哪些人会选购？

仔细查看配料的纯素消费者

如果你会避免有意添加的动物源成分，那么配料表比低脂宣传更值得关注。Ambrosia Light 和 Tesco Reduced Fat 即食蛋奶酱都标有乳制品成分；如果选择用粉状产品自制，也要留意调制时使用的液体。

注重方便快捷的甜品消费者

如果你想买来就能加热或直接倒出食用，而且不要求产品必须为纯素，即食款或许更适合你。Ambrosia 和 Tesco 的减脂宣传，都是将特定产品与各自的标准款蛋奶酱进行比较，并不能证明产品适合纯素饮食。

喜欢自己制作蛋奶酱的消费者

如果你愿意自己制作，就可以选择植物奶、添加糖的用量和每次的食用份量。也要单独查看粉状产品的配料表：例如，Sainsbury's No Added Sugar Instant Custard Powder 标有乳清粉和牛奶蛋白。

选购时应关注什么？

选购与纯素饮食相关的低脂蛋奶酱时，先想清楚自己最看重什么：纯素配料、即食便利，还是对成品配方的自主掌控。如果你不要求产品适合纯素饮食，含乳制品的即食款才可能符合需求。

关注点 需要查看什么 哪些消费者尤其关注
纯素配料 查看最新配料表，留意牛奶、酪乳、乳清和乳蛋白。如果需要考虑牛奶过敏，还应另外查看过敏原提示和预防性声明。 如果我需要避免有意添加的动物源成分，那么低脂宣传并不能决定这款蛋奶酱是否适合加入购物清单。约 50% 的消费者会优先考虑配料是否符合纯素要求。
即食便利 确认产品是即食款，而不是粉状产品；不要只看“清淡”或“减脂”宣传，还要查看配料表。 如果我想要加热或倒出就能吃、无需动手制作的蛋奶酱，可能会选择含乳制品的产品，而不是纯素产品。约 30% 的消费者会优先考虑即食便利性。
自主掌控配方 确认营养信息针对的是粉末本身，还是使用指定牛奶调制后的蛋奶酱；评估成品时，应考虑自己选用的植物奶和添加糖。 自己制作蛋奶酱，就能选择调制用的液体和加糖量，不必依赖另一种配方的营养数据。约 20% 的消费者会优先考虑对成品蛋奶酱的自主掌控。

看懂标签，避免选购误区

  • 误以为“清淡”就代表纯素

    Ambrosia Light 和 Tesco Reduced Fat 即食蛋奶酱都标有动物源乳制品成分。减脂宣传并不会改变配料表上的信息。

    如果你需要纯素产品，购买前请查看最新标签，确认是否含有牛奶、酪乳、乳清和乳蛋白。

  • 把素食标识当成纯素标识

    标注为素食，并不能证明蛋奶酱或按说明调制后的成品不含动物源成分。

    请查看完整配料表；如果使用粉状产品，也要确认调制时会加入什么。

  • 只看纯素标识，忽略过敏原信息

    GOV.UK 指南说明，纯素标识并不能保证产品不会因交叉接触而含有动物源物质。英国食品标准局也提醒食物过敏或不耐受人群，不要用纯素标识代替过敏原检查。

    如果需要考虑牛奶过敏，请仔细阅读过敏原和预防性声明，不要只依赖纯素标识。

  • 把用乳制品调制的营养数据套用到植物奶配方上

    Bird's 公布的调制后营养数据以半脱脂牛奶为基础，因此不能代表使用其他液体制作的蛋奶酱。

    评估成品时，请根据自己实际会使用的植物奶、添加糖和食用份量来计算。

相关品牌参考

Ambrosia

其 Ready To Serve Light Devon Custard 为 400 克罐装产品，适合想购买调制好的蛋奶酱、且不要求产品为纯素的消费者。

  • Ambrosia 表示，这款罐装产品的脂肪和糖含量均比 Ambrosia Devon Custard 低 30%。
  • 配料表含脱脂牛奶、酪乳和乳清，因此不适合纯素饮食。

Bird's

Original Custard Powder 是即食罐装蛋奶酱之外的居家自制选择。

  • Bird's 表示，这款粉末可搭配豆奶和米奶调制；其配料表未列出牛奶或鸡蛋。
  • 包装注明“可能含有：牛奶”，而且需要自行调制。以半脱脂牛奶调制后的营养数据，不能代表使用植物奶制作的配方。

Tesco

Tesco Reduced Fat Custard 是一款即食选择，适合接受乳制品成分的消费者。

  • Tesco 表示，这款产品的脂肪含量比标准款 Tesco Ready To Serve Custard 低 40%。
  • 配料表含脱脂乳粉、酪乳粉和乳蛋白，因此不属于纯素产品。

Sainsbury's

其 No Added Sugar Instant Custard Powder 需要用沸水调制，并非即食蛋奶酱。

  • “未添加糖”的描述与是否适合纯素饮食，是两项不同的产品信息。
  • 尽管只需加水调制，这款粉末仍含有乳清粉和牛奶蛋白。

M&S

Silky Smooth Custard 是一款使用全脂牛奶制作的即食罐装产品。

  • 其配料包括全脂牛奶、脱脂牛奶、奶油和乳清粉，因此不符合纯素购物需求。

Joybuy 商品推荐

如果你更看重纯素配料，而不是即食罐装产品，这款居家自制粉末可以作为替代选择。请查看包装上的牛奶预防性提示，并根据自己的需求核对成品配方的营养信息。

Bird's 蛋奶酱粉 350 克

Bird's 蛋奶酱粉 350 克

这款 350 克粉末适合愿意用自选植物奶制作蛋奶酱，而不是直接购买即食产品的消费者。Bird's 表示，可搭配豆奶或米奶调制；包装注明“可能含有：牛奶”。请根据自己打算制作的具体配方查看营养信息，不要默认以乳制品调制的数据同样适用。

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常见问题

低脂罐装蛋奶酱是纯素的吗？

低脂宣传并不能证明产品适合纯素饮食。Ambrosia Ready To Serve Light Devon Custard 含脱脂牛奶、酪乳和乳清，而 Tesco Reduced Fat Custard 也含有乳制品成分。选购任何罐装产品前，请查看最新配料标签。

Bird's Original Custard Powder 可以用植物奶调制吗？

可以。Bird's 表示，其 Original Custard Powder 可搭配豆奶、米奶等替代奶类调制，不过成品风味会有所不同。配料表未列出牛奶，但包装标有“可能含有：牛奶”。

纯素标识能证明产品适合牛奶过敏者吗？

不能。GOV.UK 指南指出，纯素标识并不能保证产品不会因交叉接触而含有动物源物质。如果需要考虑牛奶过敏，请另外查看过敏原和预防性信息。

“未添加糖”是否代表蛋奶酱是纯素或低脂的？

不是，这些是彼此独立的产品特征。Sainsbury's No Added Sugar Instant Custard Powder 含有乳清粉和牛奶蛋白。请查看配料表，确认产品是否符合纯素要求；同时根据你打算选用的产品和调制方法查看营养信息。