适合哪些人？

需要比较脂肪含量的酒店早餐采购人员

请根据具体口味和包装，比较每 100ml 的脂肪含量，再查看整瓶的份量、糖含量和蛋白质含量。仅凭奶昔名称，无法判断这些数据的差异。

考虑提供无乳糖饮品的酒店

除了查看“无乳糖”标识，也要检查配料表。零售商列出的 For Goodness Shakes 和 Arla Protein 产品均含有牛奶，因此不适合当作无乳制品饮品。

负责管理自助餐过敏原信息的团队

确保宾客和员工能方便地查阅实际供应饮品的信息。英国食品标准局的指南涵盖预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息要求。

下单前应查看哪些信息？

选择饮品时，应同时考虑供应方式和营养成分：适合作为单人份的瓶装饮品，与开瓶后分装的大瓶饮品，所需的服务流程可能不同。

考量要点 查看内容 您的需求
每 100ml 脂肪含量 查看具体口味的营养成分表。legislation.gov.uk 公布的《法规（EC）第 1924/2006 号》附件规定，液体要使用“低脂”声称，每 100ml 的脂肪含量须符合 1.5g 的条件；使用该声称前，请确认当前适用的要求。 我需要用相同的每 100ml 标准比较饮品，而不是仅凭“高蛋白”或“无乳糖”等字眼判断。
瓶装规格和份量 除了每 100ml 的营养数据，也要比较容量和每瓶的营养含量。确定供应时是整瓶提供，还是开瓶后分装。 与需要员工分装、开瓶后再储存的大瓶饮品相比，小瓶独立包装可能更适合我们的服务方式。
开瓶后的储存方式 查看密封包装的储存说明，以及开瓶后的冷藏和饮用要求。根据服务安排规划开瓶数量。 即使未开封的库存可以存放在阴凉干燥处，我也需要确保员工清楚哪些饮品开瓶后必须冷藏。
牛奶过敏原 查看最新的配料和过敏原声明，无乳糖饮品也不例外。确保面向宾客提供的信息与实际供应的产品一致。 宾客在选择前，必须能分辨无乳糖牛奶饮品和无乳制品饮品。
营养成分 使用相同的计量标准比较蛋白质、糖和能量，再确认计划供应的份量中各项含量。相关情况下，也要留意牛奶成分和甜味剂。 有些宾客可能想喝蛋白奶昔；作为适合大众的自助餐饮品，我还想了解整瓶饮品的营养含量。

自助餐采购时应避免的错误

  • 误以为“高蛋白”或“无乳糖”就代表低脂

    这些说法描述的是不同的产品特性，并不能说明某一口味的具体脂肪含量。

    在将产品描述或选作低脂饮品前，请查看对应包装上每 100ml 的脂肪含量。

  • 把无乳糖牛奶饮品当作无乳制品饮品提供

    文中引用的 For Goodness Shakes 和 Arla Protein 饮品均含有牛奶。对牛奶过敏的宾客需要准确的牛奶过敏原信息，无论产品是否标注无乳糖。

    自助餐信息应以产品当前包装上的声明为准，并确保员工在回答宾客问题时能找到相关信息。

  • 开瓶后仍沿用未开封时的储存说明

    文中引用的 UHT 奶昔零售商品信息，对未开封产品和开瓶后的饮品分别列出了不同的储存要求。饮品开瓶后需要冷藏，并应在标注的期限内饮用。

    请遵循每款产品包装上的开瓶后说明，并规划好服务期间需要开几瓶。

  • 只比较每 100ml 的脂肪含量

    330ml、471ml 或 482ml 的瓶装饮品，实际供应的饮品量各不相同，即使它们每 100ml 的脂肪含量符合相同的比较标准也是如此。

    先确定计划提供的份量，再比较该份量以及每 100ml 的糖、蛋白质和能量含量。

相关饮品品牌

以下示例展示了不同类型的早餐饮品；所列数据仅适用于对应的产品和口味，并不代表该品牌旗下所有饮品。

For Goodness Shakes

即饮巧克力蛋白奶昔，提供 330ml 和 471ml 瓶装规格。

  • Tesco 标注的 Protein Chocolate 330ml 每 100ml 含脂肪 0.3g；Sainsbury’s 标注的 High Protein Chocolate 471ml 每 100ml 含脂肪 0.5g。
  • 文中引用的两款饮品均含有牛奶。开瓶后请遵循冷藏和饮用说明。

Arla Protein

主打无乳糖的风味牛奶系列，此处以 Strawberry & Raspberry 482ml 瓶装产品为例。

  • Tesco 标注的这款饮品每 100ml 含脂肪 0.9g。
  • 虽然主打无乳糖，但产品仍含有牛奶。Tesco 提醒消费者开瓶后冷藏。

Yazoo

常规风味牛奶，此处以 Yazoo Chocolate 为例，而非专门的蛋白奶昔。

  • Yazoo 标注的 Chocolate 每 100ml 含脂肪 1.4g。
  • 同一品牌的营养成分表还标注每 100ml 含糖 8.6g。请查看计划供应产品的包装规格和储存说明。

FUEL10K

主打早餐场景的巧克力饮品；Sainsbury’s 将文中引用的 330ml 产品描述为长保质期、经 UHT 超高温处理的饮品。

  • Sainsbury’s 商品信息称，饮品未开封时可存放在橱柜中。
  • 考虑将其纳入低脂饮品选择前，请查看当前包装上每 100ml 的脂肪含量。

Joybuy 饮品选择

以下即饮蛋白奶昔和一款酸奶风味饮品，提供不同的瓶装规格，适合早餐自助餐场景。选择供应方式前，请查看对应口味的营养成分表和储存说明。

Applied Nutrition 草莓奶油味蛋白奶昔，8 瓶，每瓶 330ml

Applied Nutrition 草莓奶油味蛋白奶昔，8 × 330ml

每瓶 330ml，适合作为自助餐的单人份饮品。这款饮品含有牛奶；供应前请查看对应口味的营养成分表，并遵循储存说明。

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REP 香草味蛋白奶昔，8 罐，每罐 250ml

REP 香草味蛋白奶昔，8 × 250ml

在这些 Joybuy 饮品中，250ml 罐装的标注份量最小。产品含有牛奶；请将每罐营养含量与计划供应的份量进行比较，并查看储存说明。

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Applied Nutrition 双重巧克力味蛋白奶昔，8 瓶，每瓶 500ml

Applied Nutrition 双重巧克力味蛋白奶昔，8 × 500ml

如果将每瓶 500ml 的饮品作为单人份供应，需要谨慎确定份量。产品含有牛奶；请比较整瓶的营养含量，并遵循包装上的储存说明。

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LIGHT UP Zero Control 牛油果、羽衣甘蓝和奇亚籽酸奶饮品，220ml

LIGHT UP Zero Control 牛油果、羽衣甘蓝和奇亚籽酸奶饮品，220ml

这款 220ml 酸奶风味饮品与常规风味牛奶奶昔属于不同类型。产品含有牛奶；请确认这种饮品是否适合自助餐，并查看营养成分表和储存说明。

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常见问题

无乳糖奶昔就是无乳制品饮品吗？

不是。零售商列出的 For Goodness Shakes 和 Arla Protein 产品虽然主打无乳糖，但仍含有牛奶。请查看配料声明；如果宾客因过敏需要避免牛奶，不要将这些饮品介绍为适合他们饮用。

早餐自助餐应提供哪些过敏原信息？

宾客需要了解实际供应饮品中所含过敏原的准确信息。英国食品标准局表示，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息；请以产品当前包装信息为准，并确保员工知道如何查找。

未开封的 UHT 奶昔可以常温存放吗？

请遵循具体包装上的说明。文中引用的 For Goodness Shakes 和 Arla Protein 产品信息允许未开封时存放在阴凉干燥处，但要求开瓶后冷藏，并在标注的期限内饮用。

早餐自助餐只提供高蛋白奶昔就够了吗？

选择饮品系列时，应根据计划供应的饮品和份量来决定，而不应只看蛋白质含量。文中引用的蛋白奶昔在瓶装规格、糖含量和蛋白质含量方面各不相同；Yazoo Chocolate 这类常规风味牛奶的营养成分也有所不同。无论选择哪些产品，都应展示准确的营养和过敏原信息。