哪些人会选购？

注重营养的食堂采购人员

如果菜单要求提供低脂甜点，就需要核对实际供应产品的低脂声明和脂肪含量。比较下列罐装产品时，请统一按每 100 g 的数据进行对照。

注重减少浪费的午餐服务团队

包装规格应与预期份数相匹配。调研的罐装产品均要求将未用完的部分冷藏，并在开封后三天内食用；独立小杯则提供了另一种份量规划方式。

关注过敏原信息的职场餐饮服务人员

调研的低脂罐装产品均含有牛奶。散装供应蛋奶冻时，团队需要准确掌握所用产品的过敏原信息。

选购时需要关注什么？

为职场午餐服务选购时，应先查看最新营养标签，再根据预期供应份量和蛋奶冻的处理方式选择合适的包装。

关注事项 核对内容 适用对象
低脂声明与营养成分 比较当前包装标注的每 100 g 脂肪含量，并核对具体声明。ASDA Groceries 标注 ASDA Light Custard 每 100 g 含 1.6 g 脂肪；不同零售商公布的 Ambrosia 罐装产品数据可能有所不同。 如果甜点必须符合低脂要求，我需要确认实际到货产品的标签支持这一选择。约 36% 的消费者会优先确认产品是否符合低脂标准。
份量与剩余产品 将标示份数与预计午餐需求进行比较，并确认冷藏空间以及各包装的开封后保存说明。 午餐人数有变化时，我希望选择便于分配份量的包装，避免蛋奶冻超过标示保存期限仍未用完。约 29% 的消费者最关注份量管理和减少浪费。
热食或冷食供应 确认包装是否适合冷食供应，以及加热时指定的容器和操作说明；切勿直接加热罐装蛋奶冻。 如果需要在较短的午餐时段内供应蛋奶冻，就必须根据现有设备和员工时间安排准备工作。约 21% 的消费者优先考虑供应是否方便。
牛奶过敏原信息 核对到货产品包装上的过敏原声明，并在散装供应蛋奶冻时提供准确的信息。 如果我负责供应未预包装的甜点，就需要确保顾客获得正确的牛奶过敏原信息。约 14% 的消费者最重视过敏原信息的告知。

选购时容易忽略的问题

  • 把“脂肪更少”当作“低脂”声明

    仅凭表示脂肪含量有所降低的说法，并不能确定蛋奶冻符合低脂声明的条件。适用条件取决于该食品根据 legislation.gov.uk 发布的法规所划分的类别。

    应查看实际购买产品上的具体声明和营养成分表，不要只根据包装正面的宣传字样作出选择。

  • 购买罐装产品，却没有安排好剩余部分

    一罐 400 g 产品可供多人食用，但调研的 ASDA 和 Ambrosia 罐装产品都要求开封后冷藏，并在三天内食用。因此，午餐需求不稳定时，可能会有剩余产品未能及时用完。

    请根据预计就餐人数规划份量。如果很可能无法在标签规定的期限内用完，可考虑独立小杯是否更适合供餐需求。

  • 以为低脂就意味着低糖或不含牛奶

    调研的低脂罐装产品标出了每 100 g 的糖含量，并且含有牛奶。脂肪相关声明并不能回答这两个独立问题。

    请分别查看糖含量和过敏原声明；散装供应蛋奶冻时，应使用最新的牛奶过敏原信息。

  • 用网店商品信息代替到货标签

    不同零售商公布的 Ambrosia 低脂罐装产品营养数据可能有所不同，而且 Tesco Groceries 提醒，食品配方和标签可能会发生变化。如果菜单或采购要求依赖准确数据，这一点尤其重要。

    最终确认营养和过敏原信息时，请以到货包装标签或供应商提供的最新产品规格为准。

可比较的品牌与产品系列

以下示例针对特定蛋奶冻产品及包装规格，并不代表各品牌或零售商名称下销售的所有产品。

Ambrosia

Ambrosia Low Fat Custard 400g 为即食罐装产品；Ambrosia 还推出独立包装的 Light 蛋奶冻小杯，适合采用不同的供应方式。

  • 根据产品信息，这款罐装产品可热食或冷食；小杯则提供独立的 120 g 份量。
  • 不同零售商列出的罐装产品每 100 g 营养数据可能有所不同。在比较脂肪或糖含量的具体数值前，请先查看到货标签。
  • 罐装产品含有牛奶，开封后须冷藏，并在三天内食用。

ASDA

ASDA Light Custard 400g 是即食低脂罐装产品，建议分为两份食用。

  • ASDA Groceries 标注其每 100 g 含 1.6 g 脂肪和 8.3 g 糖，可分别评估这两项指标。
  • 开封后，未食用的蛋奶冻必须转移到合适的非金属容器中冷藏，并在三天内食用。

Sainsbury's

Sainsbury's 除了列出 Ambrosia 低脂罐装产品，还销售自有品牌 Ready To Eat Lighter Custard 500g，方便采购人员比较罐装与非罐装规格。

  • 产品系列信息有助于区分 Ambrosia 罐装产品和 Sainsbury's 容量更大的清淡型蛋奶冻。
  • 不要直接将这款 500 g 产品视为低脂罐装产品的替代品；请先核对当前包装和营养成分表。

Joybuy 罐装蛋奶冻精选

本精选为即食低脂罐装蛋奶冻，适合员工能够妥善处理开封罐装产品的职场午餐服务。

Ambrosia 低脂蛋奶冻 400 g 罐装

Ambrosia Low Fat Custard 400g

这款即食罐装产品适合能够及时用完内容物，或妥善冷藏剩余部分的午餐服务。可热食或冷食；如需温热供应，请将蛋奶冻倒入合适的锅具中，并遵循包装说明。产品含有牛奶，开封后剩余部分必须冷藏，并在三天内食用。由于不同渠道公布的这款产品营养数据可能有所不同，引用具体脂肪或糖含量前，请先核对到货标签。

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食堂供应常见问题

蛋奶冻标签上的“低脂”是什么意思？

legislation.gov.uk 发布的法规规定了使用“低脂”营养声明的条件：固体食品每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g，液体食品每 100 ml 脂肪含量不得超过 1.5 g；半脱脂牛奶另有一项例外规定。请查看实际蛋奶冻包装上的声明和营养成分表，不要认为“清淡”就等同于“低脂”。

ASDA Light 和 Ambrosia Low Fat 蛋奶冻可以热食或冷食吗？

调研的这两款罐装产品都说明可以热食或冷食。如需热食，请将蛋奶冻倒入合适的锅具中，按说明搅拌，并遵循最新包装指引，不要直接加热罐头。

开封后的罐装蛋奶冻应如何保存？

调研的 ASDA Light 和 Ambrosia Low Fat 罐装产品均要求将剩余蛋奶冻冷藏，并在三天内食用。请将剩余部分从罐中取出；ASDA 规定应使用合适的非金属容器。供应时请遵循实际产品包装上的说明。

散装供应蛋奶冻时，需要提供哪些过敏原信息？

散装供应调研中的蛋奶冻时，应准确告知顾客其中含有牛奶。英国食品标准局说明，食品经营者必须为非预包装食品提供过敏原信息；请核对当前产品标签，并确保顾客在购买或取餐时能够获取相关信息。

什么情况下独立小杯可能比罐装产品更合适？

如果固定份量和减少开罐后的剩余产品比共用一罐分装更重要，可以考虑独立小杯。如果预计需求足以在标签规定的保存期限内用完，罐装产品也适合供餐。请比较具体产品，不要默认不同包装规格的营养成分相同。