想选低脂冷冻食品的消费者
如果您必须选择低脂食品，请根据 NHS 的标准比较每 100g 总脂肪含量，不要只看“减脂”宣称。还要分别查看饱和脂肪和盐的含量。
适合哪些人？
要照顾不同食量的待客主人
搭配主菜和配菜，能让宾客按需取用。请查看每种产品的烹饪说明和过敏原信息，也别忘了检查组成餐食的各种食材。
计划安排个人份量的消费者
预制菜肴有助于安排个人份量。M&S 将其 Count On Us 系列描述为热量受控，但这并不能证明其中某一道菜是低脂食品。
选购时要检查什么？
先确定您需要的是达到明确低脂标准的食品、熟悉食品的减脂版本，还是适合多人分享的独立食材。然后，再比较计划上桌的具体产品包装信息。
低脂冷冻餐
适合选择的情况：您有明确的低脂需求，且根据 NHS 标准，餐食每 100g 总脂肪不超过 3g。
请注意：符合总脂肪标准，并不代表盐、饱和脂肪或过敏原方面也符合您的需求。
熟悉食品的减脂版本
适合选择的情况：您想选脂肪含量低于标明对照产品的汉堡或类似食品，但不要求它达到低脂标准。
请注意：Waitrose 表示，其减脂牛肉汉堡的脂肪含量比标准款 essential Waitrose 汉堡低 50%；这一比较并不能证明产品达到绝对低脂标准。
用冷冻食材搭配多人餐食
适合选择的情况：您要招待多人，希望把主料和配菜分开准备、分量灵活安排。
请注意：食材并不等同于完整餐食；烹饪方式和其他配料都会影响最终上桌的菜肴。
| 关注重点 | 检查事项 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 查看每 100g 总脂肪含量，不要只看“减脂”宣称。NHS 将每 100g 总脂肪不超过 3g 定义为低脂。 | 我想选符合低脂标准的冷冻餐，而不只是脂肪含量比另一款产品低的餐食。 |
| 其他营养指标 | 先比较适合产品每 100g 的饱和脂肪和盐含量，再查看您准备食用的份量所含的相应数值。NHS 对低饱和脂肪的标准是每 100g 不超过 1.5g。 | 如果不同餐食的盐和饱和脂肪含量有差异，仅凭总脂肪含量较低，还不足以让我作出选择。 |
| 份量 | 查看包装标注的份数、净含量和每份营养数据。热量受控系列并不能证明其中每款产品都是低脂食品。 | 招待多人时，我需要知道每包能提供多少份；如果是一个人吃，预制菜可能更方便。 |
| 安全上桌 | 查看具体包装上的配料、过敏原和烹饪说明。冷冻烹饪或复热时，请遵循包装上的指引。 | 招待宾客时，我需要逐一检查每种食材，不能想当然地认为熟悉的食谱配料或烹饪方法没有变化。 |
常见选购误区
-
把“减脂”当成“低脂”
“减脂”表示与另一种产品相比脂肪含量更低，并不能说明食品符合 NHS 的低脂标准。
如果您的目标是低脂，请确认每 100g 总脂肪不超过 3g，然后再查看饱和脂肪和盐的含量。
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只比较每份营养数据
不同产品标注的每份重量可能不同，因此只看每份数据，可能无法准确看出两款产品的差异。
先比较每 100g 的营养数据，再根据每份数据规划实际食用量。
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只看总脂肪含量
总脂肪含量较低，并不能说明餐食在盐、饱和脂肪或膳食纤维方面的表现。
如果包装上标注了这些数据，也请一并查看。尤其是在比较相似的即食餐时，更要留意这些数值。
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依赖旧版配料表或烹饪方法
配料可能会调整，冷冻产品的烹饪说明也可能各不相同。
请查看所购产品包装上的过敏原和烹饪说明。Food Standards Scotland 建议确保熟食中心滚烫。
品牌参考
以下系列和产品展示了不同的选购思路；品牌名称或系列名称不能代替对具体产品包装信息的检查。
M&S
M&S 将其 Count On Us 菜品描述为热量受控。这一定位有助于规划份量，但不能证明每一道菜都是低脂食品。
- Count On Us 系列提供预制菜品，适合考虑个人份量的消费者。
- 请确认具体菜品是否为冷冻产品，并查看其总脂肪、饱和脂肪、盐和份量信息。
Waitrose
Waitrose 设有清淡食品浏览分类，并将减脂牛肉汉堡列为节庆餐食的可选产品之一。
- Waitrose 表示，这款汉堡的脂肪含量比其标准款 essential Waitrose 汉堡低 50%，并明确说明了比较对象。
- 这款汉堡不是冷冻即食餐；在将其视为即食餐替代品之前，请查看产品标明的储存方式和营养成分表。
Iceland
Iceland 的冷冻食材可用于自行搭配和分装餐食，而不是简单加热一份完整的即食餐。
- Iceland 表示，其冷冻瘦牛肉碎的脂肪含量为 5%；可将其作为食材，用于烹制其他菜肴。
- 牛肉碎并不是完整餐食。请查看实物包装，了解它以及搭配食材的配料、营养和过敏原信息。
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关于节庆冷冻食品的常见问题
“减脂”是否意味着冷冻餐是低脂食品？
不是。“减脂”表示这款食品与另一版本相比脂肪含量更低；NHS 对总脂肪含量的低脂标准是每 100g 不超过 3g。如果您在意这一绝对标准，请查看具体餐食营养成分表中每 100g 的数据。
除了总脂肪，还应该比较什么？
比较每 100g 的饱和脂肪和盐含量，再查看您计划食用的份量所含的相应数值。Action on Salt & Sugar 在 2025 年 5 月对英国 1,511 款冷藏和冷冻即食餐进行的评估发现，其中 56% 的盐含量较高，42% 的饱和脂肪含量较高。这些数据仅适用于受评估的餐食，并不代表所有在售产品。
热量受控的即食餐就一定是低脂食品吗？
不是。M&S 将其 Count On Us 菜品描述为热量受控，这有助于规划份量，但并不能证明每一道菜都符合 NHS 的低脂标准。请选择时，请查看具体产品的营养成分表。
招待宾客时，应该查看哪些过敏原信息？
请查看所购具体产品包装上的配料和过敏原信息，酱料和配菜也不例外。不要仅凭产品名称，或以前购买过的同款食品配料，判断产品是否适合食用。
招待宾客时，冷冻食品应该怎么准备？
请遵循每款产品包装上的烹饪说明，并确认食物已彻底熟透。Food Standards Scotland 建议熟食中心应热气腾腾；使用温度计检查时，中心温度应达到 75°C 或以上。该机构还建议，食物复热次数不要超过一次。