谁在挑选酥饼？

想比较糖含量的读书会主人

如果你准备摆一盘供大家分享，可以先比较每 100 g 的糖含量，了解不同酥饼之间的差异，再参考每块的糖含量来决定上桌的份量和大小。仅凭其中一项数据，都无法判断产品是否属于减糖食品。

需要照顾宾客饮食需求的主人

上桌前，请查看每款产品当前包装上的配料、过敏原声明和营养信息。“无添加糖”标签并不能说明饼干的总碳水化合物含量，也不能说明配料是否适合某位宾客。

上桌前应该查看什么？

先想清楚你的目的：比较不同酥饼、决定每份的大小，还是寻找带有特定标签宣称的产品。这些是不同的选择。

关注事项查看内容你的需求
比较糖含量 查看具体产品每 100 g 的糖含量（g）。然后再看每块的糖含量和单块大小，再决定如何摆盘。 我想比较饼干本身的糖含量，也想了解每块待客饼干含有多少糖。
标签宣称 仔细阅读产品当前包装上的具体宣称。苏格兰 NHS 说明，“减糖”是指与同类标准产品相比，糖含量至少减少 30%；但这不一定代表低糖。“无添加糖”则是另一种宣称。 如果我在意产品是否比普通酥饼减糖，就需要有依据的减糖宣称，而不能只看饼干是否更小，或是否标注“无添加糖”。
配料和碳水化合物 查看每款产品包装上的甜味剂和过敏原信息。如果宾客需要计算碳水化合物，请同时查看碳水化合物总量和“其中的糖”，伍斯特郡急症医院 NHS 信托机构也建议这样做。 有些宾客在决定是否吃饼干前，可能需要查看配料表或碳水化合物总量。
分享和储存 查看所选包装上的饼干数量或食用份量说明，并按照包装指引储存开封后剩下的饼干。 我想准备大小合适的分享份量，也想知道如何保存留到下次聚会再吃的饼干。

哪些标签误读需要注意？

  • 只比较每块饼干的糖含量

    Waitrose & Partners 标注，其 Shortbread Fingers 和尺寸较小的 Duchy Organic Highland All Butter Shortbread 每块都含 3.0 g 糖，但两款产品每 100 g 的糖含量分别为 14.9 g 和 24.0 g。

    比较产品时，请按每 100 g 的数据进行同等重量对比；安排摆盘份量时，再参考每块的数据。

  • 把“无添加糖”当作完整的营养说明

    Boots 的 No Added Sugar Shortbread Fingers 配料包括小麦粉、黄油和甜味剂麦芽糖醇。仅凭产品名称，无法判断它是否属于减糖食品，也无法得知当前包装标注的碳水化合物总量。

    不要只看包装正面的字样，请查看完整配料表和营养成分表。

  • 以为一种酥饼的过敏原信息也适用于其他产品

    不同产品的声明各不相同：Walker's 在其 250 g Shortbread Fingers 上标注含有小麦和牛奶，并说明产品也可能含有坚果；M&S 则提示，其 Mini Shortbread Fingers 不适合对坚果或花生过敏的人食用。

    请保留产品原包装，并逐一查看每款待客饼干的当前标签。

这些酥饼品牌各有什么特点？

以下例子说明，比较时具体产品和份量比单看品牌名称更重要。

Boots

Boots 推出了一款使用麦芽糖醇调味的 No Added Sugar Shortbread Fingers。

  • 这是一款明确标注“无添加糖”的酥饼，选购时应以当前包装信息为准。
  • Boots 展示的配料信息标注日期为 2017 年 2 月 1 日，选购前请查看产品当前的配料和营养信息。

Waitrose

两款尺寸不同的酥饼，展示了每 100 g 和每块数据之间的区别。

  • Waitrose & Partners 标注，Shortbread Fingers 每 100 g 含 14.9 g 糖，每块含 3.0 g 糖；Duchy Organic Highland All Butter Shortbread 每 100 g 含 24.0 g 糖，每块含 3.0 g 糖。
  • 这些标签数据并不能证明其中任何一款产品带有减糖宣称。

M&S

Mini Shortbread Fingers 采用小块设计，适合摆在分享盘上。

  • M&S 标注，其 125 g Mini Shortbread Fingers 每 100 g 含 14.8 g 糖。
  • M&S 提示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人食用。请查看包装上的食用份量信息，不要自行假设每根手指饼的糖含量。

Walker's

250 g 装 Shortbread Fingers 是一款常见的全黄油酥饼，每包有 12 根厚切手指饼。

  • Walker's 标注，这款具体产品每 100 g 含 16.2 g 糖。
  • 配料含有小麦和牛奶，Walker's 还说明手指饼可能含有坚果。产品页面上的信息并不能证明它带有减糖宣称。

Dean's

传统款和全黄油款手指饼，提供了两种不同的普通酥饼标签，方便比较。

  • Dean's of Huntly 标注，125 g Traditional Shortbread Fingers 每 100 g 含 17.1 g 糖；150 g All Butter Shortbread Fingers 每 100 g 含 17.7 g 糖。
  • 比较时请将这些数据与对应的产品包装配对；单凭其中任何一项数据，都无法判断产品是否属于减糖食品。

哪些 Joybuy 饼干适合摆上餐桌？

这里介绍的选择包括一款 25 g 酥饼和一款无添加糖夹心饼干。Gullon 饼干可以作为酥饼以外的选择，并不是无添加糖酥饼。

Island Bakery 有机酥饼 25 g

Island Bakery 有机酥饼 25 g

这款包装标明净含量为 25 g，方便你规划分享餐桌上的份量。请将产品当前包装上的每 100 g 糖含量和配料，与其他准备上桌的酥饼进行比较。

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Gullon Zero 无添加糖奶油夹心饼干 210 g

Gullon Zero 无添加糖奶油夹心饼干 210 g

如果不一定要吃酥饼，这款无添加糖奶油夹心饼干提供了不同的选择。请查看产品当前的营养和配料标签，了解与宾客相关的糖含量、碳水化合物总量和过敏原信息。

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关于标签和待客份量的常见问题

“无添加糖”是不是意味着酥饼不含糖？

不是。“无添加糖”和“无糖”是不同的宣称。请查看产品当前包装上的总糖含量和配料，不要把其中任何一种说法当作对整张营养成分表的完整说明。

“减糖”和“低糖”是一回事吗？

不是。苏格兰 NHS 的食品标签指南指出，减糖是指与同类标准产品相比，糖含量至少减少 30%；而固体食品的低糖标准是每 100 g 含糖量少于 5 g。仅仅减少单次食用份量，并不能证明产品符合其中任何一种宣称。

需要计算碳水化合物的宾客应该查看什么？

请查看产品当前包装上的碳水化合物总量，不要只看“其中的糖”。伍斯特郡急症医院 NHS 信托机构建议，为此目的查看食品标签时应参考碳水化合物总量。

可以参考另一款饼干的过敏原信息吗？

不可以。招待有食物过敏的宾客前，请查看每款产品当前包装上的配料和预防性提示。即使都是酥饼，配料和警示信息也可能不同。

读书会结束后，剩下的饼干应该怎么保存？

请按照所选产品包装上的储存说明保存。Waitrose & Partners 建议，开封后将 Duchy Organic Highland All Butter Shortbread 放入密封容器中保存。