等量替换；Diabetes UK 指出，糖也会影响烘焙成品的质地。 | 如果我烤制一批饼干，就想知道标注的每份分量具体是多少。Silver Spoon 的配方标注每份 25g 含糖 2.6g，可制作 20 块饼干。 |
| 甜味剂和碳水化合物 | 查看配料表，了解甜味剂种类；同时查看营养成分表中的糖和碳水化合物含量。请结合计划食用的分量核对数值。 | 仅有“无添加糖”这一宣称，还不足以让我判断饼干是否适合自己。Diabetes UK 说明，多元醇含有碳水化合物和热量，Boots 早期黄油酥饼商品信息中提到的麦芽糖醇也属于多元醇。 |
| 配料和过敏原 | 查看当前包装或配方中的配料、标示的过敏原，以及任何预防性过敏原提示。不要依赖旧商品信息来判断当前配方。 | 无论产品是否宣称低糖，我都需要确认特定配方或包装产品是否含有我必须避免的成分。 |
哪些因素会让比较结果产生误导？
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把“无添加糖”当成“无碳水化合物”
以甜味剂为基础制作的饼干仍可能含有碳水化合物和热量。Diabetes UK 指出，麦芽糖醇等多元醇也包含在内。
请同时查看配料表和完整的营养成分表。如果你需要调整胰岛素用量，请咨询糖尿病医疗团队，Diabetes UK 也建议这样做。
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只比较每块饼干的含糖量
不同重量的饼干，每份含糖量可能有所不同，即使按每 100g 比较得出的结果并不相同。
先比较每 100g 的糖含量，再查看标注的每份重量，或称量你打算食用的分量。
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认为调味黄油酥饼和原味款含糖量相同
文中提到的产品含糖量不同：Dean’s Shortbread Rounds 标注每 100g 含糖 17.1g，而 Sainsbury’s 全黄油双重巧克力黄油酥饼标注每 100g 含糖 24.7g。
请查看每种口味各自的营养成分表，不要直接套用原味产品的数据。
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依赖过时的商品信息
Boots 的无添加糖黄油酥饼页面称，商品信息更新于 2017 年 2 月，并说明该产品暂时无法在线购买。因此，它无法可靠反映当前包装上的配方或产品供应情况。
购买前，请查看当前包装上的配料、过敏原、营养信息和保质期。
哪些品牌案例值得参考？
以下案例展示了评估黄油酥饼的不同方式；提及某个品牌，并不代表其产品目前仍在售。
Silver Spoon
该品牌的低糖黄油酥饼配方适合家庭烘焙参考，并标明了每份分量和含糖量。
- 配方标注每份 25g 含糖 2.6g，可制作 20 块饼干。
- 配方使用人造黄油、鸡蛋和泡打粉，因此其配料与普通全黄油酥饼不同。
Dean’s
Dean’s Shortbread Rounds 可作为普通包装黄油酥饼的参考，方便比较标签信息。
- 这款圆形酥饼标注每 100g 含糖 17.1g。
- 产品没有标称低糖或无添加糖。
Boots
Boots 早期的商品信息展示了一款添加甜味剂的包装黄油酥饼，但不应将其视为当前的购买建议。
- 页面所列的无添加糖手指形酥饼，描述为使用麦芽糖醇制作的全黄油酥饼。
- 页面注明商品信息更新于 2017 年 2 月，并说明该产品暂时无法在线购买。参考相关信息前，请先查看当前包装。
Joybuy 上的一款包装饼干
这款无添加糖奶油夹心饼干可作为黄油酥饼之外的另一种选择，但它并非原味黄油酥饼。比较营养信息时，请以当前包装上的信息为准。
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Gullon Zero 无添加糖奶油夹心饼干 210g
这是一款包装销售的奶油夹心饼干，适合正在考虑以无添加糖产品替代家庭烘焙的消费者。它不是原味黄油酥饼；与黄油酥饼进行比较前，请查看包装上的配料、过敏原、糖和每 100g 碳水化合物含量。
关于黄油酥饼含糖量的常见问题
“无添加糖”是否意味着饼干不含糖？
不一定：仅凭这一宣称，无法了解产品的总糖含量或碳水化合物含量。请查看当前营养成分表和配料表；Diabetes UK 说明，多元醇甜味剂含有碳水化合物和热量。
应该先比较哪项含糖量数据？
比较不同黄油酥饼时，先看每 100g 的糖含量。然后查看每块饼干的重量或标注的每份分量，了解你计划食用的实际分量。
可以把任何黄油酥饼配方中的糖换成甜味剂吗？
不要以为直接替换就能得到相同的效果。Diabetes UK 指出，糖除了提供甜味，也会影响烘焙成品的质地。因此，请使用专门针对替换糖分而设计的配方；配方标注的营养数据也仅适用于指定配方和分量。
应该检查哪些过敏原？
请查看具体配方或当前包装，不要想当然地认为所有黄油酥饼的配料都相同。Boots 早期的无添加糖产品信息标明含小麦和牛奶，并提示可能含有微量坚果；Dean’s Shortbread Rounds 也标明含小麦和牛奶。