烘焙选低糖罐装蛋奶沙司还是蛋奶沙司粉？

不同产品形态适合哪些人

如果甜点或食谱需要使用调制好的蛋奶沙司，低糖罐装产品无需改变你需要的产品形态。Tesco Real Food 也提供了使用罐装蛋奶沙司制作的甜点食谱；用作馅料或夹层前，请先查看具体烘焙食谱的说明。

如果可以用混合粉单独调制蛋奶沙司，Tesco 的未添加糖即冲粉是另一种选择。请确认其中的甜味剂、乳源成分和沸水调制要求是否符合食谱及你的配料需求。

如果食谱明确要求使用蛋奶沙司粉，Bird’s Original Custard Powder 是一种传统干粉配料，而不是调制好的蛋奶沙司。其列出的配料中不含糖，但制作时加入的其他食材会影响成品。

先确认食谱要求的产品形态，再对照具体包装上的含糖量、配料表和调制说明。

关注点	检查事项	适合关注的人群
低糖罐装产品	确认产品是罐装调制蛋奶沙司，并根据食谱用量比较每 100g 的含糖量。ASDA Groceries 列出的 400g Ambrosia 减糖罐装产品，每 100g 含糖 7.4g。	如果甜点需要可以直接倒出或加热的蛋奶沙司，不必另行调制就是首要考虑因素。约 42% 的消费者优先选择这种低糖罐装产品。
未添加糖的混合粉	查看甜味剂成分和调制说明；Tesco 的即冲粉含有三氯蔗糖，需要加入沸水。	如果可以接受粉末装，标注「未添加糖」可能比选择调制好的罐装产品更重要。约 33% 的消费者优先考虑这种配方。
适合食谱的粉末产品	确认食谱指定的是干粉状蛋奶沙司粉还是调制好的蛋奶沙司，并查看调制时需要加入的配料。	如果食谱是以蛋奶沙司粉为基础编写的，使用指定配料比选择罐装产品更方便更重要。约 25% 的消费者将是否适合食谱作为首要考虑因素。

把「减糖」误认为「无糖」

ASDA Groceries 列出的 400g Ambrosia 减糖罐装产品，每 100g 仍含糖 7.4g。

请根据包装标注的每 100g 含糖量和食谱用量进行判断，不要只看包装正面的宣传信息。
把纸盒装的宣传信息套用到罐装产品上

Sainsbury’s 表示，1kg Ambrosia Light 纸盒装产品的糖和脂肪含量比常规 Ambrosia Devon Custard 低 30%。但不能想当然地认为单独列出的 400g 罐装产品也有相同表现。

请核对所购产品的包装规格和形态，并以对应的宣传信息和营养成分表为准。
用粉末替代调制好的蛋奶沙司，却不调整做法

Tesco 的未添加糖即冲粉需要加入沸水，Bird’s Original 则是传统蛋奶沙司粉。两者都不是开罐即可倒出的即食产品。

只有在食谱允许单独调制蛋奶沙司时，才使用粉末产品，并按照对应产品的说明操作。
忽略乳制品相关信息

Ambrosia 罐装产品含有牛奶，Tesco 即冲粉含有乳源成分，Bird’s Original Custard Powder 则可能含有牛奶。

如果你需要留意牛奶成分，购买和使用前请查看当前包装上的配料表和过敏原声明，包括「可能含有」等提示。

这款 Ambrosia 调制蛋奶沙司采用纸盒包装，适合不要求使用罐装产品的食谱。用于烘焙时，请先确认它符合食谱对质地和加热方式的要求。

如果甜点或食谱允许使用纸盒装而非罐装产品，可以考虑这款调制好的蛋奶沙司。Sainsbury’s 将对应的 1kg Light 纸盒装产品描述为：含糖量比常规 Ambrosia Devon Custard 低 30%。请查看当前包装上的营养成分表，并确认调制好的蛋奶沙司适合你的烘焙方法。

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不是。ASDA Groceries 列出的 400g Ambrosia Light 低脂减糖罐装产品，每 100g 含糖 7.4g。比较不同产品时，请查看营养成分表，并结合食谱要求的用量进行判断。

只有在食谱允许单独调制蛋奶沙司，而不要求使用调制好的罐装产品时才可以。Tesco 即冲粉需要加入沸水，且含有三氯蔗糖；替换前请确认制作方法和配料都符合要求。

请查看当前产品的配料表和过敏原声明，包括预防性提示。Ambrosia 减糖罐装产品含有牛奶，Tesco 未添加糖的混合粉含有乳源成分，Bird’s Original Custard Powder 则可能含有牛奶。

使用前请查看具体食谱对质地和加热方式的要求。Tesco Real Food 提供了使用罐装蛋奶沙司制作的甜点食谱，但这并不意味着调制好的罐装产品在所有烘焙馅料或凝固夹层中的表现都与蛋奶沙司粉相同。