适合哪些人？

关注脂肪含量的烧烤爱好者

如果你想用无糖豆奶制作酱汁、腌料或配菜，查看营养成分表，比单看包装正面的描述更容易准确比较。比较不同纸盒装产品时，记得统一计量单位。

经常用豆奶烹饪的素食者

豆奶可以用于咸鲜风味的菜肴，但不同产品的营养成分有所不同。除了确认是否适合你的食谱，也要查看纸盒上的营养强化信息。

需要照顾过敏宾客的主人

在共享的酱汁或配菜中加入豆奶前，请查看具体产品包装及其他配料，确认是否含有宾客需要注意的过敏原。

选购时要看什么？

先按相同的标示单位比较营养成分，再考虑豆奶的使用方式和储存要求。本文引用的 M&S 数据按每 100 克标示，ASDA 和 Tesco 的数据则按每 100 毫升标示。

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脂肪和糖 使用相同单位比较总脂肪、饱和脂肪和糖含量。ASDA Groceries 标示其无糖豆奶每 100 毫升含 1.1 克脂肪；Tesco Groceries 标示其无糖豆奶每 100 毫升含 1.5 克脂肪。 我想根据包装标示的营养数据做选择，而不是想当然地认为所有无糖豆奶的成分都一样。
加热方式 阅读纸盒上的烹饪说明。Waitrose & Partners 建议将其 Essential Unsweetened Soya Drink 小火加热，并在沸腾前离火，因为豆奶替代品可能会分离。 制作温热的烧烤酱时，我需要按照加热说明处理食材，而不是想当然地把它当作可直接刷在烤架上的腌料。
营养强化 如果钙、维生素 D、维生素 B12 和碘的含量会影响你的选择，请查看具体产品包装。英国政府 2025 年 7 月的一项评估指出，植物饮品的营养成分差异较大。 如果我也经常用豆奶代替乳制品，就需要了解这款具体产品含有哪些营养成分。
过敏原 查看具体包装上的配料表，以及相关的预防性过敏原提示。GOV.UK 指出，大豆属于食品经营者在产品含有时必须标明的过敏原。 如果我准备的是供大家分享的烧烤菜肴，宾客需要知道酱汁或腌料中含有大豆。
开封后储存 选择包装规格前，先查看冷藏要求和开封后的食用期限。Marks & Spencer 建议其 Unsweetened Soya Drink 开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。 如果食谱只用到半盒，我需要提前安排好剩下的豆奶，以便下次烧烤时使用。

常见选购误区

  • 把低脂标示当成烹饪说明

    脂肪含量是营养数据，并不能说明豆奶在热酱汁中的表现。Waitrose & Partners 提醒，豆奶替代品在烹饪过程中可能会结块或分离。

    请按照产品的使用说明，将豆奶用于酱汁或腌料中。不要想当然地认为它能代替油基刷酱，直接刷在高温烤架上的食物表面。

  • 把不同单位的营养数据当作同一标准来比较

    本文引用的 M&S 营养数据按每 100 克标示，ASDA 和 Tesco 的数据则按每 100 毫升标示。不能据此直接按脂肪含量进行同标准排名。

    比较脂肪、糖或蛋白质含量前，请查看每款产品当前包装上的计量单位和份量标准。

  • 以为标注纯素就能满足宾客的过敏需求

    纯素标示并不代表食谱中不含大豆，也不能说明某位宾客是否可以食用。GOV.UK 指出，产品含有大豆时，大豆属于必须标明的过敏原。

    请留好包装，方便在上菜前核对并告知宾客配料信息及相关的预防性提示。

  • 只考虑未开封时的储存方式

    开封后的储存说明会影响剩余豆奶能否留到下一餐使用。Marks & Spencer 说明，其 Unsweetened Soya Drink 开封后须冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

    查看所购产品的说明，并选择适合储存、能按要求及时用完的包装规格。

品牌及产品系列参考

以下信息仅针对所列出的具体豆奶产品，并不适用于相应品牌旗下的所有产品。

ASDA Plant Based

ASDA Groceries 标示，Plant Based Soya Unsweetened 1 Litre 每 100 毫升含 1.1 克脂肪。

  • 同一 ASDA 产品页面显示，其每 100 毫升含糖量低于 0.5 克。
  • 脂肪含量并不能说明这款豆奶在热酱汁或烤架上的表现。

Tesco

Tesco Groceries 标示，Tesco Soya Drink Unsweetened 每 100 毫升含 1.5 克脂肪和 3.5 克蛋白质。

  • 其标示的含糖量为每 100 毫升 0.4 克。
  • Tesco 建议不要将这款豆奶与沸水混合，以免结块；用于温热食谱时，请遵循产品的使用说明。

M&S Plant Kitchen

Marks & Spencer 标示，其 Unsweetened Soya Drink 每 100 克含 1.4 克脂肪和 0.4 克糖。

  • 产品清楚标明营养成分的计量标准，方便核对这款产品自身的数据。
  • Marks & Spencer 建议，产品开封后应冷藏并在 3 天内饮用完毕。其按每 100 克标示的数据，与按每 100 毫升标示的数据并非同一标准。

Waitrose Essential

Waitrose & Partners 为 Essential Unsweetened Soya Drink 提供了具体的烹饪说明。

  • 说明建议小火加热，并在豆奶沸腾前离火。
  • Waitrose 提醒，豆奶替代品在烹饪时容易结块或分离。

Alpro

ASDA Groceries 上一款 Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 的产品信息显示，该 1L 产品每 100 毫升含 0 克糖和 1.9 克脂肪。

  • Alpro 的产品介绍将这款豆奶推荐用于咸鲜风味的烹饪。
  • 这一描述并不能说明它在烧烤酱或烤架直接高温下的表现。选购时，请查看具体包装上的营养成分表。

Joybuy 豆奶推荐

这款 Alpro 常温保存装多包装适合用于制作咸鲜酱汁或腌料。若你主要根据脂肪含量做选择，请查看纸盒上的营养成分表。

Alpro 无糖豆奶常温保存装 8 盒装，每盒 1L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 8 x 1L

这款常温保存豆奶适合用于咸鲜风味的烹饪，可考虑用来制作酱汁或腌料，而非直接刷在烤架上的食材上。

每包装含 8 盒 1L 装豆奶。比较脂肪含量时，请查看当前包装上的营养成分表，并遵循产品的过敏原、加热和储存说明。

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常见问题

可以把低脂豆奶直接刷在烤架上的食物上吗？

不要想当然地认为它的效果会和油基烧烤酱一样。建议将豆奶用于合适的酱汁或腌料，并遵循产品的烹饪说明；Waitrose & Partners 提醒，豆奶替代品在烹饪时可能会分离，并建议其 Essential 豆奶采用小火加热。

本文提到的无糖豆奶中，哪些脂肪含量较低？

ASDA Groceries 标示，ASDA Plant Based Soya Unsweetened 每 100 毫升含 1.1 克脂肪；Tesco Groceries 标示，Tesco Soya Drink Unsweetened 每 100 毫升含 1.5 克脂肪。Marks & Spencer 标示，其豆奶每 100 克含 1.4 克脂肪。进行更广泛的比较前，请先确认各产品采用的计量标准。

无糖豆奶的营养强化成分都一样吗？

不一样。英国政府 2025 年 7 月的一项评估指出，植物饮品的营养成分差异较大。如果钙、维生素 D、维生素 B12 或碘的含量会影响你的选择，请查看具体产品包装。

用豆奶制作烧烤酱时，应该告知宾客什么？

请告知宾客酱汁中含有大豆，并查看具体产品包装及食谱中的其他配料，确认相关过敏原信息。GOV.UK 指出，食品经营者必须标明产品中含有的大豆过敏原。

开封后的豆奶可以留到下次烧烤时再用吗？

请遵循包装上的冷藏要求和开封后食用期限，不要根据未开封时的保质期来判断。例如，Marks & Spencer 建议其 Unsweetened Soya Drink 开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。