适合哪些人？

偏爱软烂餐食的人

如果您可以咀嚼软嫩的食物，但更喜欢柔软、湿润的酱汁，可以留意切碎番茄罐头需要炖煮或搅打多久。若不在烹调时处理，番茄块、皮和籽可能会留在成品中。

想比较日常烹饪用番茄含盐量的消费者

查看每 100g 的含盐量，以统一标准比较不同罐装产品，再考虑每份餐食会用到多少番茄。英国国家医疗服务体系（NHS）建议成年人每天摄入的盐不超过 6g，其中包括食物中已有的盐和烹饪时添加的盐。

按照个人易咀嚼饮食方案照护他人的人

如果有人被建议食用 IDDSI 7 级常规易咀嚼食物，应准备好餐食并评估成品，而不要只依据罐头上的描述。国际吞咽障碍饮食标准化倡议组织（IDDSI）将果核和籽列为不适合的食物特征；有关质地和混合稠度，请遵循该人士临床医护人员的指导。

选购时要检查什么？

含盐量和烹调方式应分别考虑：低盐罐头仍可能含有番茄块，而质地更细腻的底料也需要单独查看标签。

关注重点检查内容您的需求
含盐量 查看具体包装上每 100g 的含盐量，再考虑每份餐食的用量。如果想确认配料中是否含盐，请查看配料表。 我想选择含盐量较低的番茄底料，用于搭配其他食材。ASDA Groceries 标注 Just Essentials 切碎番茄每 100g 含盐 0.01g；Tesco 标注其意式切碎番茄每 100g 含盐 0.09g。
番茄块与湿润度 留意底料是切碎状还是细腻顺滑状。烹煮后，检查番茄块是否软嫩，酱汁的湿润度和质地是否符合食用者的需求；如有需要，可搅打或过筛。 对我来说，酱汁柔软比保留明显的番茄块更重要。Napolina 将其普通切碎番茄描述为块状，并称其番茄泥底料质地更细腻，但仍需检查做好的餐食。
上桌时的稠度 按照预定的上桌方式评估做好的菜肴，包括混在稀薄汁液中的番茄块。如需遵循特定质地或混合稠度的医嘱，请按照个人临床指导操作。 如果我正在为有吞咽困难的人准备餐食，就需要遵循其个人建议。IDDSI 指出，食物检测应反映上桌时的状态，并由临床医护人员为该人士确定饮食建议。
剩余食物 查看所选包装上的开封后保存说明。如包装有要求，应将剩余食物从罐头中转移到带盖且适用的容器中，并冷藏保存。 我可能一次只用半罐，因此需要选择符合烹饪计划的包装规格和保存方式。ASDA Groceries 和 Marks & Spencer 对本文提及的产品均注明：转移并冷藏后应在 3 天内食用；请以您购买的罐头标签为准。

选购时应避免的误区

  • 以为切得更细就代表含盐量更低

    质地和含盐量是两个不同的指标。ASDA Groceries 标注 Mutti 细切番茄每 100g 含盐 0.30g，而 ASDA Just Essentials 切碎番茄每 100g 含盐 0.01g。

    决定选择哪种质地前，请先比较具体包装上的含盐量标注。

  • 认为切碎番茄一定适合吞咽饮食方案

    IDDSI 7 级常规易咀嚼饮食指南不允许食用带有果核和籽的食物；稀、稠混合的食物也可能需要遵循临床医护人员的指导。仅仅把酱汁煮熟，并不能证明其最终质地适合某位食用者。

    检查做好的菜肴中是否有番茄块、皮或籽，并确认液体稠度；同时遵循该人士的医嘱。

  • 没有尝过成品酱汁就先加盐调味

    NHS 将烹饪时添加的盐也计入成年人每天 6g 的摄入上限。即使使用低盐番茄底料，食谱中的调味料和其他食材所含的盐仍需一并考虑。

    烹煮后先尝味，并检查其他食材，再决定是否加盐。

  • 把所有罐头的开封后保存期限都当成一样

    开封后的保存说明因产品而异。本文提到的 ASDA 和 Marks & Spencer 罐头都要求转移食物、冷藏并在 3 天内食用，但这并不代表所有番茄产品都适用相同规定。

    剩余食物的容器、冷藏方式和食用期限，请遵循当前包装上的说明。

品牌与产品系列参考

以下示例可帮助您比较不同番茄形态和标签；同一品牌的其他配方或包装规格可能有所不同。

ASDA Just Essentials

本文提到的 400g 切碎番茄由番茄和番茄汁制成。

  • ASDA Groceries 标注这款产品每 100g 含盐 0.01g。
  • 切碎的番茄块和汁液仍需处理，以符合成品餐食所需的质地。

Tesco

Tesco 意式切碎番茄 400g 含有番茄和浓缩番茄汁。

  • Tesco Groceries 标注本文提到的罐装产品每 100g 含盐 0.09g。
  • 这是一款切碎番茄底料，因此请检查烹煮后番茄块的大小和软嫩度。

M&S

本文提到的意式切碎番茄含有番茄、番茄汁和柠檬酸。

  • 产品信息标注了含盐量，可与其他罐装产品进行比较。
  • 购买时请确认当前包装上的营养成分和保存说明。

Napolina

Napolina 提供切碎番茄和番茄泥，可作为制作酱汁的不同质地底料。

  • Napolina 标注其普通切碎番茄每 100g 含盐 0.10g，并称其番茄泥底料质地更细腻。
  • 不同口味和包装请分别检查；底料质地细腻，并不能证明成品适合食用者。

Mutti

Mutti Polpa 是一款细切番茄产品。

  • 如果不想要较大的番茄块，可以考虑这款质地更细的番茄浆。
  • ASDA Groceries 将盐列为配料，并标注本文提到的 Mutti 罐装产品每 100g 含盐 0.30g；请根据您的含盐量需求单独比较，不要只看质地。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 提供切碎番茄、整颗李形番茄和番茄泥等不同形态的产品。

  • 多种产品形态可供选择，既有带番茄块的，也有质地更细腻的底料。
  • 与其他罐装产品比较前，请先查看所选产品的含盐量标注和配料表。

Joybuy 番茄产品推荐

以下产品包括适合炖煮并按需调整的切碎番茄，以及可作为细腻番茄底料的番茄泥。请查看各款当前包装上的含盐量标注，并单独评估成品餐食的质地。

Laila 罐装切碎番茄，12 罐，每罐 400g

Laila 罐装切碎番茄，12 罐，每罐 400g

如果您经常使用切碎番茄，并能按餐食需要处理番茄块，可以考虑这款组合装。内含 12 罐，每罐 400g；请查看当前包装上的含盐量标注，并检查酱汁的成品质地。

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Napolina 切碎番茄，4 罐，每罐 400g

Napolina 切碎番茄，4 罐，每罐 400g

如果您需要切碎番茄底料，可以考虑这款 4 罐装产品；烹煮后还可按需压碎或搅打。Napolina 将其普通切碎番茄描述为块状；请查看这款组合装的含盐量标注，并检查成品酱汁的质地。

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KTC 切碎番茄，400g

KTC 切碎番茄，400g

这款 400g 单罐装适合用于需要切碎番茄底料的食谱。请查看当前包装上的含盐量和开封后保存说明；如果食用者需要更细腻的口感，可将煮好的番茄块进一步处理。

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Napolina 番茄泥，500g

Napolina 番茄泥，500g

如果您希望从质地更细腻的番茄底料开始，而不是使用切碎番茄，可以考虑这款 500g 番茄泥。请查看当前包装上的含盐量标注；成品食谱的稠度仍需符合食用者的个人需求。

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常见问题

罐装切碎番茄是否一定适合制作易咀嚼餐食？

不一定。IDDSI 7 级常规易咀嚼饮食指南不允许食用带有果核和籽的食物；East Lancashire Hospitals NHS Trust 建议将食物处理至柔软、软嫩且容易咀嚼分解。请按需炖煮并调整酱汁；如果需要遵循吞咽饮食方案，还应听从个人临床建议。

什么时候适合用番茄泥代替切碎番茄？

如果餐食需要减少明显的番茄块、皮或籽，可以考虑使用番茄泥，或将酱汁搅打并过筛。Napolina 称其番茄泥底料质地更细腻，但 IDDSI 指出，必须按照食物上桌时的状态评估成品；产品名称中带有“细腻”并不能代替对个人所需质地的评估。

比较罐装番茄时，应看哪个含盐量数值？

以每 100g 的含盐量比较不同规格的产品，再考虑每份餐食会用到多少番茄。NHS 建议成年人从食物和添加盐中摄入的盐每天不超过 6g。

普通切碎番茄的含盐量会比质地更细的产品低吗？

本文提到的产品就是如此：ASDA Groceries 标注 Just Essentials 切碎番茄每 100g 含盐 0.01g，Mutti 细切番茄每 100g 含盐 0.30g。请查看具体的当前包装，不要仅凭质地描述来推断含盐量。

罐装番茄开封后应如何保存？

请遵循所选包装上的开封后保存说明。本文提到的 ASDA 和 Marks & Spencer 产品都要求将剩余食物从罐头中转移出来、加盖冷藏，并在 3 天内食用；其他产品的说明可能不同。