比较果干零食的纯素食者
对照营养成分表中每 100g 的脂肪含量，并确认具体包装上的纯素适用说明。查看配料表，也有助于分辨纯果干与添加了油或其他配料的产品。
适合哪些消费者
购买大包装果干的纯素烘焙爱好者
混合果干可能适合烘焙，但要确认产品是否标明适合纯素食者，并检查糖渍果皮、亚硫酸盐等配料是否符合你的制作需求。
需要留意动物源性过敏原的消费者
是否适合纯素食者与是否适合过敏人群，需要分别确认。GOV.UK 指南指出，纯素标签并不能保证产品不会因交叉污染而含有动物源性过敏原。
购买前要检查什么
先确认产品是否适合纯素食者，以及是否有相关过敏原提示，再比较脂肪含量、配料和预计食用量。英国食品标准局委托 Ipsos UK 于 2023 年 12 月开展了一项线上调查，询问食物过敏或不耐受者及替他们购物的人对交叉污染的了解情况；调查结果并不代表所有纯素购物者。
| 关注重点 | 检查内容 | 根据自身需求选择 |
|---|---|---|
| 纯素与过敏原标识 | 仔细查看具体包装上的纯素说明、配料表和预防性过敏原提示。根据 GOV.UK 的说法，纯素标签并不能保证产品不会受到交叉污染。 | 我需要确认产品是否含有某种特定动物源性过敏原，而不只是判断它是否为纯素食品。在 Ipsos UK 调查开展前，相关食物过敏或不耐受的受访者中有 53% 知道，纯素产品仍可能因交叉污染而不适合自己；替这类人购物的受访者中，这一比例为 50%。 |
| 标示的脂肪含量 | 比较每 100g 的脂肪含量，而不是每包含量。英国卫生与社会关怀部的指导将固体食品每 100g 脂肪含量不超过 3g 作为英国低脂标准；但这一标准并不能证明产品比另一款产品减脂。 | 我在比较低脂选择，希望各款产品的数据都以相同标准计算。 |
| 糖含量与配料 | 查看每 100g 的糖含量，并对照配料表。留意是否添加葵花籽油、糖渍果皮、葡萄糖浆或糖；如有需要，也要检查亚硫酸盐信息。 | 纯果干、调味果干零食和烘焙用混合果干，在我的厨房里用途各不相同。 |
| 包装规格与食用份量 | 根据计划食用或烘焙的用量检查包装净含量。英国国家医疗服务体系（NHS）表示，30g 果干计作每日五份蔬果建议中的一份；为降低蛀牙风险，建议在用餐时食用果干，而不是两餐之间吃。 | 小包装零食盒携带方便，大包装则可能更适合烘焙食谱的用量。 |
常见选购误区
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以为纯素就意味着不含过敏原
GOV.UK 指出，纯素标签表示生产时并未有意使用动物源性配料，但不能保证产品不会因交叉污染而含有相关成分。
如果你需要避开牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳类或软体动物，请查看具体包装上的过敏原声明和预防性提示，不要只看纯素说明。
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以为低脂就代表是纯果干或低糖
BEAR、Whitworths 和 Tesco 的产品信息显示，各款产品的糖含量和配料各不相同。例如，葡萄干中含有葵花籽油，混合果干中则含有糖渍果皮。脂肪含量无法回答这些问题。
比较每 100g 的脂肪和糖含量，再查看配料表，选择成分更简单的果干零食，或适合烘焙的混合果干。
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以为每盒零食装果干都算一整份
NHS 将 30g 果干计作每日五份蔬果建议中的一份。Whitworths Sunny Raisins 的单盒净含量为 14g，少于这一份量。
不要凭外观判断，记得查看包装净含量。NHS 还建议在用餐时食用果干，而不是两餐之间吃，以降低蛀牙风险。
品牌与产品信息
以下信息仅适用于文中提到的具体产品，并不代表相关品牌旗下的所有果干产品。
BEAR
Sainsbury’s 将 BEAR Fruit Dried Mango & Passionfruit 85g 标注为适合纯素食者。
- 产品信息标示每 100g 含 0.7g 脂肪和 48g 糖，配料包括芒果、百香果和青柠。
- 产品信息注明未添加糖，也不含亚硫酸盐。
- 未添加糖并不代表标示的糖含量为零。
Whitworths
Whitworths 将 Sunny Raisins 标注为适合纯素食者。
- 产品信息标示每 100g 含 0.9g 脂肪。
- 配料包括葡萄干（99%）和葵花籽油；每 100g 含 66.5g 糖。
Tesco
Tesco 将 Dried Mixed Fruit 1Kg 标注为适合纯素食者；这种包装规格适合烘焙和烹饪。
- 产品信息标示每 100g 含 2.5g 脂肪。
- 这款混合果干含有亚硫酸盐，糖渍果皮中还添加了葡萄糖浆和糖。产品信息标示每 100g 含 57g 糖。
Joybuy 果干推荐
以下 Joybuy 商品包括小包装果干零食，以及大包装椰枣或西梅。选购前，请查看商品当前包装上的纯素适用说明、每 100g 脂肪含量、配料和过敏原信息。
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Fang Jia Puzi 脱水红枣片 200g
这款 200g 装脱水红枣片可用于零食或烹饪。请查看当前配料表、纯素适用说明及每 100g 营养成分表。
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Forest Feast 热带菠萝干 120g
这款 120g 装菠萝干适合作为水果零食。请查看当前包装上的纯素说明、亚硫酸盐及其他过敏原提示，以及每 100g 的脂肪和糖含量。
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Kooky 低温慢干火龙果 20g
这款 20g 小包装适合个人食用，不适合大量烘焙。请查看当前的纯素和过敏原说明，并对照每 100g 营养成分表进行比较。
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Kooky 冻干菠萝蜜 12g
这款 12g 装冻干菠萝蜜是小份零食。如果要用于烹饪，请确认所需用量；同时查看最新的纯素说明、过敏原信息和营养成分。
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J.ZAO 去核智利西梅 500g
这款 500g 装西梅为独立包装，与小包装果干的形式不同。请查看当前配料表、纯素适用说明及每 100g 营养成分表，不要只根据商品名称中的描述来判断。
常见问题
纯素果干一定适合牛奶或鸡蛋过敏者吗？
不一定。GOV.UK 指南指出，纯素标签表示生产时并未有意使用动物源性配料，但不能保证产品不会因交叉污染而含有相关成分。请查看具体产品的过敏原声明和预防性提示，确认是否含有你需要避开的过敏原。
比较果干时，“低脂”是什么意思？
英国卫生与社会关怀部的指导将固体食品每 100g 脂肪含量不超过 3g 作为英国低脂标准。请按每 100g 的含量比较产品。仅符合这一标准，并不能说明产品比另一款产品减脂。
多少果干算每日五份蔬果建议中的一份？
NHS 表示，30g 果干计作一份。为降低蛀牙风险，建议在用餐时食用果干，而不是两餐之间吃。因此，选购零食盒时请查看净含量，不要想当然地认为一盒就是一份。
脂肪含量较低，为什么还要比较糖含量？
脂肪和糖是营养成分表中的不同项目。Sainsbury’s 上的 BEAR 产品信息标示每 100g 含 48g 糖，Whitworths Sunny Raisins 标示每 100g 含 66.5g 糖，Tesco Dried Mixed Fruit 则标示每 100g 含 57g 糖。如果你想分辨纯果干与添加了油或糖渍果皮的产品，也要查看配料表。