适合哪些人？

喜欢在家制作咸口面包料理的人

如果打算把焗豆铺在吐司上，或用来做馅料、烤盘料理，应将酱汁标注的糖和盐含量与菜品中的其他配料一起考虑。

选购不添加糖产品的人

即使罐头标注“不添加糖”，营养成分表中仍可能列出每 100g 的糖含量。如果配方需要控制糖分，请留意这一数值。

需要留意甜味剂或过敏原的人

烹饪前请查看具体罐装产品的配料表和过敏原说明。不同配方有所不同；Marks & Spencer 标注，其不添加糖焗豆不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。

选购时要看什么？

先看每 100g 的营养成分标注，再核对配料表，并考虑面包料理中实际会用到多少焗豆。

关注要点 查看内容 选购时的考虑
糖 按相同标准比较每 100g 的糖含量。留意包装上标注的是“低糖”还是“不添加糖”；这两种说法都不代表无糖。 我想了解焗豆会为咸口配料或馅料增加多少糖，而不是只根据包装正面的宣传语来选择。
盐 比较每 100g 的盐含量，再考虑配方会用掉多少焗豆。包装所说的减盐，是相对于该产品声明中指定的产品而言，并非相对于所有其他品牌。 如果还会加入奶酪或其他咸味配料，我想先计算焗豆中的盐分，再为成品调味。
配料 查看具体罐装产品的配料表，确认是否含糖、标明的甜味剂及过敏原信息。购买其他口味或规格时，也要重新核对标签。 无论糖含量是多少，特定甜味剂或过敏原提示都可能让这款产品不适合我家食用。
配方用途 先确定焗豆是用作配料、馅料，还是用于经过验证的面团配方。番茄酱汁焗豆除了豆子，还会带入液体和调味料。 制作面包料理时，酱汁需要与其他配料相配。我不会用未经称量的焗豆替代面团中的水或糖。

选购时应避免的误区

  • 把“低糖”和“不添加糖”当成一回事

    低糖配方可能会将糖列为配料；而不添加糖的配方也可能含有天然存在的糖。

    请比较每 100g 的糖含量和配料表。经核对的 Marks & Spencer、ASDA Groceries、Waitrose & Partners 和 Sainsbury’s 标签显示，不同产品的每 100g 糖含量从 1.2g 到 2.8g 不等。

  • 只看糖含量，却忽略盐分

    面包、奶酪和其他配料除了焗豆酱汁，也会增加盐分。在经核对的标签中，Sainsbury’s 的低糖低盐焗豆标注每 100g 含盐 0.29g；Marks & Spencer 的不添加糖焗豆则标注每 100g 含盐 0.43g。

    请按每 100g 的标准比较不同罐装产品，并在添加调味料前先尝尝做好的料理。

  • 以为低糖罐装产品就符合所有配料要求

    部分经核对的配方含有甜味剂。Marks & Spencer 还提示，其不添加糖焗豆不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。

    使用前，请立即核对具体罐装产品的配料表和过敏原说明。

  • 直接把一罐焗豆加进酵母面团

    焗豆带有含液体和调味料的酱汁，未经称量就直接替换，会改变面团配方中的多个部分。

    可以将焗豆用作配料或馅料；如果要加入面团，请使用专门为此设计并经过验证的配方。

品牌及自有品牌参考

以下数据对应所列产品及经核对的标签，并不代表该品牌旗下的所有配方。

Heinz

如果想选用该款特定配方，Heinz 不添加糖焗豆可作为面包配料或馅料。

  • ASDA Groceries 所列的 Heinz 产品，经核对后标注每 100g 含糖 1.9g、含盐 0.4g。
  • 配料表中列有甜菊糖苷；而“不添加糖”并不代表焗豆完全不含糖。

Tesco

Tesco 推出不止一种罐装规格的自有品牌低糖低盐焗豆。

  • 这款低糖低盐产品为自有品牌选择，可用于制作面包配料或馅料。
  • 与其他配方比较时，请以具体罐装产品的营养成分、配料和过敏原信息为准。

Sainsbury’s

如果制作面包料理时需要同时关注糖和盐的标注含量，Sainsbury’s 低糖低盐焗豆是一个自有品牌选择。

  • Sainsbury’s 表示，与其标准焗豆相比，这款产品糖和盐含量均减少 30%；经核对的标签标注每 100g 含糖 2.8g、含盐 0.29g。
  • 这是一款低糖产品，并非不添加糖产品。

Asda

Asda 410g 装低盐不添加糖焗豆同时标注了两项配方调整。

  • ASDA Groceries 标注每 100g 含糖 1.5g、含盐 0.34g，并表示与标准同类产品相比，糖含量减少 60%、盐含量减少 30%。
  • 配方中含有甜菊糖苷，营养成分表也仍会标注每 100g 的糖含量。

M&S

如果选择配方时特别关注标签上的糖含量，M&S 不添加糖焗豆可作为比较参考。

  • Marks & Spencer 的经核对产品标注每 100g 含糖 1.2g、含盐 0.43g。
  • Marks & Spencer 标注，这款产品不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。

Waitrose

Essential Waitrose 低盐低糖焗豆也是一款可用于比较的自有品牌配方，适合制作咸口面包料理时参考。

  • Waitrose & Partners 表示，与常规 Essential Waitrose 焗豆相比，这款产品糖和盐含量均减少 30%；经核对的标签标注每 100g 含糖 2.0g、含盐 0.30g。
  • 如果您需要的是不添加糖产品，而非低糖产品，请核对配料表。

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这款低糖低盐焗豆适合搭配咸口面包，也可用作馅料。

Branston 低糖低盐焗豆，4 罐装，每罐 410g

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这款多罐装产品是番茄酱汁低糖低盐焗豆，可用作咸口面包的配料或馅料。与其他配方比较前，请查看当前罐装产品每 100g 的营养成分、配料表和过敏原说明；如果要把焗豆加入酵母面团，请使用经过验证的配方。

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常见问题

不添加糖是否意味着焗豆无糖？

不是。豆类和番茄都可能含有天然糖分。Marks & Spencer 标注，其不添加糖焗豆每 100g 含糖 1.2g；ASDA Groceries 标注，Asda 同类产品每 100g 含糖 1.5g；ASDA Groceries 上架信息显示，Heinz 不添加糖焗豆每 100g 含糖 1.9g。

开罐后剩下的焗豆该如何保存，方便之后制作面包料理？

请遵循具体罐装产品上的储存说明，包括如何转移并冷藏剩余焗豆，以及应在什么时间内食用。计划改天烘焗前，请先查看相关说明。

即使看过网上的过敏原信息，还需要检查罐身吗？

需要。烹饪前，请查看具体罐装产品的配料表和过敏原说明，尤其是家中有人过敏时。Marks & Spencer 标注，其不添加糖焗豆不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。